Adzhika majdanoz për dimër: recetat më të mira dhe sidomos gatim

Adjika - një shokun e përkryer për mish, peshk, patate, drithëra dhe perime të pjekura. Komponenti kryesor i këtij salcë aromatik është hudhër, piper dhe bimëve aroma e cila sjell një pjatë shënime të veçanta. Përmbajtje të lartë të pronave të dobishme të çdo recetë të produktit mund të ruhen duke përgatitur adjika pa gatim.

Historia e shfaqjes

Salcë u shpik nga barinjtë Abkhazisë. Adzhika thotë "kripë". Fillimisht ajo është përdorur si një shtesë, e cila është futur në një qengjave dhe të cjepve ushqimit. Në të vërtetë, pas përdorimit të kafshëve kripë përzierje të donte për të ngrënë dhe pirë në sasi më të mëdha. Pra, ndërtimin e peshën e tij shumë më të shpejtë. Me kalimin e kohës adjika filluar duke shtuar bimëve të ndryshme për të rritur volumin e përzierje. Pas kripës në atë kohë ishte e shtrenjtë. Pra, ekonominë e saj.

recipes adzhika

Sot, kuzhine Abkhazistanisht na shumë varieteteve adzhika receta ofron. Si rregull, çdo grua bën erëza e recetë e tyre, respektimi i traditave shekullore. Por, në çdo rajon malor nën adzhika kuptuar përzierjet e ndryshme. Për shembull, në Kaukaz - një salcë ose piper, si një pjesë e të cilave mund të rasprobovat piper i kuq dhe erëza, kripë, sheqer, herbs.

Adjika me majdanoz për dimër korrur mjaft të dobishme, por receta e saj janë në dispozicion dhe të thjeshtë. Për të përgatitur salcë, ju duhet të blerë të gjitha përbërësit e nevojshme. atëherë ju grimcuar perime dhe përzierje të gjithë përbërësit. Ushqimi ushqime spiced me një përzierje, ju mund të shmangur dridhura dimrit. Në të vërtetë, në adzhika përmban sasi të mëdha të vitaminave dhe mineraleve.

Adzhika perime me majdanoz

Pra, sot, në kohën e ushqimit të shëndetshëm, produkt trajtimi i ngrohjes shkon nga buzë rruge. Gjithnjë e më shumë, ju mund të gjeni receta në të cilat produktet janë përdorur në formë të papërpunuar. Adjika me majdanoz, pa gatim për të bërë - një prej tyre. Për përgatitjen e salcë duhet të jenë të përgatitur me produktet e mëposhtme:

• Domate - 0.4 kg.
• Mollë varieteteve ëmbël - 0.3 kg.
• speca të nxehtë (Chili) - 5 copë.
• peppers Bell - 0.5 kg.
• Hudhër - 5 karafil.
• Karrota dhe majdanoz - 0.3 kg.
• Mustardë djegëse - 100 gr.
• Uthull 9% - 10 lugë.
• paste domate dhe kripë - për 2 lugë.

Për adjika majdanoz jashtë suksesshëm, ju duhet të rrinë në preferencat e tyre shije. Dhe të rregullojë mprehtësinë duke shtuar ose hequr chilli. Mbani në mend se gjatë kohë adjika këmbënguli. shijen e saj është zbuluar plotësisht një ditë pas përgatitjes.

Pra, të gjitha perimet duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, finely copëtuar (pjesë mund të jetë çdo formë) dhe vuajnë përmes një mulli mishit. Ju mund të përdorni një blender. Por atëherë ka një mundësi se madhësia e grimcave milled do të jetë shumë i madh.

Pastaj masive rezulton duhet të shtoni paste domate. Ajo saturates përfunduar adjika ngjyrë të bukur të kuqe që mund të japin domate të freskëta. Pas kësaj, pesha e shtuar uthull, mustardë dhe kripë. Llokoçis dhe të lënë për disa orë. Pastaj nxjerr në kavanoza para-sterilizuar, mbush ato dhe të vënë në një vend të freskët.

Adjika domate me majdanoz

Adzhika majdanoz, dimri pa gatim për të bërë - kjo është një tjetër mënyrë e madhe për të marrë një salcë e shijshme që është një depo e mineraleve. Të gatuaj atë që ju duhet për të blerë:

• domate pjekur - 6 kg.
• Hudhër - 500 gram.
• Sweet piper ngjyra e kuqe - 4 kg.
• Djegës - 6 copa.
• Majdanoz (green) - 500 gr.
• Uthull 6% - 500 ml.
• Erëza (kripë, piper) për shije.

Të gjitha perimet përgatitur për të larë dhe të thatë. Domate duhet të jetë prerë në feta ose në katër pjesë. Peppers pastrohen nga farat dhe ndaje në gjysmë. Hudhra është përjashtuar nga zhvishem, piper, prerë në copa dhe chilli majdanoz copë. Çdo perimeve është nga ana e kaluar përmes një mulli mishit, blender ose procesor ushqim. Përzierje që rezulton të shtuar majdanoz, ereza dhe uthull, trazim. Ne hedhur në bankat dhe për të dërguar të ruhet në një vend të freskët. Kjo adjika me majdanoz (për dimër) - një mundësi e madhe për të lënë erën e verës dhe të japin ushqime të ngrohta gjatë sezonit të ftohtë.

Adjika në dimër (pa gatimi) me chilli

Një nga recetë e lashtë është gatim salcë me speca të nxehtë. Që nga kohët e lashta i gjithë procesi rëndë është kryer në një gur të veçantë. një rregullim i tillë ka qenë në çdo oborr Abkhazisë ku gruaja e vjetër është gatim erëza aromatik. Sot, të gjithë rëndë është kryer duke përdorur një mulli ose blender, por në fshatrat e largëta ende mund të gjenden gurë të mrekullueshme me sipërfaqe aromatik.

Recetë adzhika majdanoz djegës është mjaft e thjeshtë. Por kjo kërkon një përgatitje të vogël. Në mënyrë që të marrë konsistencën e nevojshme të salcë, piper të nxehtë para përdorimit duhet të jetë pak më e thatë ose podvyalit. Për ta bërë këtë, ajo mund të ndahen në disa ditë në diell. Duke përdorur speca të freskëta të jetë e mundur - të gjitha varet nga preferencat tuaja.

Pra, ju do të duhet:

• Hudhër - 0.5 kg.
• Djegës - 1 kg.
• kripë shtesë - ¾ kupa.
• fara kopër.
• Majdanoz - 0.3 kg.
• Cilantro - rreze.
• Erëza "hop-suneli" - 1 paketë.
• Një majë e koriandër dhe qimnon.

Ky grup i komponentëve është klasike. Por ajo mund të plotësojë erëza tuaj të preferuar, herbs dhe bimëve për shije. Pas adjika e majdanoz mund të jenë të përgatitur me çdo ndryshim. Pra, në qoftë se nuk ka tifozë të mprehtë pak, djegës është e lejuar për të zëvendësuar piper zakonshme ëmbël. që ju të zgjidhni një perime të prerë, hiqni farat (kjo është e rëndësishme, për shkak se ata mund të japin adzhika hidhërim), pres, shtoni herbs copëtuar, përzierje mirë. Të gjitha erëza para-skuq deri aromatik, bluaj ato në një mulli kafeje apo shtrydhje në një mortajë. Të gjithë përbërësit janë të përziera. Ne rezervojmë të masë të mbush për disa orë. Pastaj tretem atë në një enë, të përgatitur sterilizuar.

Adjika me majdanoz

Për adjika majdanoz ishte e përshtatshme për ruajtje në dimër, në recetë ju duhet të shtoni kripë në një sasi të madhe. Keep it duhet të jetë në një enë të sterilizuar. Për këtë recetë nevojiten një sasi të madhe majdanoz dhe piper i kuq. Ata marrin në të njëjtën sasi, për shembull, një gjysmë kilogram. Adzhika të kanë pasur një cilësi interesante, ju mund të marrë speca të ngjyrave të ndryshme.

Për të bërë salcë mprehtësia mund të shtoni speca të nxehtë në numrin e gjashtë apo tetë peppercorns mesme. Nëse pods kanë marrë e madhe, ajo do të jetë e mjaftueshme për të përdorur katër perime. Nuk do të jetë rruga për të shtuar paste domate - për shije pa menduar. Replace ajo mund të jetë një kilogram e gjysmë e pjekur domate dhe nja dy karafil hudhër.

Perimet janë të grimcuar duke përdorur një mulli apo një blender dore. Masë është derdhur një kupë gjysmë sheqer, një lugë kripe dhe gjysmë kupë vaj luledielli. All llokoçis me kujdes - salcë mund të sjellë në tryezë. Në qoftë se ju përdorni këtë metodë të përgatitjes, ju do të keni një majdanoz madh adjika për dimër. Recetave nuk përmbajnë rekomandime në lidhje me trajtim të ngrohjes e salcë. Gjëja kryesore - për të hedhur atë në enët sterilizuar, paraprakisht duke shtuar pak kripë më shumë.

Adjika e rrënjë majdanoz

Sot ka shumë lloje të recetave salcë Abkhazisë. Kjo adjika domate me majdanoz, dhe perime të ndryshme. Por ka ende një recetë, ku përbërësi kryesor është rrënja e majdanoz. Ajo është e përbërë nga përbërësit e mëposhtme:

• Sweet piper - 1.5 kg.
• Hudhër - 0.5 kg.
• paste pjekur domate ose - 2 kg ose 1 liter.
• Kripë dhe sheqer - për shije.
• Ground piper - një pëshpëritje.
• vaj luledielli - 3 lugë.

Çdo përbërës është grimcuar. Çdo gjë është e përzier, shtoni erëza, vaj. Pastaj përfundoi adjika nevojë për të zgjidhur nëpërmjet bankave ose enë tjetër sterile dhe dërguar për ruajtje në frigorifer apo bodrum.

rezultat

Nëse bordi kishte një salcë të tillë të mrekullueshme si abkhaze adjika majdanoz, pronari nuk mund të shmanget lëvdata nga të gjithë mysafirët. Pjatë është krejtësisht mish plotësues, peshk, perime, patate të pjekura ose drithëra. Ushqimi përzierje aromatik në mot të ftohtë, është e mundur për të hequr imunitetin, sepse të gjitha vitaminat e dobishme dhe minerale nuk la një kavanoz për shkak të trajtimit të ngrohjes. Përveç kësaj, kjo erëz është ekologjikisht miqësore dhe nuk përmban preservatives.