Tartar recetë salcë ose salcë recetë tartare

Më shumë gjasa, sekreti për shumicën e chefs se kjo salcë është e kombinuar të përkryer me shumicën dërrmuese të pjatave të ndryshme, nuk është sekret. Sauce quajtur gurit mbushur në një shumëllojshmëri të pjatave në pothuajse të gjitha qoshet e globit. First salcë tartar recetë është përdorur nga chefs evropiane ende në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë, kur skena kuzhinës mbretëroi suprem dhe stoli francez salcë majonezë. Ajo është në këtë bazë dhe gurit është krijuar - duke shtuar seasonings majonezë ndryshme dhe erëza.

Francez dhe tani besoj se gurit (ose "tartare salcë", siç e quajnë këtë shtesë) në një nga salcat më të shijshme të botës, dhe është menduar nga ky mbushje të ftohtë gjatë, gatuar verdhë veze veze, Hardboiled, vaj vegjetal dhe "shigjeta" të gjelbërta onions. Shërbyer këtë gurit recetë dhe chefs franceze të rekomandojë për të peshkut, por shumë shpesh ajo është përdorur për të theksuar shije të shkëlqyer të detit, llojet e ndryshme të enët e mishit ose perimeve. Housewives besojnë se mënyra më e lehtë për të blerë një salcë të ngjashme të gatshme - dhe ata nuk pajtohen, ata që e dinë një recetë të mirë "tartar sauce", dhe të cilët nuk kanë frikë nga vështirësitë duke e bërë atë.

Me qëllim të krijimit dhe vlerësuar shijen e madhe e tartare klasik, ju mund të merrni recetë e mëposhtme. Përbërësit për të: (. 50 gr) verdha veze (. 3 cope), vaj ulliri (. 130 ml), lëng Limoni (. 50 ml), hudhër dhe chives, Olives dhe condiments. Dy vezë duhet të vlim, cool dhe me kujdes bluaj, përzierje me seasonings (numri minimal - kripë dhe piper) dhe lëng limoni. Kur masa e fituar uniformitetin, është e mundur për të ndezur të naftës, pas së cilës Kryetari i grupit parlamentar në masë. Pastaj - pas disa minutash e përzierjes të plotë (sa më gjatë, aq më mirë - kështu rekomandon gatim gurit salcë recetë), pesha e marrjes konsistencën e një majonezë shumë të trashë, shtoni qepë copëtuar finely dhe hudhër shtrydhur. Vetëm para se të shërbejnë në tavolinë të gatshme gurit ju duhet të dekoroj ullinjtë, i copëtuar në copa të vogla dhe bimëve mbetura.

Por një mënyrë për të krijuar një shijshme dhe të përshtatshme për të gjitha enët salcë: është e nevojshme për të marrë yolks vezë gatuar (2 copë.), Të papërpunuara verdhë veze veze (1 pc.) Mustard Dijon , vaj ulliri (150 ml.) Dhe pak i lagësht (15 gr.) (50 ml.). Gjithashtu trangujve nevojshme (1 pc.), Kaperi (50 ml.), Uthull (10 ml.), Erëza dhe barëra. Filloni për të përgatitur recetë salcë tartar ofron një rëndë (fërkim), yolks vezë gatuar, lidhja e tyre me të verdhë veze të papërpunuara, mustardë Dijon dhe uthull. Më tej, për të rrëmbej përzierje, përzierjen deri në uniformë, të përzier me vaj aromatik ulliri dhe erëza. Në fund të gatimit duhet të shtoni salcë kosi, trangujve copëtuar, kaperi dhe majdanoz. Pas një përzierje të plotë të gurit do të jetë gati për t'u dërguar në tryezë.

Dhe recetë salcë tartar ofron për të gatuar me shtimin e piper të kuq, të shijojnë të gjitha aspektet e hije të tij mprehur dhe të fituara të reja. Për prodhimin nevojë majonezë (170 ml.), Vezë (2 copë.), Hudhër (2 dhëmb.), Kastravec grimcuar dhe kaperi (30 gr.). Më tej, lëng limoni është i nevojshëm (10 ml.), Sheqer (10 g.) Pak terren piper i kuq dhe bimëve. Së pari ju duhet të valoj vezë dhe pres verdhë veze hequr, pastaj lidheni atë me kastravec turshi, prerë në copa të vogla, herbs copëtuar (chives aftë dhe majdanoz) dhe majonezë. Kur masa është e qetë, ajo mund të jetë i holluar me një lëng limoni pak, kaperi, mustardë (opsional), si dhe sheqer dhe piper i kuq me extruded nëpërmjet një hudhër pajisje të veçantë. Përfunduar krem e gurit të përziera tërësisht për herë të fundit dhe shkon në tryezë.