Supë e fushës: recetë për shtëpi, kopsht, piknik

Supë e fushës - një pjatë të shijshme dhe ushqyese që mund të jetë i gatuar në fushatë, në vend dhe vetëm në shtëpi. Kjo është shërbyer në restorante me reputacion dhe kuzhinë etnike. Historia e këtij gjellë ka rrënjët e saj prapa në shekuj, por kjo nuk do të humb rëndësinë sot.

Informacioni historik

Njëherë e një kohë supë gatuar në zjarret në grasslands dhe punë të tjera në terren. Dhe në vendkalimet largët supë e pasur me mel dhe proshutë ishte vetëm një lifesaver. Por, në ditët e vjetër, njerëzit shpenzojnë shumë kohë në atë për të kapërcyer distanca relativisht të vogla (sipas standardeve moderne). Ka dëshmi se një supë e tillë respektuar dhe Chumakov - Cossacks tregtuar kripë dhe transportuar atë nga fusha në shumë qytete. Ruaj dhe emri që përdoret zakonisht nga ana e tyre për këtë gjellë - llapa. Rruga nëpër stepë nuk është e lehtë dhe e rrezikshme, dhe në mbrëmje rreth zjarr kampi në mënyrë duan të hanë diçka të përzemërt dhe e shijshme. Ajo jo gjithmonë ka pasur mundësinë për të gjuajtur, dhe jo në të gjitha vendet e gjuetisë është e mundur. Por proshutë kripur dhe mish të thata, përfundoi në mënyrë të një nënë e dashur, grua, mbajtur bukur dhe mrekullisht të përshtatshme për të gatuar nga ajo për një kohë të gjatë udhëtim në det llapa ushqyes.

fushë Recipes supë, sigurisht, ndryshojnë - për dikë që i pëlqen fatter, por dikush dhe nuk e pëlqen erën e proshutë gatuar, dhe aftësinë për të para-skuqura perimet nuk më keni gjithmonë. Por e gjithë kjo gjellë shpikur nga paraardhësit tanë shumë shekuj më parë, meriton vëmendje. Kjo është kuptuar të gjitha intricacies e bërë atë.

Shikoni para se të brishtë ...

Duke folur për prototip të fushës moderne e supë, bëhet e qartë se çështja nuk mund të jetë një dozë të rreptë. Zakonisht dërguar kazan gjithçka dhe në sasitë që janë në dispozicion: një pjesë të vogël të miletit, disa kartoshinu feta, qepë, proshutë Shmat. Ka një bandë e karrota apo të gjelbër? Ajo është shquar edhe në supë. Një pjesë e vogël e mishit bashkangjitur krijoj aromë të mrekullueshme dhe aromë.

Sot, në të njëjtin parim janë të përgatitur dhe ata që kanë zotëruar prej kohësh supë në terren. Por ata që vetëm do të mësojnë të gatuaj këtë gjellë është t'i përmbahet rekomandimeve mbi përzgjedhjen dhe sasinë e produkteve.

klasikët e zhanër

Mesatarisht, produktet e mëposhtme janë të nevojshme për përgatitjen e një dy-litër tenxhere me supë:

• sallo - 100 g;
• patate - 3 pjesë. mesme;
• miletit - 0.5 v;
• onions - 2 cope.
• piper, kripë, fletë gji.

Për të përgatitur zazharki gris yndyrë (kube apo shirita të hollë), prerë qepë. Fry bashku. Tërësisht larë ngarkesën mel në ujë të nxehtë, pas valë shtoni patate diced. Zazharku dërguar në supë për 10 minuta deri tenderit. Kripë dhe piper për shije. Para se të shërbejnë, ju mund të spërkasë gjellë me herbs copëtuar.

shije festë

supë fushë mund të përgatiten dhe në raste të veçanta. Ajo duhet të ketë disa fun me recetë, dhe për të marrë një vakt i madh. Yndyrë tradicionale të derrit shtuar yndyrë përbaltur (deleje), fileto mishi, proshutë dhe më shumë.

Shumë familje janë respektuar shumë supë fushë, recetë e cila ofron edhe brinjë derri. Për shije supë u ngopur dhe ekspresive, para se hedhjen e tyre para-skuqur bashkë me qepë dhe sallo. Disa të doja të shtoja zazharku karrota finely integruar - kjo i jep jo vetëm shije dhe aroma, por edhe një ngjyrë të artë. Një rezultat i shkëlqyer jep tymosur proshutë. Nga rruga, mund të përdoret jo vetëm për gatim derri Kulesza. Nuk ka më keq kostum qengji, mish viçi, rosë, gjeldeti, lepuri.

Mjaft të zakonshme dhe shtesa të tjera të pazakontë. Për shembull, ju mund të përgatisë supë fushë me vezë. Për ta bërë këtë, shtoni supë të gatuar vezë të ziera fort pule, diced ose integruar në një rende trashë. përshtatshme shumë mirë për këtë gjellë dhe kërpudha. Champignons dhe perle thjesht prerë në copa dhe të ngarkuar në supë pas patate, dhe në qoftë se keni planifikuar të përdorni kërpudha, ata duhet të jenë para-zier dhe do të shpëlahet. Nga rruga, janë të mëdha, dhe kërpudha të thata - vetëm një grusht i vogël do t'i japë gjellë një aromë të pasur.

shërbej

Restorantet ngurta kjo supë është shërbyer shpesh në një enët ngjyra etnike, duke theksuar origjinën e ushqimit. supë zbehtë të verdhë me mel është shumë e mirë në kërkim në një qeramikë ngjyrë kafe, pikturuar në stilin e popullore. Ajo është lugë e duhura dhe tradicionale prej druri.

Ajo kombinon këtë gjellë me bukë në shtëpi bërë nga thekër ose miell gruri, edhe pse Borodino errët për atë shumë afrohet. Shumë njerëz si për të mbushur supë me salcë kosi dhe spërkat me zarzavate në terren, në mënyrë që këto produkte edhe duhet të shërbejnë.