Si të gatuaj patate për ta mbajtur atë të gjithë të vlefshme dhe të dobishme?

Patate dhe enët nga ajo - të ftuar të shpeshta në çdo tavolinë. Receta e përdorur atë shumë. Si gatim patate, e di se çdo grua. Por jo të gjithë e di se patate gatuar si duhet ruan ushqyesve më shumë. Le të flasim për teknologji gatim i kësaj perimeve që ruan shijen dhe, më e rëndësishmja, vitamina.

patate gatim - është mjaft e thjeshtë. zhardhokët pastrohen, derdh ujë dhe të vënë në tenxhere në zjarr. Kështu që unë mendoj se pothuajse të gjithë. Por edhe në këtë fakt të thjeshtë ka quirks e veta.

Për të filluar, le të flasim për atë që kemi humbur kur qasje të gabuar në këtë proces. Patatet janë të pasura me vitamina B, por në sasi më të madhe përmban vitaminë C. Megjithatë, ai përmban një shumë të mineraleve dhe ushqyesve të tjera. Për patate gjatë gatimit nuk humbasin vlerën e saj duhet të ndiqni disa rregulla.

Si të gatuaj patate dhe perime të tjera që ato të mbeten të dobishme? Natyrisht, në një kazan të dyfishtë. Ky trajtim ndihmon për të ruajtur deri në 75% të lëndëve ushqyese. Po, dhe procesi gatim nuk është shumë e vështirë. Merrni patate dhe të qartë atë nga lëkura. Këtu duhet theksuar se nuk është e nevojshme për të prerë shtresë të trashë. Nën lëkurë është një pjesë e madhe e ushqyesve dhe vitaminat. Por në qoftë se zhvishem është e gjelbëruar, atëherë kjo është një shenjë e pranisë së substancave të dëmshme solanine. Ajo duhet domosdoshmërisht të hiqet.

tubers trajtohen janë vendosur në një avullore dhe sasi e vogël me erëza nëse është e nevojshme. Por në qoftë se ju jeni me të vërtetë një tifoz i një dietë të shëndetshme, ajo është e mirë për të përdorur kripë. Përgatitja e patate rreth 30-40 minuta. Pastaj, të marrë jashtë dhe ajo shërben si një garniturë. Ju mund të spërkatësh ndonjë herbs ose derdh ndonjë vaj.

Gatim patate në lëkurat e tyre dhe ju lejon të ruani një numër të madh të substancave që janë të dobishme për trupin e njeriut. Zhvishem nuk i lejon ata që të shkojnë në ujë. Prandaj, metoda gatim është më e preferuar.

Por mënyra më e zakonshme është gatim patate në një tigan në furrë. Perime të pastruar nga kontakti me oksigjenin fillon të errësoj. Prandaj, zhyt atë në ujë të ftohtë. Por mbani atë në ujë nuk duhet të jetë shumë e gjatë, kështu që të pastruar patate vetëm para gatimit.

Nëse hequr patate në ujë të vluar, atëherë ajo është e ruajtur deri në 35% të ushqyesve, dhe në qoftë se ftohtë, atëherë vetëm 7%.

Kur gatim ju duhet të bëni zjarr të moderuar. zjarri i fortë nuk jep perime vlim në mënyrë të barabartë. Ai ia plas jashtë, por brenda do të mbeten të papërpunuara.

Tenxhere duhet të derdh pak ujë - ajo duhet vetëm të mbulojë patate, vetëm një centimetër.

Nëse ju valoj patate në lëkurat e tyre, pastaj në fund do t'i zhytë në ujë të ftohtë. Në këtë rast, zhvishem do të pastrohen më lehtë.

Nëse patate freskët, pastaj shtoni kripë në ujë ose disa pika uthull. Atëherë ajo nuk do të plas zhvishem.

Rekomandojmë shtuar në ujë për të valë margarinë patate gjelle se ai gatuar shpejt.

Ajo është gjithashtu e mundur për të vënë në ujë, e cila do të valoj tubers, 1-2 karafil hudhër. Ai do të japë një aromë dhe një shije të pazakontë të patate të ziera.

Për të ruajtur vitaminë C, ju keni nevojë për të ulur patate në ujë dhe kripë të valë. Kjo zvogëlon kohën e gatimit.

Për të përgatitur patate sallatë të ziera në lëkurat e tyre, dhe të pastër vetëm pasi ajo ka ftohur.

Nëse para se të gatuaj patate, për të përmbushur të gjitha udhëzimet e mësipërme, ju merrni një vakt të shijshme dhe ushqyese.

Por, se si të përdorin patate të ziera, çdo grua vendos në mënyrë të pavarur. patate të ziera të rinj më të mirë shërbeu me shtimin e vajrave (krem) dhe kopër copëtuar. Ajo gjithashtu mund të ziera në lëkurat e tyre, dhe në këtë mënyrë për të ngrënë. Para se të gatuaj patate, ju keni nevojë për të larë atë tërësisht me një furçë, pa dëmtuar zhvishem.