Si të gatuaj një tortë në Berlin?

Traditional tortë Berlin është fantastike në shije dhe është mjaft e lehtë për të përgatitur ëmbëlsira. Ajo është e freskët, e ëmbël, depo dhe shumë aromatike. Tepër i përsosur për çdo, madje edhe darka më të rafinuar apo shuplakë.

Shpesh e njëjta gjellë ka emra të ndryshëm në vende të ndryshme. Në Gjermani, ky lloj i cookie është quajtur "veshët derr", në Francë - "gjethe palme", dhe në botën anglisht-folëse -. "Veshët Elephant" Në mënyrë të barabartë krahasime interesante ishin kryesisht për shkak të formave të pjekjes.

Këtu janë disa recetave Berlin tortë. Të gjithë ata janë shumë të lehtë për përbërjen përbërës dhe përbëhet nga dy faza. Në terren përgatitur për pastë pudre tradicionale. Ky proces është mjaft kohë, por jo veçanërisht komplekse. Hapi i dytë është përgatitja e veçantë e ëmbël, por në disa mishërime ajo mungon.

Berlin pastë: pudre pastë recetë

Për të përgatitur pastë pudre, është themeli i të gjitha recetave ekzistuese tortë Berlin, ajo do të marrë një kohë mjaft të gjatë. Por mos harroni se ajo mund të jetë e gatshme për të ardhmen dhe më pas të ngrijë, dhe jo vetëm për të cookie-t, por edhe për një shumëllojshmëri të ëmbëlsira, puffs dhe gjëra të tjera.

Pre-ju duhet të përgatisin produktet e mëposhtme:

• 4 gota miell;
• 450 gram gjalpë të mirë;
• ujit akullore 1 kupë;
• 2 veze pule;
• një majë e kripë;
• ½ h. L. acid citrik.

Përgatitja e brumë

cake Berlin bërë nga recetë pudre pastë është paraqitur në këtë shqyrtim. Për ta bërë atë, të marrë kohën tuaj dhe durim.

Në një sipërfaqe të pastër të punës, rrëshqitje shosh miell, por jo të gjithë. Lini vetëm një filxhan e gjysmë në një anë. Miell pirg bëjë pushim i ngjashëm një krater vullkan dhe makinë atë në vezëve, shtuar acid citrik dhe ujë i kripur. Zë brumë nuk e ashpër. Ajo duhet të jetë mjaft e butë dhe elastike, por kjo nuk do të rrinë në tryezë dhe duart. Roll topin dhe të mbyllë atë në përfundojë plastike, atëherë le të pushoni për njëzet minuta.

Gjalpë duhet të jetë e butë. Pres atë në copa të vogla në një tas të veçantë, pastaj shtoni miellin e mbetur dhe gatuaj mirë pirun deri sa shteti qull.

roll brumë përfunduar në shtresën e qetë rreth 1-1.5 cm të trasha. Hidh përzierje të naftës me të, të butë dhe në mënyrë të barabartë të shpërndajë atë mbi sipërfaqe. Pastaj kthehet zarf brumë dhe shkoni përsëri në trashësi të saj origjinale. Më tej, formimi i parë rrokulliset në një aks horizontal dhe pastaj përgjatë vertikale. Dërgo në për 20-30 minuta në frigorifer. Përsëriteni manipulimi i fundit është ende 2-3.

veshët formimit

Berlin cake (Shiko figurën. Tekst) ka një formë karakteristike në formën e lugs. Në mënyrë që të marrë atë të drejtë, hap të përfunduar pastë pudre në një shtresë e hollë dhe t'i jepte formën e një drejtkëndësh. Vetëm saktësisht, trim edges. Në krye të brumë liberally sasi e vogël me një përzierje të sheqerit dhe vaniljes. Dele shtresë, siç tregohet në foto më poshtë.

Pastaj fillojnë të dele çdo fund në një listë. Pritini brumë me një thikë të mprehtë në copa 2 cm të gjerë. Vendosini në pjekje hedhur në letër (ose vaj) pan. Furra pastë 5-6 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Atëherë hiqni pan, kthehet cookies dhe vënë ato në furrë për një tjetër të njëjtën periudhë kohore. sipërfaqja testi duhet të jetë edhe toasty.

Bëhem i lëmuar tortë për Berlin

Në mishërim konvencionale, ëmbëlsira Berlin (Cookies) janë të veshura me lustër. Për të përgatitur atë, ju duhet të:

• sheqer pluhur 3 tbsp. l.
• niseshte misri 1 tbsp. l.
• ujë 1 tbsp. l.
• lëng të gjysmë limoni;
• vanilje sheqer.

Përzierje të gjithë komponentët përdorur Halo në një shtet uniforme. Para se të aplikoni ftohtë lustër. Confectioners rekomandon përdorimin niseshte misri, patate në vend të zëvendësuar atë.

Ftohur "veshët" pour lustër dhe dyqan në frigorifer për një orë. Shërbejë atyre për çaj të nxehtë apo kafe.

Ne ju tha se si për të përgatitur tortë Berlinit e pastë pudre në recetë klasike. Përgatitjet marrë një kohë të caktuar. Megjithatë, tani ka një alternativë e madhe - gati në dyqan gjysmëfinale. Një produkt me cilësi shpesh është në asnjë mënyrë inferiore të brumë, gatuar në shtëpi.

cake Berlin me arra dhe kanellë

opsion tradicionale gatim "veshët" mund të ndryshojnë. Ne ju sugjerojmë të përdorni këtë kanellë aromatik dhe bajame. Një grusht arra në një të thatë para-skuqura pan të pres thërrimet mëdha shtetërore. Pastaj përzierje e tyre me kanellë (2 orë. L.) dhe sheqer (4 tbsp. L.). Sasi e vogël përzierje sipërfaqen e përfunduar brumë, dhe pastaj të përsëritur procesin e formimit të "veshët", siç përshkruhet më sipër.

Në këtë rast, përdorni një lustër sheqer-limon nuk është e nevojshme. Shijoni tortë Berlinit tashmë të jetë e ndritshme dhe të ngopur, të mos përmendur një erë të pabesueshme që mbush jo vetëm kuzhinën, por edhe shtëpi të tërë.

cake Berlin me krem djathi dhe rrush të thatë

Berlin tortë klasik mund të ndryshojnë me një më të mbushje "serioze". Ne ju sugjerojmë të provoni gjizë me rrush të thatë. Option pazakontë, por shumë e shijshme. Gjizë ka nevojë për një shtëpi, jo yndyrë të ulët ose të thartë. Fshij atë nëpërmjet një sitë gjobë për të marrë masë e ajrit të lehtë pa gunga. Pastaj shtoni rrush pafarë vogla të steamed, sheqer dhe përzierje mirë.

Hap brumë në një shtresë të hedhur me kujdes nga e mbushjes, të shpërndajë atë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen. Roll brumë në një listë të dyfishtë dhe të prerë në biskota.

250 gram përfunduar pastë pudre, ju duhet të merrni 150 gram djathë, 70 gram sheqer dhe 50 gram rrush të thatë.

"veshët Pig" me çokollatë

cake Berlin plotësohet çokollatë mirë të errët, do të jetë dyfish e shijshme. Thanks për këtë opsion, ju jo vetëm që mund të sjellë diçka të re për një recetë, por edhe për të dekoroj gjellë e madhe. Ju mund të përdorni lloje të ndryshme të çokollatë (të errët, qumësht ose i bardhë) si individualisht dhe i kombinuar ato.

Cookies Piqem në një recetë tradicionale, ftoh atë. Në një tas të veçantë në një banjë me ujë shkrihet çokollatë. Butësisht Poppies tek ai një tortë në njërën anë, dhe pastaj le të freskët. Ju mund të vënë pasta në pjekje letër. Ju duhet të përfundojnë siç tregohet në foto më sipër. Në mënyrë që të krijojë një dizajn origjinal dhe interesante, përdorin një kombinim të ngjyrave të kundërta. Për shembull, i pari i ulët "syri" në çokollatë e errët, dhe pastaj duke lejuar shtresa e parë të kalit vetëm gjysma në të bardhë.

"Veshët e një elefant"

Ndonjëherë cake Berlin mund të gjenden nën të njëjtin emër. Përmbajtja zakonisht mbetet i pandryshuar. Megjithatë, forma mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Kjo bëhet shumë më e thjeshtë. Në foton e paraqitur më lart, ju shihni "veshët Elephant". Tortë ka një formë të rrumbullakuar dhe është më shumë si një kërmilli. Të gatuaj të mjaftueshme për të kthyer një shtresë e pastë pudre në një rrotull dhe prerë atë në feta hollë. Në këtë recetë dhe gatim teknikë të mbeten të pandryshuara.

Me çfarë recetë dhe si të bëjnë një tortë Berlin, ju zgjidhni. Mos harroni se në versionin klasik, ajo ka një formë e cila është treguar në të parë foto. Infektues deri në gatim me fëmijët tuaj, ju mund të bëjë më të lehtë - rrumbullakët. Merrni kënaqësi nga shije klasike, dhe mos harroni të provoni variacione të reja: me arra, kanellë, jam, djathë, etj ...