Si për turshi peshk i kuq

Një shtesë e madhe për çdo tryezë pushime do të jetë peshk i kuq. Turshi peshk i kuq është një delikatesë e vërtetë, i cili do të jetë i kënaqur për të përgatitur veten dhe të papritur të dashurit tuaj. Por si për turshi peshk i kuq, se ajo ishte trajtuar mirë në tryezë dhe ishin të kënaqur me të gjithë të ftuarit? Para së gjithash, kur blerja e peshkut, i kushtoj vëmendje për freskinë e saj. Është e këshillueshme për të zgjedhur peshk freshest pa kocka. përshtatshme të përkryer për kriposje speciet e mëposhtme: chum salmon, salmon, troftë, char. Kripur duhet të jetë fileto të tëra apo të prera në feta, feta. Në asnjë rast nuk do të shtoni kripë për të lëkurës, ose në të ardhmen do të jetë e vështirë për të shkurtuar.

Për procesi ynë kriposje kjo kërkon mjaft e Përbërësit: 1 kg fileto të freskëta troftë, kripë, sheqer, acid limoni dhe vodka. brining metodë nuk është e komplikuar, por kërkon vëmendje për çdo hap.

Filloni me faktin se të pastruar fileto nga lëkura dhe kockat, dhe pije atë tërësisht. fileto pak lënduar nga ngrica, të prerë me një thikë të mprehtë në feta hollë. Për kriposje përdorim enë përshtatshëm thellë. Kur të gjithë fileto është e prerë në shirita të hollë, është e mundur gradualisht për të hedhur ato në tabaka. Duke hedhur shtresa e parë, sasi e vogël e peshkut të gjithë përbërësit në dispozicion të spërkasë acid limoni dhe vodka. A këtë disa herë derisa ju vë të gjithë peshqit, spërkatën me përbërësit.

Pas enë me peshk mund të forcohet me kapem film, por të jetë i sigurt për të bërë disa vrima me një kruese dhëmbësh në film, peshku mbytur. Lini peshk për të mbush 5 orë në temperaturë dhome, pasi që disa ditë të mbyllur enë me peshk në frigorifer, dhe periodikisht duke marrë atë me derdhje lëng nga thellësia e tray. Kur lëng është zhytur gradualisht në peshkut tashmë mund të hiqet peshkun nga enë, pije atë dhe të vënë në një tas të thatë. Tani, si për turshi peshk i kuq në shtëpi, ju e dini, nuk është vetëm të kënaqur mysafirët Feeding peshk me djathë, gjalpë dhe ullinj. Sandwiches e peshkut turshi do të jetë një e madhe rostiçeri për shampanjë ose verë të kuqe.

Ka disa mënyra të tjera për turshi peshk i kuq. Një prej tyre është e ngjashme me atë të mëparshme, por kanë përbërësit pak më të ndryshme për marinadë. Zakonisht merr një xhami të ujit, rreth 1/3 kupën uthull, rreth 2-3 lugë vaj vegjetal, 3 lugë sheqer, 2 lugë kripe dhe njëlloj 2 lugë lëvozhgë limon. Shuma e përbërësit për marinadë është e mjaftueshme për 1 kg salmon. Copë e peshkut në enë (në mes të shtresave, është e dëshirueshme për të vënë unazat feta qepë, hudhër një pak grirë, dhe rrikë) plotësisht të mbushur marinadë përgatitur dhe të lënë peshk për 3-4 ditë në frigorifer.

Shumë amvise, çështja se si për turshi peshk i kuq, duke përdorur numrin më të vogël e përbërësve që plotësojnë shumë e thjeshtë: vaj peshku i kripur. Një metodë e kriposje nuk është shumë e ndryshme nga ato të mëparshme. Ju gjithashtu do të duhet për të pastruar peshk nga kockat dhe lëkura, prerë atë peta me një trashësi prej jo më shumë se 0.5 cm, e vënë të gjitha në një enë të përgatitur dhe derdh të gjithë naftën. Gjysma një filxhan vaj vegjetal do të jenë të mjaftueshme. Mos harroni, sigurisht, në lidhje me kripë. Nga nafta polstakana dhe 1 kg e peshkut, duke marrë rreth 3 lugë kripë.

Si për turshi peshk i kuq pa përdorur një marinadë? Gjithashtu, ajo është shumë e lehtë! Feta feta fileto dele së bashku, fshirje përfundojë kripë letër pecetë apo ndonjë leckë tjetër të pastër, të vënë në një tabaka të mbyllur dhe të lënë mënjanë në frigorifer për disa ditë. Në përgjithësi, sa e shijshme peshk i kuq turshi, duke përdorur një shumëllojshmëri të mënyrave, ju e dini, kështu që unë e këshilloj që menjëherë të fillojë procesin e! Mjekët rekomandojnë të hahet peshk në një formë të ndryshme, si ajo përmban micronutrients të rëndësishme për organizma.Gotovte dhe hani me kënaqësi!