Si të gatuaj gulash viçi

Secili nga enët ka ndonjë origjinën e tij. Askush nuk mund të thotë, për shembull, se djalë rap u shpik, për shembull, në Gjermani - gjellë është thjesht ruse. Një gulash viçi me salcë kosi, si një çështje të vërtetë, të gjithë gulash - pjatë hungarez është e vërtetë, por në këtë vend është shërbyer në tryezë si një supë që është e hollë, edhe pse ju mund ta bëjë këtë, dhe si një gjellë kryesore që i përshtaten shijet e ndryshme. Dhe në Hungari duan që të ketë shije djegur gulash, e cila shtohet në speca të nxehtë e tij, dhe ngjyra e pjatave që të shkojë shijen tuaj - të njëjtën tubacioneve si të kuqe si zjarri.

Pra, se si të gatuaj gulash viçi. Për të filluar, konsiderojnë recetë është shumë e shijshme hartobadski gulash. Për të përgatitur këtë shije të mahnitshme dhe aroma e gjellë, të marrë pak më pak se një kilogram e viçi (mundësisht me lëng), patate një kilogram yndyrë (njëqind gram), një qepë, katër speca e ëmbël dhe katër pomidorchka nevojë për një lugë e madhe e miellit, një piper pak të kuqe dhe të zezë terren, borzilok, dhe, natyrisht, kripë.

Mish dhe larë dhe prerë në kube të njëjtën madhësi. Tani ne e trajtojmë perime, të pastër dhe të imët pres qepë dhe të skuqura atë deri artë ngjyrë kafe. Hiqni atë nga të nxehtit, shtoni në të erëza, mish, pak ujë dhe zierje, nxitje të vazhdueshme. Kur uji vlon larg, dolem nëse është e nevojshme.

Kur mishi është e tenderit, shtoni copëtuar patate njëjtat diced dhe shirita feta e piper të kuq, të largohej pak, pastaj shtoni domatet, derdh ujë dhe të lënë për merak deri tenderit. Në parim, ju mund të shtoni petë ose dumplings - që ishte shumë në gjuhën hungareze. Drejt e në gullash, veçmas ose si garniturë. Në sasinë e shtuar varet nga hajdutë, ne do të kemi merak si një pjatë kryesore ose si supë. Ja se si të përgatisin një merak e viçi në hartobadski.

Ne vazhdojmë aventurën hungareze? Pastaj imagjinoni segedinsky gulash. Sepse është e nevojshme për të marrë pjesë lopatë e mishit të derrit (më shumë se një gjysmë kile), dy qepë, tre lugë të mëdha të yndyrës, tre speca e ëmbël, tre lugë të mëdha të pure domatesh, një gjysmë kilogram lakër turshi, një filxhan salcë kosi, një lugë të vogël të qimnon, dy karafil të hudhër dhe dy lugë miell .

Ja se si të gatuaj viçi merak segedinsky. Mish të prerë në, si gjithmonë për gullash, cubes, qepë finely pres, skuqura, shtoni piper dhe pak ujë, dhe kur uji ka avulluar, shtoni mish dhe kuzhinier, e mbuluar për rreth dhjetë minuta.

Ne lidhur me pure domatesh me copëtuar piper i kuq, hudhër dhe qimnon, llokoçis, shtoni pak ujë dhe hedhin jashtë të gjithë e mishit. Ziej një gjysmë ore, shtoni lakër turshi dhe të lënë për merak për një orë e gjysmë. Tani llokoçis miell është lënë me salcë kosi dhe të shtoni në gullash, pas së cilës të ziej pa kapak për rreth dhjetë minuta më shumë. Mirë? Cook viçi gulash segedinsky vështirë? Mjaft e vështirë dhe e gjatë, por ajo rezulton shumë e shijshme.

Si mund të viçi gulash ende rrugë? Përbërësit mund të jenë shumë të ndryshme. Por rregulli është e nevojshme për të vëzhguar një mishi është prerë gjithmonë në kube. Të jetë i sigurt për të përdorur çdo perime, qepë dhe speca ka sigurisht. Në qoftë se në vend të lakër turshi në recetë segedinskom turshi përdorura, merak, gatuar në këtë recetë do të duket si një pjatë krejt të re. Dhe në vend të mishit mund të marrë salcice edhe Gjuetia - kështu që, gjithashtu, do të jetë e shijshme. Zbukuroj të përdoret gjithashtu petë, makarona ose (në gjuhën hungareze) trashaluq.

Së fundi ju tregojnë se si të bëjnë gulash për dembel. Për ta bërë këtë, ne do të presim mishin në kube, si zakonisht, karrota dhe qepë, shtoni të gjitha në tenxhere dhe e vënë atë në për pesë minuta në mikrovalë, të përcaktuara në pushtet të plotë. Në një gotë të shpërndajë miell me kripë, përzierje të gjithë e mishit dhe e vënë atë në mikrovalë për dhjetë minuta - ju mund të keni pa kapak. Kjo është e gjitha.