Si për të bërë majonezë në shtëpi?

Majonezë - produkt është shumë popullor, sepse salcë e trashë është përdorur shpesh për përgatitjen e një shumëllojshmëri të snacks të ftohtë dhe enët e nxehtë. Sigurisht, ajo është më e lehtë për të blerë një enë me majonezë ka përfunduar në dyqan, aq më tepër që zgjedhja e këtij produkti tani është shumë e pasur. Në raftet ju mund të gjeni një lartë-dhe të ulët-kalori salcat, me aditivëve të ndryshme -. Herbs, djathë, hudhër, etj Megjithatë, në qoftë se ju të shqyrtojë me kujdes etiketat në paketa, mund të shohim se në revistën-majonezë është pothuajse gjithmonë përbërësit pranishëm të tilla si niseshte modifikuar, dhe aditivëve të shumta treguara bukovkoy E. Pra, nuk ka gjasa një produkt i tillë mund të përshkruhet si shumë e mirë për shëndetin.

Por dashamirët e salcë të shijshme franceze, nuk do të jetë mërzitur, mënyra se është e thjeshtë - vetëm për të përgatitur majonezë në shtëpi. Sidomos për shkak recetë salcë nuk është shumë komplekse dhe përgatitja e saj për të trajtuar edhe kuzhinier rishtar.

Ajo duhet të thuhet se vështirësia kryesore në teknologjinë e përgatitjes së majonezë është nevoja për përzierje përbërësit për një kohë të gjatë dhe tërësisht. Kjo përdoret për të jetë një detyrë e vështirë, por tani me ardhjen e pajisjeve të tilla si një blender ose mikser, në pyetjen se si për të bërë majonezë, zgjidhjen e thjeshtë.

Para së gjithash, ju duhet për të përgatitur ushqimin. Ne kemi nevojë për vaj perimesh, e cila është baza e kësaj salcë. Varianti më i mirë - rafinuar vaj ulliri, por ju mund të përdorni ndonjë tjetër, për shembull, luledielli.

Tjetra ju duhet të gatuaj vezë, në mënyrë ideale - në shtëpi, me yolks ndritshme portokalli. Pra, në qoftë se ju keni mundësinë për të blerë vezë të vendit të patundshme, ju duhet të përdorin atë. Përveç kësaj, ne kemi nevojë për sheqer dhe kripë dhe uthull ose lëng limoni, ky i fundit, natyrisht, preferueshme

Për të shtuar aromë në salcë shtëpinë tonë, është e mundur që të përdorin aditivëve të ndryshme. Për shembull, për majonezë, "provansal" përdoret domosdoshmërisht mustardë. Gjithashtu si flavorings mund të përdorni ndonjë erëza, zarzavate copëtuar, rrikë, hudhër dhe madje edhe turshi, feta cubes mikroskopike. Me pak fjalë, përbërësit shtesë mund të vihet në shijen tuaj.

Pra, si për të bërë majonezë? Ndara yolks nga dy proteina (proteina ne nuk kemi nevojë për ta që ata mund të përgatisin një tjetër pjatë), vënë ato në një tas dhe përzierje me një gjysmë lugë çaji kripë dhe një lugë çaji të plotë të sheqerit. Llokoçis deri atëherë, deri sa kokrrat e sheqerit dhe kripës janë tretur. Pastaj fillojnë duke shtuar vaj perimesh, këtë sasinë e ushqimit që na nevojitet për një filxhan. Një pikë e rëndësishme - ju duhet të shtoni vaj gradualisht, rreth një lugë çaji, dhe pour grumbull tjetër vetëm pasi ai i mëparshëm është plotësisht i përzier me pjesën më të madhe. Pas naftës ka përfunduar, i hedh lëng limoni (gjelle) dhe shtoni mustardë ose condiments të tjera. Rezultati duhet të jetë një salcë e butë qëndrueshmëri mjaft i trashë.

Siç mund të shihet nga teknologjia, për të përgatitur majonezë në shtëpi është mjaft e thjeshtë, në qoftë se nuk është një shumë e përzierje me një lugë apo lëvizje dhe mikser, prandaj mos kini frikë të përdorin pajisje kuzhine, duke lehtësuar punën e tyre. Kur përdorni një blender ose vaj mikser nuk mund të derdh kupat dhe një rrjedh, si salcë është e përzier më shpejt.

A e dini se si për të bërë majonezë pa përdorur vezë? Recetë është gjithashtu mjaft e thjeshtë. Ne të kërkojë treqind gram vaj, është gjysma (150 gram) e qumështit të ftohtë, tre e katërta lugë çaji kripë, gjysmë sheqer lugë gjelle mustardë ose shtesa të tjera, dhe dy ose tre lugë lëng shtrydhur limon.

Përzierje qumësht dhe gjalpë në një tas dhe lëvizje këtë përzierje duke përdorur një blender ulje. Në fund të kurbanit, ne duhet të merrni një emulsioni homogjene. Tani, shtoni kripë, mustardë, lëng limoni dhe lëvizje përsëri, duke e vënë kontrollin e pajisjes me shpejtësinë më të lartë. Përzierje fillon të trash me shpejtësi, marrjen konsistencën e majonezë. Në qoftë se në procesin e kurbanit në masë mbetet likuid, atëherë vendin tas në frigorifer për disa minuta, pastaj lëvizje përsëri me shpejtësi të lartë. Në salcë përfunduar shtoni sheqer dhe të gjitha erëza.

Dhe si për të bërë majonezë, të cilat mund të përdoren në këtë post? Për ta bërë këtë, ju duhet të përdorni recetë e mëparshme, vetëm duhet të zëvendësojë lopës qumësht me soje. Si rezultat, ne kemi marrë një version meatless të salcë.