Si për të përgatitur majonezë në shtëpi.

salcë majonezë është i paarritshëm në popullaritet. Ai shpiku një kohë shumë të gjatë dhe të dhëna të sakta në lidhje me origjinën e saj është e humbur.

Nuk është një version që fjala "majonezë" vjen nga frëngjisht «moyey», një nga vlerat më të vjetra të cilat - të verdhë veze.

Më shumë supozimi popullor se salcë u shpik gjatë rrethimit të qytetit francez të Mayon, me qëllim për të diversifikuar menu depozituar në posedim ishin vetëm vaj ulliri dhe vezë.

Por, gjithsesi, majonezë sot - një nga salcat më të njohura në botë.

Zgjedhja e majonezë, të prodhuara industrialisht, është i madh. Por kjo duhet të kihet parasysh se asnjëri prej tyre (me gjithë shumëllojshmërinë e recetave) është përgatitur sipas modelit klasik.

Shpjegimi është shumë e thjeshtë. Salcë origjinal është bërë nga produktet natyrore që kanë një të vogël afat. Prandaj, "e drejtë" majonezë mund të ruhen për jo më shumë se një javë, edhe në frigorifer. Kjo rrethanë detyron prodhuesit për të përdorur në përgatitjen e këtij salcë preservatives, kështu që nuk është e dyshuar në këtë reklamat drejtim.

Një shije të vërtetë i këtij produkti mund të jetë vetëm në një restorant shumë të shtrenjta ose të gatuaj atë vetë.

Prandaj, unë dëshiroj për të përdorur në kuzhinë një salcë të vërtetë, majonezë duhet të mësojnë se si të gatuaj në shtëpi.

Për fat të mirë, përgatitja e saj nuk mund të konsiderohet komplekse apo të gjatë. Është e rëndësishme për të ndjekur nga afër teknologjinë dhe të përdorin përbërësit me cilësi të lartë.

Çfarë do të duhet për të përgatitur majonezë në shtëpi.

Përgatitja e majonezë në shtëpi do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• 2-3 freskëta vezë e verdhë veze pule (mundësisht një të verdhë të ndritshme, në shtëpi)

• kripë 1/4 lugë

• sheqer 1 lugë

• 1 lugë gjelle lëng limoni

• 1 kupë vaj vegjetal (në origjinal - ullirit)

Vaj shtuar në majonezë duhet të jetë i rafinuar.

Përveç këtyre produkteve kërkon një mikser (ose blender) dhe tas i përshtatshëm.

Recetë e majonezë në shtëpi.

Mix verdhë veze, kripë, sheqer deri sa të qetë. Pa fikur mikser, shtuar përzierje në një sasi të vogël vaj vegjetal. Vetëm një gjysmë lugë çaji. Kur naftës është me siguri të lidheni me të verdhat e vezëve, shtoni në vijim gjysmë një lugë çaji të naftës. Procedura përsëritet vazhdimisht shikuar në mënyrë që në masë ishte homogjene. Drejt përfundimit të procedurës, sasia e naftës së shtuar (por jo shpejtësia) mund të jetë një rritje të lehtë (deri në një lugë gjelle). Hidh vaj në salcë rrjedhë e vazhdueshme nuk është me vlerë një rrezik i madh për të reduktuar në asgjë të gjithë punën.

Në fund shtoni lëng limoni, të gjitha të përziera tërësisht.

Hollësitë që duhet marrë parasysh gjatë përgatitjes së majonezë në shtëpi.

1. Naftës dhe yolks duhet të jetë në temperaturë dhome. Nëse ju do të shtohen përbërësit shtesë, temperatura e tyre nuk duhet të ndryshojnë nga salcë.

2. Sa më shumë të naftës do të jetë në gjendje për të përzënë në salcë, kështu e shijshme është majonezë.

3. Kur vajra kurbanit nuk janë të rekomanduara për të ndryshuar drejtimin e lëvizjes së Corolla.

salcë majonezë si një produkt të përfunduar është një masë e butë butë. Duke shtuar një sasi të vogël mustardë të përgatitur, nuk marrin versionin më të famshme të salcë - majonezë, "provansal".

Si mund të diversifikuar majonezë në shtëpi.

Shijen e produktit të përfunduar mund të ndryshohet në favor të preferencës tonë. Para së gjithash, ajo mund të ndryshojë komponenti kryesor i saj - të naftës. Konsiderohet si një vaj ulliri klasik. Përdorimi i llojeve të tjera të ndikimit në shijen përfundimtare e gjellë.

Mund të ndryshojë shijen e majonezë duke përdorur uthull, spec i kuq, zarzavate të thata, speca të ndryshme, fara mustardë dhe erëza të tjera.

Dashuruar mund të shtoni në salcë, perime copëtuar imët (qepë, hudhër, prej trangujve, bimëve të freskëta). Këto komponente janë të prerë në copa të vogla dhe të lidhur me majonezë.

Në çdo formë të majonezë "live", të bëra nga produktet natyrore, do të kthehet në një erëza shkëlqyer për salads, snacks dhe enët e nxehtë. Por ne duhet të kujtojmë se jeta shelfin e këtij salcë të mrekullueshme nuk është më shumë se shtatë ditë. Mbani majonezë rekomanduar në frigorifer në një xhami ose enë qeramike me një kapak të shtrënguar-montim.