Si në tokë në mënyrë që të brendshme "tasters" janë të kënaqur

Terrific sushi pjatë, të shijshme dhe të pazakontë, është një dhuratë për botën perëndimore nga kuzhina tradicionale japoneze. Në qoftë se vetëm pak vite më parë, një trajtojnë të tillë mund të provoni vetëm në restorante specialiteti, por tani edhe një kuzhinier rishtar, që ka në dorë të gjithë përbërësit e nevojshme, nuk peshoj mbi se si për të bërë sushi në shtëpi.

Ky proces kërkon që ajo është në gjendje të ofrojë dyqane moderne - oriz (gjithmonë me një kokrra të vogla dhe të rrumbullakëta), një Wasabi veçantë piper, uthull oriz dhe disa përbërës të tjerë. Megjithatë, shumë më e rëndësishme nuk është vetëm se si të bëjë sushi, por si për të parandaluar efektet e përgatitjes pasaktë (dispepsi).

Pra, për përgatitjen e këtij ushqimi zakonisht mund të jetë e nevojshme: oriz (rrumbullakët dhe të vogla), i cili përmban gluten në sasi të mëdha, duke lejuar topa të ardhmen e orizit nuk bie përveç; alga deti nori (tharë lë ata), në oriz zbutur lagështia; turshi xhenxhefil si një shtojcë për vendin. Ju gjithashtu duhet të ketë në dorë uthull oriz, nevojshme për të dhënë gjellë një aromë të paharrueshëm, dhe pastë dhëmbësh, wasabi (rrikë Japanese).

Para se të bëni sushi në shtëpi, ju duhet të përgatisin me kujdes dhe të punojnë jashtë, sepse formimi i topa oriz dhe fazat e tjera të procesit të gatimit janë subjekt vetëm për duart e chefs me përvojë. Mesatarisht, përgatitja merr 1-2 orë, në varësi të gatishmërisë së produkteve dhe aftësitë e kuzhinës. Përveç kësaj, disa lloje të sushi mund të përgatisë e vështirë dhe më të gjatë, p.sh. Futomaki, i quajtur shpesh rrotullon trasha, e cila është e nevojshme për të përgatitur pesë llojet e toppings ose uramaki - sushi përfaqësojnë rrotullon, u kthye brenda dhe jashtë, dhe Fig vendosur në anën coiled jashtme të fletë algave.

Ju mendoni se si për të bërë sushi shpejt dhe me lehtësi? Kushtoj vëmendje të recetë për një shijshme dhe të pazakontë për një ushqim evropiane - sushi nigiri. Kjo pjatë e duarve oriz formohem dhe feta mbuluara e peshkut të para. Për të krijuar një kryevepër të tillë kuzhinës, ne kemi nevojë për: oriz - kokrra të vogla të rrumbullakëta (. 150 g), e ujit (. 200 ml), sheqer dhe kripë (. 15 gr), Rajs uthull dhe salcë soje (. 30 oz), turshi Pak xhenxhefil dhe wasabi dhe fileto peshku (200 g.). Për përgatitjen, ju mund të zgjidhni fileto purtekë, ton, skumbri, harengë ose skumbri. karkaleca Jo keq arsyeshme, kallamar, oktapod unaza apo mish gaforre.

Në fazën e parë duhet të lahen tërësisht oriz, e vënë atë në një tas me një fund të trashë (merak-pan) dhe të mbuluar me ujë. gatuan kokërr nevojë për një çerek ore në ngrohje të ulët, atëherë hiqni tas nga të nxehtit dhe 10 minuta të rezervuara. Shifra i pranishëm në fund të kësaj kohe, u zhvendos në një tas të gjerë të mbushur me një përzierje e kripë dhe sheqer dhe uthull dhe llokoçis tërësisht. Ata që e di se si për të bërë sushi siç duhet, ajo është e rekomanduar për të ndezur lëvizjet oriz të mprehta, duke lejuar uthull të zhduket.

Derisa orizi është e ftohtë, ju mund të bëni karkaleca. Ata kanë para-shkrirjes, të pastër dhe të rregullt për të bërë një prerje gjatësore në anën e brendshme. Më tej është e nevojshme për të prerë feta hollë e fileto peshku, vlim për 10 minuta unaza tentacles e një oktapod. Në të ardhmen, ata do të duhet të ftohtë dhe të prerë në feta, too.

Ftohur Fig nevojshme për të formuar në topa të vogla janë periodike zhytje duart në një enë me ujë, acidifikuara me disa pika të uthull. Përfunduar top oriz në ana e tij mund të përhapet një Wasabi vogël, fetë fileto e peshkut, një copë unazë oktapod, prawns prerë gjysmë ose një mish pak gaforre. Është e rëndësishme të mbani mend se fetë e peshkut duhet të jetë pak më shumë se pjesa tjetër e përbërësit. balls mëtejshme gati përfundoi në shirita të alga deti.

Enët, në të cilën ky vakt do të shërbehet, ju mund të përgatisë para se të bërë sushi. Për këtë qëllim në një pjatë drejtkëndëshe të nevojshme për të vënë një Wasabi pak, feta turshi xhenxhefil, dhe në një tas të veçantë pour salcë soje.