Recetë hummus: një pazakontë dhe e shijshme

Hummus është një pjatë tradicionale e kuzhinës izraelit, duke fituar popullaritet në Rusi dhe në vende të tjera. recetë tradicionale hummus përbëhet nga chickpeas, farat e susamit, herbs, erëza, vaj ulliri, hudhër dhe limon.

hummus tërësisht unik pjatë njohur që nga kohërat e lashta. Aktualisht, e Mesme recetë Lindore hummus Mesdhe dhe u përhap në të gjithë Evropën dhe fluturoi mbi oqean.

Kjo pjatë është marrë nga chickpeas përzierjen, steamed, farat e susamit, të përziera me vaj susam (sesame paste), hudhër, lëng limoni, erëza dhe seasonings, kështu që përgatitja e humus në shtëpi zakonisht nuk shkaktojnë probleme.

Hummus është shumë kalori, përmban vitamina të grupit B, antioksidantë dhe një shumë të proteinave bimore, në mënyrë që pronat e larta diete të produktit është për shkak të kualitetit të natyrshme.

Cook hummus mund të jetë për mëngjes - kjo është pothuajse i pazëvendësueshëm. Në familjet ku kjo gjellë dikur plotësuar, pa kosto mëngjes është shumë e rrallë. Si rregull, oreksi mëngjes nuk është shumë e mirë, dhe kjo gjellë është shumë e shijshme dhe ushqyese, kështu që pronari, duke ushqyer atë këtë mëngjes burri i saj dhe fëmija, mund të jetë i sigurt se ata nuk kanë qenë të uritur. Kjo meze është e përkryer për bukë e bardhë, por ju mund të kombinojnë atë me pita bukë, biskota apo patate të skuqura - kjo është se si dëshirojnë miqtë dhe familjen tuaj.

Hummus mund të jenë të shërbyer jo vetëm për mëngjes, por edhe për drekë dhe darkë. Ai thekson shije dhe shijen e enët e mishit, të konservuar dhe perime të freskëta, është e mundur të paraqesë në steaks ose SHISH qebap. Nëse, megjithatë, ajo vënë në një tas në mënyrë të barabartë, dhe në mes - kërpudha ose mish (i pjekur apo zier), ajo në përgjithësi është një festë e vërtetë.

Megjithatë humus mund të përdoret jo vetëm si një meze, por edhe si një gjellë kryesore. Prandaj, në shumë familje, kjo është një mish tradicionale izraelite shijshëm gëzon një dashuri të merituar. Por në Rusi, kjo rostiçeri ende nuk është aq i shfrenuar si në Evropë dhe Lindjen e Mesme, blej atë në dyqane është e pamundur, kështu që të bëjë për këtë lëshim të pafat dhe të përpiqemi për të bërë hummus veten, aq më tepër për shkak se ajo është e thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë.

Pra, recetë hummus. Për të zbatuar komponentët e mëposhtëm do të jetë e nevojshme: një filxhan chickpeas thatë (ju mund të zëvendësojë bizele konvencionale, por kjo nuk do të mjaft çfarë të doni), soda (optional) - një majë të vogël në gatim dhe lugë jo të plotë për të thith bizele, njëpasnjëshëm në një farat paste susamit (të ashtuquajturat Tahina) - tre ose katër lugë të mëdha, karafil hudhër, lugë çaji kripë, lëng i një limoni vlerës mesatare gjysmë, gjysmë lugë çaji terren qimnon, një lugë e treta e vogël e tokës piper i kuq, koriandër, terren - Th lugë Werth, një gjysmë gotë me susam ose vaj ulliri.

Përgatitja e hummus ekziston në vijim "skenar". Peas, të mbuluar me ujë, shtoni sode dhe të lënë të bymehet për një natë të tërë. Pas kësaj, ajo duhet të lahet, për të zgjidhur një herë, pour të freskëta, pa sode, ujë, dhe të vënë një tjetër tre orë, dhe pastaj përsëri larë atë, derdh ujë të freskët dhe të vënë bizele të gatuaj, duke shtuar një sode pak schepotochku, por ju nuk mund të shtoni . Të ujit, jo kripë, përndryshe bizele nuk do të zbutur. Foam hequr domosdoshmërisht. Pas valë, mund të jetë zier deri chickpeas gatuar (nëse lëkurë të trashë nuk është hequr - në këtë rast, është e vështirë për të marrë një masë homogjene, por kjo gjellë është shumë më e shëndetshme për trupin), ose në gjysmën (në qoftë se ajo është planifikuar për të pastruar chickpeas nga lëvozhgë).

Është më mirë për të hequr zhvishem - ajo do të jetë më e tenderit dhe tastier. Prandaj chickpeas ziej për rreth një orë, pije me ujë të ftohtë në sitë, vendin e saj në ujë akull nga frigorifer dhe thjesht duart lëkurë peeled. Bizele pastrohen të mbushur me ujë të freskët dhe vlim për një orë e gjysmë - deri bërë.

bizele gatuar nga kuzhinier pure patate, duke lënë një pjesë të vogël për enët ujdisje. Shto tahini dhe përzierje tërësisht. Nëse kjo është shumë e trashë, shtoni ujë nga chickpeas gatim. Tani duke rezultuar në masë majonezë logjike mund shije lëng limoni, erëza, hudhër dhe kripë. "Sdabrivanie" mund variirovat në varësi të shijes individuale dhe preferencat. Pastaj ju duhet të shtoni një ulliri ose susam pak vaj dhe përzierje përsëri.

Para se të shërbejnë Vendos hummus në një pjatë, në mes, të bëjë një vulë ku të derdh vajin - ulliri ose susam. Të gjitha të dekoroj me gjelbërim, kështu që do të jetë jo vetëm e bukur, por edhe e shijshme.

Shërbyer me bukë pita ose tortillas. Pirun lugë nuk është e nevojshme: ju vetëm duhet të lugë një copë tortë nga pjatë hummus dhe për të dërguar në gojën tuaj! Kjo ishte një recetë për hummus. Ju bëftë mirë!