Rajoni i verërave Bordeaux: Klasifikimi dhe përshkrimi. markë më të mirë "Bordeaux"

Kultura French verë imponuar mbi romakët përsëri në VI. BC. e. Ata zjarr dhe shpatë, detyruan Gauls për të mbjellë vreshtat. Pas 500 vjet romakët shkatërruan edhe të gjitha vreshtat e Galisë, pasi ata u bënë një kërcënim për të gjithë tregtisë perandorake. Vetëm banorët dashuri për këtë pije fisnik për të zhdukur ka qenë e pamundur, ata filluan të gjithë përsëri. Deri më sot, verërat e Francës janë një shembull, janë zbutur atë specialistë në të gjitha vendet e tjera. Në këtë artikull, ne japim një përshkrim të verërave "Bordeaux", për të mësuar më shumë për historinë e tyre, e konsiderojnë klasifikimin dhe çështje të tjera.

Tjetër, le të flasim për rajonet më të famshme franceze të verës-prodhimin.

Bordo

Bordeaux është rajoni më i vjetër. Ajo është e vendosur në një klimë të butë në bregun e Atlantikut. Verë e kuqe nga Bordo është cilësi standarde botërore. Për prodhimin e verës është përdorur kryesisht 4 rrushit Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dhe Malbec. Kostoja varet se sa prodhuesi prestigj, atë vit të korrat dhe shpejtësia qepen, sepse në këtë zonë një mjedis të favorshëm për rritjen dhe maturimin e rrushit jo gjithmonë të shtoni deri.

Rajoni është e ndarë në disa appellasonov, më i famshmi prej tyre: Graves, Medoc, Sauternes dhe Shën Emilion. Historikisht, se vera e kuqe nga Bordo është shitur kryesisht nga fermat e vogla private, të cilat janë quajtur Chateau. Ata respektojnë traditat e paraardhësve të tyre dhe janë duke vëzhguar nga afër cilësinë e produkteve të saj.

Brands:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundy

Burgundy është një rajon verë në lindje të Francës, gjatësia e përgjithshme - rreth 200 km. Ajo përbëhet nga gati njëqind appellasonov. Ka rrushit varieteteve të kultivuara advantageously ndahet pa tepricë dhe Chardonnay. Për shkak të ndryshueshmërisë së klimës dhe tokës heterogjene verërave të bardha Burgundy janë të njohur për gamën e madhe të flavors. Më prestigjioze Zonat verë-prodhimin: On-Cote, Cote dhe Chablis, Mâconnais dhe Chalonnais.

shampanjë

Champagne është shtëpia e verërave me gaz. Rajoni është e vendosur në jug të Francës, pranë kufirit me Luksemburgun dhe Belgjikës. Shpikësi konsiderohet pije Per Perinon (murg benediktin) që fermentimi vera të dyfishtë ekspozuar për herë të parë.

Në rajonin Champagne prodhon rozë dhe vera e bardhë me gaz. Kjo përdor 2 rrushi i kuq Pinot Meunier dhe Pino Nuar dhe bardhë e Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - një rajon i vogël pranë Lyon, që ndodhet në klimë kontinentale e ftohtë. Vintners përdorin vetëm një lloj të rrushit quajtur Gamay. Për shkak të kushteve natyrore të të Beaujolais verës ruhen për një kohë të gjatë nuk mund të. Ajo hapet në të enjten e tretë të nëntorit në të njëjtin vit kulture, dhe pastaj të konsumohet deri në pranverë. Në të njëjtën kohë francezët kanë krijuar, dhe pastaj me shkathtësi popullarizuar "Beaujolais Nouveau" - Festivali i verës së re. Tani ajo festohet në të gjithë botën.

Bordeaux TERROIR

Çuditërisht të vendosura edhe në pjesën jugperëndimore të Francës, dhe më saktësisht, në buzë të Atlantikut, Bordeaux zë vetëm departamentin Gironde. Bordeaux rrjedhin përmes p. Dordogne, Garonne dhe një shumëllojshmëri të rrjedhave të vogla. Ajo kënaq nevojat e natyrshme shumë vreshtave rajonale në lagështi të vazhdueshme.

klimë

Bordeaux klimë të butë jep:

• Gironde goja dhe prania e ujore;
• Ndikimi i Gjirit Stream oqeanit motit aktuale të ngrohtë qeverisës dhe ngroh ajrin në rajon;
• Landes pyll, e cila shërben si një mbrojtje e shkëlqyer nga erërat nga Perëndimi.

Diversiteti i tokave

Në grykën e Gironde dhe Garonne në bregun e majtë të tokës, kryesisht përfaqëson plazh me gurë depozituara Garonne. Tokat e tilla Stony (zhavorr, guralecë, rërë) ngrohje të ngurta grumbulluar dhe të ujit të filtruar, gjë që e bën më të mira rrush maturuar. Mes tokës Dordogne dhe Garonne është kryesisht balta dhe gëlqeror. Në këtë rast, në bregun e djathtë të Dordogne, ju mund të gjeni një gamë shumë të madhe të tokave të përbërje të ndryshme: gëlqere, balta, rërë shkëmbor, rërë - të gjithë ata kanë pronat për të ruajtur ujin e shiut. Prandaj, vreshti është vazhdimisht duke marrë një shumë të lagështisë.

Bordeaux: Statistikat në një vështrim

Në përgjithësi, vreshtat lokale zënë rreth 120 mijë ha. Bordeaux - kjo është më e madhe e verës në rritje rajoni i të gjithë vendit. 11% e vreshtave zënë varieteteve të rrushit të bardhë 89% - varieteteve të kuqe.

Çdo vit në Bordo prodhuar rreth 6 milion hektolitra verë. E thatë, e kuqe e bardhë, verë rozë "Bordeaux", me gaz, pije e ëmbël e bardhë në të gjithë botën. Në vitin 2007, shitjet e verërave vendore arritur në 760 milionë shishe në 3.4 miliardë euro. Në të njëjtën kohë 67% e verërave të konsumuara direkt në Francë dhe pjesa e mbetur 33% eksportohen.

Zonat e verës në rritje

Fushat kryesore verës në rritje të rajonit:

1. Barsac dhe Sauternes (Barsac, Sauternes) - prodhuar verë "Bordeaux" të thatë të bardhë, e ëmbël.
2. Graves dhe Medoc (Graves, Medoc). Vreshta janë të vendosura në bregun e majtë të lumit Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, si edhe shokët e tyre. Vreshta janë të vendosura në bregun e djathtë të lumit Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vreshta janë të vendosur në mes të lumenjve Dordogne dhe Garonne. Ato prodhojnë një verë të bardhë "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Vreshtat janë në brigjet e Garonne, Dordogne dhe Gironde.
6. Bordeaux dhe Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, bordeaux). Këto vreshta janë të vendosura në të gjithë rajonin.

histori

vera franceze "Bordeaux" ka një histori mjaft interesante. historia verës këtu ka rreth 2 mijëvjeçarë. Bituriges fis, i cili jetoi në Aquitaine në pjesën jug-perëndimore të Galisë, është kultivuar këtu lagështi rezistente shumëllojshmëri rrushit quajtur Biturika. Ai është konsideruar si babai i famshëm Bordeaux të Cabernet Sauvignon. Qyteti kryesor ishte Bituriges Burdigala - Bordeaux sot. Në të ardhmen, pushtimi nga romakët Bituriges sjellë njohuri të reja në prodhimin e verës dhe verës Gallic së shpejti filloi të konkurrojnë me produktet më të mira të vreshtave italiane.

Në 1152 dukeshës e Aquitaine dhe Genrih Ii Plantagenet martuar, dhe zona për treqind vitet e ardhshme u bë provincë britanik, i cili e përcakton fatin e saj si një furnizues i madh i verërave për të gjithë të Anglisë. Lufta për shkak të njëqind vitet 'kishte ndërprerë marrëdhëniet begatë tregtare, dhe në vitin 1453, pas Betejës së Castillon, Aquitaine kthye në Francë.

shekullit të XIX është i famshëm për zhvillim të fortë ekonomik e Bordo. rajoni verë filloi vlerësuar në standardet e reja të cilësisë. Ato janë kërkesa të mëdha, e cila lindi përfitime të prekshme materiale të prodhuesve të tyre. Klasifikimi i famshëm verë u miratua në vitin 1855 në Bordo. Verë dhe sot janë vlerësuar për të.

çeliku Vera Bordo të klasifikuara në bazë të shumë vite të vlerësimit, dhe një cilësi të qëndrueshme të garantojë pije e saj në hierarkinë e përgjithshëm. Pra, kriteri i vetëm për marrjen e ekonomisë në listë ishte me cilësi të lartë e produkteve të saj, si edhe vitet e saj të provuara e përvojë aftësinë e vazhdueshme për të prodhuar një produkt me cilësi të lartë.

verëra Bordeaux: Klasifikimi

klasifikimi zyrtar 1st u botua në prill të vitit 1855 me vendim të Napoleonit III. Kjo është bërë për prezantimin e verërave në Ekspozitën Botërore, të mbajtur në Paris. Në Dhomën e Tregtisë Bordeaux tërhequr klasifikimin udhëzuar "Sindikatës së ndërmjetësve komerciale", e cila ishte në Bordo Exchange. Pastaj nuk ishte detyra e krijimit të një klasifikimi të verës, e cila do të bazohet në vitet e eksperiencës. Ajo reflekton cilësinë e terroir, si dhe një famë të merituar. Klasifikimi përfshin 60 lloje të verërave të kuqe.

Ajo mori një përhapje të madhe. Në këtë rast, hierarkia e themeluar prej tij, e cila përfshin pesë klasat e Grand Cru, ka qenë e njohur përtej qarqet thjesht profesionale. Për më shumë se 150 vjet të ekzistencës së saj, ky klasifikim ka pësuar vetëm një ndryshim: një e mirë Grand Cru Chateau Mouton Rothschild ka marrë në vitin 1973.

Wine "Bordeaux" të thatë e kuqe, zbriti në klasifikimin e parë, vetëm goditi bregun e majtë të Garonne, ashtu siç është, atëherë dominojnë tregun. Përveç kësaj, në bregun e djathtë të Dordogne në Libourne, Oda regjionale e Tregtisë ishte zhdukur - ajo është themeluar vetëm në vitin 1910.

verë e parë dhe të dytë

Ish përfshijnë pije prestigjioze të prodhuara nga rrushi më të vjetra. Ata kanë potencial të madh për plakjen dhe struktura të fuqishme tannic. Prodhojnë verëra Bordo dhe e dyta - ata janë bërë nga rrushi nga rrushi të rinj, kështu kanë një dritë dhe karakter me shije frute. Ato mund të jenë të punësuar në moshë të re.

rrush

Wine "Bordeaux" lindur nga kuvendin e disa varieteteve të rrushit. varieteteve të bardha: 11% të sipërfaqes totale të vreshtave. varieteteve Red: 89% të sipërfaqes totale të vreshtave.

Merlot

Ajo zë sipërfaqe më të madh, e cila është 62% e territorit që është pushtuar nga vreshtat e kuqe e rajonit. Kjo shumëllojshmëri në fillim të pjekur pëlqen tokës me lagështi me një shumë prej argjile dhe ndjehet mirë në Pomerol dhe Shën Emilion. Vera sjell plotësinë, elegance dhe ngjyra. Verërat nga ky varietet janë të butë, shpejt arrijnë plotësinë e shijes, në vend se të verërave nga Cabernet, si dhe të marrë dru dhe "egra" shijet.

Cabernet Sauvignon

Ajo përfaqëson një notë më vonë që është mirë të përshtatshme për tokë të ngrohtë dhe të thatë të përbashkëta në varrin dhe Medoc rërë që përmban. Wine, i lindur prej saj, shënuar nga aromas e piper dhe të kuqe fruta, zbutur pas ruajtjes dhe kanë një shije të fuqishëm astringent.

Franc Cabernet

Kryesisht kultivuar në St Emilion. Banorët e rajonit është quajtur këtu Bush. Ajo prodhon verëra me aroma delikate e ferrë, më e dendur, më të fortë.

varieteteve të tjera të rrushit të kuq: Cat (ose Malbec), Carmenere dhe Petit Verdot.

Semillon

Kryesisht kjo ndodh në rajonet që prodhojnë verëra të bardha të këndshme Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, ku ka kushte për jetë fisnike kalb (ose kërpudhat Botrytis tsinerea). Këto verëra të ëmbla kanë një ngjyrë të artë, e ëmbël, shije lëng dhe e shijshme.

Sauvignon Blanc

Kjo klasën ka një potencial të frikshëm aromatike. vera e thatë e bardhë prej tij një shije të mprehtë dhe të freskëta, shënoi një blackcurrant mahnitëse aroma veshkave dhe boxwood.

Muscadelle

Kjo rrushi zgjedh tokë argjilore, në të cilën ajo është rezistente të kalbet. vera e bardhë e bëra nga kjo klasë karakterizohen nga një roundness lules aroma e shije dhe aciditet të ulët.

varieteteve të tjera të zakonshme të rrushit të bardhë: Ugni Blanc, Merlot Blanc dhe Colombard.

Vintages në Bordo

Pozita e favorshme gjeografike e rajonit përcakton ndryshueshmërinë e lartë të klimës në periudha të ndryshme, kur në krahasim me rajonet e tjera të verës-marrjes të planetit. Ky prodhues është stimulon mirë konsiderojnë me kujdes ndikimin e faktorëve që mund të ndikojnë në cilësinë e të korrave, si dhe për të kryer punën si duhet në punishte vere dhe në vreshtat, për të minimizuar pasojat e mundshme të vit të vështirë.

Winemaker është e nevojshme për të kontrolluar situatën, duke marrë vendimin e duhur në kohën e duhur. Çdo vintage sipas definicionit është unik. Prandaj, vera çdo vit të ketë mundësinë e ekspozimit dhe karakteristika të ndryshme.

Wine "Bordeaux": Shqyrtime

Sigurisht, ju nuk mund të gjeni komente negative për verë nga rajoni Bordeaux. Përveç se ata mund të merren me koston e lartë të produktit. Por kjo, siç kemi gjetur, ka arsye. Dashamirët e verërave të cilësisë gjobë vuri në dukje, shije thekshëm të pijeve vendore, shije e tyre të pasur dhe bouquets elegante. Dikush e ka rritur tashmë dua të festivalit të ri të verës, i cili zhvillohet në të gjithë vendin, si dhe duke shijuar shijen e mahnitshme të, pije të freskëta thartuar vetëm me cilësi të varieteteve të rrushit të mira.