Piqem pancakes hollë

Pancakes - një tradicionale pjatë rus, edhe pse shpesh piqem pancakes dhe në Francë dhe Gjermani, dhe Shtetet e Bashkuara. Ky popullaritet i këtij pjekje pakomplikuar është shkaktuar jo vetëm shije të shkëlqyer, por edhe një shumëllojshmëri të opsionet e ofrimit. Pas të gjitha, pancakes mund të vihet si një meze të lehtë, të tilla si havjar apo peshk i kuq, dhe si një pjatë kryesore, i mbushur me mish ose perime, dhe si një ëmbëlsirë me një salcë e ëmbël apo bllokim. Të gjitha këto enët janë përgatitur duke përdorur si një pancakes ndërmjetme hollë të ndorme.

Ajo duhet të thuhet se jo të gjithë është në gjendje për të piqem pancakes hollë, edhe pse receta për brumë për pjekje kësaj, ka shumë. Fakti që është e rëndësishme për të bërë jo vetëm një test i mirë, por edhe në përputhje me rregullat e caktuara të pjekjes.

Ajo është e mirë për pancakes hollë furrë në pans veçanta me bumpers të ulët dhe jo-ngjit veshja, të cilat janë quajtur - krijuesit petull. Në këtë rast, pancakes nuk rrinë në fund, dhe ata janë të lehtë për të rrokullisje pa thyer në dy gjysma. Në qoftë se veglat e tilla në familje nuk është në dispozicion, ju mund të përdorni një prej gize tigan të vogël ose alumini, e cila ka një fund të përkryer të qetë. Është e rëndësishme të theksohet pan për gatim pancakes vetëm dhe nuk mund të përdoret për gatim enët e tjera. Në këtë rast, sipërfaqja e pans do të mbetet i paprekur për një kohë të gjatë, dhe pancakes nuk do të rrinë në të. Megjithatë, një pan tillë gjatë pjekjes janë shkrirë në mënyrë periodike.

Gatim pancakes hollë dhe ka nuanca të tjera. Për shembull, një qëlloj zbritje para pjekjes duhet domosdoshmërisht "të vërtetë" jo më pak se tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, shtohet miell gluten, dhe brumë do të jetë më fleksibël. Filloni pjekje nevojave vetëm pasi pan është mjaft e ngrohtë, përndryshe të shmangur situatën famëkeq të "praktikë e bën të përsosur". Flip dhe xhiruar më të mirë pancakes lopatë - druri apo silikoni. Sigurisht, ka chefs Virtuozët, të aftë për ta kthyer në zbritje duke hedhur atë në një tigan, por pa trajnimin e duhur të një "fokus" të tillë nuk ka gjasa. pancakes përfunduara bërë pirg në një pjatë të sheshtë të një grumbull, në qoftë se ju dëshironi, ju mund të lyej çdo zbritje me gjalpë, por kjo nuk është e detyrueshme.

pancakes gati hollë mund të shërbyer si një pjatë të veçantë me salcë kosi, qumështi i kondensuar, mjaltë ose salcë e ëmbël. Ju mund të përdorni ato për mbushjen e një shumëllojshmëri të mbushjet - mish, perime, djathë, djathë, toppings mundësitë për të bërë rrotullon pranverë janë të pafundme.

Për më tepër, përdorimi i tillë për përgatitjen e pancakes meze të lehtë dhe "ëmbëlsira" ëmbël. Në këtë rast, rafte palosur e pancakes, pereslaivaya mbushje, dhe pjekur në furrë ose mikrovalë furrë.

pancakes brumë i hollë mund të jetë i gatuar në kos ose qumësht. Në rastin e parë, ju keni nevojë për 3 vezë, gjysmë lugë çaji sode dhe sheqer lugë kripë (të gatuaj pancakes ëmbël mund të marrë dy lugë), një lugë të vajit (vegjetal ose gjalpë i shkrirë), një gjysmë-litër kefir dhe rreth 4 lugë miell (me një rrëshqitje të mirë ). Është e rëndësishme për t'u përgatitur për produktet e testit ishin temperaturën e dhomës, kështu që ata kanë nevojë për të çuar përpara nga frigorifer.

Në kos shtoni sode, llokoçis dhe të lënë për disa minuta. Ndërkohë, mundi vezë me kripë dhe sheqer. Hidh në të njëjtin tas me gjalpë dhe kos me sode dhe gradualisht shtoni miellin, duke u siguruar se nuk ka gunga janë formuar. Nëse brumë është kthyer thickish, pastaj holluar me pak ujë.

Brumë me qumësht është përgatitur në një recetë të ngjashme, por pa shtimin e sode. Ne do të duhet: 4 vezë, një lugë gjelle sheqer, një gjysmë lugë çaji kripë, 750 gram qumësht, 2 lugë gjalpë dhe 8-9 spoonfuls e miell. Sasia e miellit është e pamundur për të identifikuar, sepse ajo varet nuanca të tilla si madhësia e vezëve, cilësinë e miellit dhe të përmbajtje yndyrë të qumështit. Kanë udhëhequr konsistencën, brumë duhet të ketë një të mjaftueshme të lëngshme në mënyrë që ajo është e lehtë për të përhapur mbi pan për të formuar një zbritje hollë.