Përgatitja e kimchi lakër kineze

Kimchi - gjellë kombëtare e kuzhinës Korean. Përdorin atë si një meze, dhe pa atë është e vështirë të imagjinohet çdo vakt në këtë vend. Ka shumë receta të ndryshme për lakër kineze kimchi, sepse çdo familje është duke bërë këtu është diçka e ndryshme, të veçantë.

Çfarë është Kimchi

Kjo pjatë është një perime turshi posaçërisht. Kjo, natyrisht, lakër me aditivëve të ndryshme. Që nga produktet nuk mund të jenë të ngrohjes-trajtuar, një sasi e madhe e vitaminave është e ruajtur në to. Si rezultat i proceseve të fermentimit janë formuar edhe bakteret të veçanta, të cilat janë shumë të dobishme për stomakun dhe zorrët të punojnë si duhet. Kimchi lakër duhet të jetë akute.

Zgjedhja e produkteve

Për përgatitjen e këtij meze të lehtë do të ketë nevojë lakër. Ajo duhet të jetë më i madh se perime të tjera. Shto karrota, brokoli, daikon. Dhe, sigurisht, erëza, që do të përcaktojë shije unike e kimchi lakër kineze. përdorni xhenxhefil, hudhër, chilli, qepë, koriandër, piper i kuq chilli për salcë. Zakonisht shtuar në këtë gjellë është peshku salcë apo paste karkaleca - specifik furnizimin me karburant Korean. Për disa recetave këtu shënuan karkaleca, pulpë pineapple, farat e susamit, gështenja, dardha, alga deti, oysters.

përgatitjen e ushqimit

Së pari, ju duhet të turshi lakër. Për ta bërë këtë, të marrë një kokë mjaft të madhe dhe të prerë në dy apo katër pjesë gjati. Pjesa e rezultuar është vendosur në një enë dhe përhap kripur marra nga shpërbërjen dy lugë kripë për litër ujë të vluar. Salt shkrin më mirë nëse lëngu është i nxehtë. Por për të plotësuar nevojën për të përdorur shëllirë ftohur. Nëse keni ndërmend për të shtuar të perimeve, ata duhet të jenë së bashku për turshi lakër. Uji duhet të mbulojë vetëm produktet, dhe të lartë për të vënë zgjedhën. Solitsya e gjithë kjo do të jetë dy ditë në një vend të ngrohtë, jo në frigorifer.

pickling

Pas dy ditësh, ju duhet të gatuaj salcë për kimchi lakër kineze. Për ta bërë këtë, i çliruar nga fara e piper i kuq (1-2 copë) dhe hudhër (5 karafil) për të shtypur në një mortajë, në një mulli mishit ose blender, shtoni një lugë çaji koriandër, integruar rrënjë xhenxhefil. perime turshi nga larë shëllirë dhe e shtrydhur jashtë. Mesme e mesme e prerë lakër në sheshe të përshtaten në gojën tuaj, dhe çdo gjë tjetër - një kashte të hollë. Të gjitha produktet e përzierje me salcë dhe të vënë në një vend të ngrohtë përsëri, ku ata duhet të kalojnë disa ditë më shumë. Hani rezultati do të jetë në ditën e tretë, por për afat-gjatë magazinimit është marinuar mirë Kimchi lakër kineze është ende disa ditë, vetëm për të marrë të paktën pesë. Ju pastaj mund të hiqni pjatë në frigorifer (në qoftë se ju do të, natyrisht). Koreans janë duke u përgatitur Kimchi është zakonisht pak më ndryshe: ata prerë kokën në gjysmë, kështu që është i kripur, lë pastaj palosur të alternuar dhe pallto me salcë. Mblidhni gjysmën mbrapa dhe lakër turshi në këtë formë, tashmë të prerë dhe menjëherë para se të shërbejnë. Me këtë metodë në mënyrë të konsiderueshme snack marra bukur, por duhet të orientohen edhe shpifjeve salcë në çdo fletë, dhe kanë një aftësi të caktuar. Dhe ruajtur gjellë përfunduar në rrugë në frontin e shtëpisë ose në një dhomë të veçantë.

Përgatitja e Kimchi mjaft e thjeshtë, edhe pse do të marrë kohë. Dhe përfunduar gjellë do të ju lutemi të dy mysafirët dhe pret. Sidomos në qoftë se ata janë tifozët e ushqimeve pikante.