Pancakes historinë. Një ekskursion të shkurtër në të kaluarën e largët

Për shumë vite, ekspertët argumentojnë se kur njerëzit e parë mësuar se si të bëjnë pancakes. Historia e këtij produkti ende nuk është kuptuar plotësisht. Shkencëtarët kanë vënë përpara një numër të supozimeve, por asnjëri prej tyre nuk ka asnjë dëshmi bindëse. Prandaj, deri më sot historinë e pancakes dhe mbetet një mister. Për vendimin përfundimtar kërkon kohë dhe argumente të mjaftueshme të vlefshme.

mend pas kuvendit

Ekspertët besojnë se pancakes ishin gjellë e parë që njerëzit filluan të gatuaj, pasi mësuan për të bërë miell. Kjo dëshmohet nga edhe emri i produktit.

Sipas një ndriçuesit njohur në fushën e gatimi William Pohlebkin, ajo vjen nga fjala "Mlyn", e cila përkthyer nga mjetet e Ukrainës "çekan". Kjo është arsyeja pse pajisja me të cilën prodhuar miell, i quajtur "mulli". Nga kjo mund të konkludojmë se historia e pancakes është e lidhur direkt me jetën e sllavëve Lindore. Gjithçka filloi shumë shekuj më parë. Edhe para Pagëzimit të Rusisë në çdo amvise në shtëpi duke përdorur miell dhe ujë, në gjendje të gatuaj brumë, nga e cila pastaj piqem pancakes harlisur dhe i kuq. Ekziston edhe një pikëpamje që historia e pancakes nuk është e lidhur me miell. Vetëm një njeri i vendosur për të ngrohtë deri të përgatitur në prag të bollgur. Ndoshta në atë kohë ai ishte shumë i zënë, kështu që për një kohë i hutuar. Si rezultat, të lëngshme caked dhe u shndërrua në një tortë. Dhe nuk ishte përpjekja e parë. Por e gjithë kjo - vetëm supozime.

pjatë Plurinational

vende të ndryshme, të konkurrojnë me njëri-tjetrin, duke u përpjekur për të provuar se ata duhet të konsiderohet vendlindja e produktit të famshëm. Çdo i sigurtë se ai është i drejtë dhe unë jam i bindur se pikëpamjet e të gjithë kandidatëve në rrënjë të gabuar. Çdo shtet ka historinë e vet të pancakes dhe rregullat e veçanta të përgatitjes së tyre. Pra, amerikanët besojnë se këto objekte duhet të jenë të vogla dhe të mbuluar me shkurre. Ata janë quajtur petull dhe pjekur në tenxhere të veçanta, dhe pastaj ushqyer në pjatë për 2-3 copë, të bollshme shurup panje lotim. Dhe në Amerikën e Jugut pancakes bërë nga miell misri dhe ngrënë me një shumëllojshmëri të sauces hidhur apo thartë. Buryatia dhe Mongolia janë gjellë në formën e ëmbëlsira të mëdha të dendura, të cilat janë quajtur "Mount Gambier". Ata janë ushqyer me supë të nxehtë apo të mishit të zier. Në Indi, pancakes quajtur "dosa". Ata janë ëmbëlsira crispy përgatitura me miell (tërshërë, oriz, grurë ose thjerrëz) rëndë trashë. Zakonisht nuk Dosa mbushur dhe shërbeu me një salcë të para-përgatitur ose perime të freskëta. Por, pa marrë parasysh se sa i përgatitur ky produkt, ai ende mbetet e rrumbullakët, aromatik dhe të gjithë gjellë e preferuar.

sugjerime interesante

Deri më tani, askush nuk mund të shpjegojë, ku bëri përpjekjen e parë. Historia e origjinës së produktit, sipas shumë dijetarëve, i ka rrënjët në të kaluarën e largët. Ka edhe spekulime se hera e parë që ata filluan të piqem në Egjiptin e lashtë. Megjithatë, nëse ju shikoni nga afër, këto produkte, ndërsa më shumë si një tortë. Përveç kësaj, në vendet lindore për të bërë pancakes në fillim kemi përdorur një furrë të veçantë. Bare e brumë thjesht formohem mbi sipërfaqen e brendshme dhe hiqet pastaj duke përdorur mjete të posaçme. Prandaj, duke pasur parasysh pun, ajo ishte më shumë se tortë pancakes. Mjeshtrave kineze e gatimit qëndrimin e tyre mbi këtë produkt. Për ta pancakes konsiderohet brumë tharë tigan të thatë të nxehtë. Pas kësaj, ata vetëm përfundoi ushqime të ndryshme (mish ose perime).

Në fakt, ai - nuk ka pancakes. Prejardhja e tyre si të pakuptueshme. Dhe ata i ngjajnë një letër oriz për rrotullon, dhe absolutisht nuk perceptohet si një pjatë të veçantë.

Kuzhina rus

pancakes histori në Rusi më shumë se një mijë vjet. Gjatë kësaj kohe, ai kaloi një epokë të tërë, gjatë të cilit produkt popullor kryer në një shumëllojshmëri të kapaciteteve. Fillimisht ajo ishte një pjatë që është përdorur për ritet e varrimit. Ajo u përgatit për të vdekurit, duke parë udhëtimin e tyre të fundit. Në ato ditë, njerëzit besonin se në mënyrë që ata mund të ushqejnë shpirtrat e paraardhësve të tyre të vdekur. Për njerëzit vendas do të mund të hani në dritë, pancakes freskëta janë vendosur në një arkivol në një funeral. Ata janë të pjekur në sasi të mëdha dhe të shpërndahen më pas të varfërve dhe të huajve të cilët shiheshin si ndërmjetës midis të gjallëve dhe të të vdekurve. Por historia e pancakes në Rusi ajo nuk ka fund. Për një kohë të gjatë kjo gjellë është dhënë rëndësi të veçantë. Çdo familje kishte recetën e vet për brumë, të cilën ajo mbahen në fshehtësi të madhe dhe kaluar familjen nga brezi në brez. pancakes brumë i ardhur vendosur zakonisht natën vonë, kur të gjithë familja ishin në gjumë. Besohej se një proces i tillë duhej të ndodhë pa sytë prying. Gjatë viteve, ky zakon është ruajtur, dhe arsyeja ishte mjaft e zakonshme.

Tani Pancakes çdo familje të përgatiten për një arsye - si një pjatë kryesore ose një ëmbëlsirë ëmbël.

Supozimet dhe Realiteti

Tani ajo është e vështirë për të thënë se ku e ka ajo filloi të gjithë. Historia e shfaqjes së pancakes në këtë ditë, dhe nuk është studiuar.

Assumption e historianëve nga vitet e ndryshme shpesh kundërshtojnë njëra-tjetrën. Në një kohë, ekspertët thonë se njerëzit e lashtë adhuronin perënditë pagane, pancakes pjekur rrumbullakët si një simbol i diellit. Ky donacion ata donin për të kënaqur zot Perun, për të marr mbështetjen e tij. Me kalimin e kohës, megjithatë, ky supozim ishte krejtësisht demantoi. Version sakrifikuese bukë ritual u zëvendësua nga simbole, e cila ekziston në këtë moment.

Shpesh mund të vërejmë si në ditët e përkujtimit të të vdekurve në shumë familje sllave, gra piqem pancakes dhe vënë ato në një pjatë rreth ikonën duke ndezur një qiri tjetër. Me këtë gjest, ata ftojnë të afërmit e tyre për një vakt dhe të bëjnë të qartë se ata nuk janë harruar. Edhe në këtë moshë shkolluar, shumë njerëz ende besojnë se në ditë të caktuara, që vijnë në varreza, është e nevojshme për të marrë me pancakes pjekur fllad dhe, nisen, të lënë ata në varrin e të ndjerit.

Ushqimi në festën e ndritshme

Habit e përdorimit të një pjatë popullore si një mjet për të kujtimi është ruajtur jo vetëm për njerëzit. Kjo gjithashtu tregon historinë e pancakes. Dita Pancake në fshatrat organizojnë këtë fun. Në shtëpitë e tabelave vetëm duke shpërthyer me një bollëk të pjatave festive. Megjithatë trajtojnë kryesore ende ka mbetur pancakes. Tyre oxhaqet pjekur të tëra, çdo shtresë është me kujdes promazyvaya gjalpë aromatike. Ajo filloi me një vakt festive të pancakes. Ata trajtohen të gjithë ata që aksidentalisht hyri në shtëpi. Sipas legjendës Shrove e martë - një ditë kur dimri takohet pranverë dhe i jep asaj rrugën. Për nder të kryer duke e lënë sezonit të ftohtë, në rrugë dhe dogjën një shëmbëlltyrë të vendosur atë nën ngazëllim të përgjithshëm.

Kjo ngjarje përdoret për të festohet në kompani. Njerëzit mblidhen në rrugë dhe të organizojnë këtë festime masive. Besohej se për të festuar një ngjarje të tillë ju duhet një mënyrë të mëdha, sepse pavarësisht nga njerëzit e dimrit ende pa off vjeçar. Siç e dini, para festave të Vitit të Ri nga shekulli i 14 e sulmuan atë në mars.