Shafran kërpudha

Ginger - është i ngrënshëm familja agaric Russula, e cila mori emrin e tij në sajë të ngjyrës portokalli. Një pjatë e preferuar e carëve rusë dhe produkt shijshme e ditëve tona, shafran kërpudhat është konsideruar i dyti vetëm për të bardhë në shije. Sidomos çmuar kripur shafran dhe turshi.

shafran Mushroom - Përshkrimi. Ajo rritet në tokat ranore pranë pishave në bredh, pishë dhe pyje të përziera të Evropës, Uralet dhe Siberia. Ginger do të vendosen në zonat me hije ftohtë në skajet dhe kodra, ku nuk ka bar trashë. Këto kërpudhave rritet vetëm kolonitë - afër kërpudha madh është gjithmonë e mundur për të gjetur shumë të vogla. Ora blerjes varet nga kushtet e motit, më së shpeshti fillon në gusht dhe mund të vazhdojë deri në tetor. Para se të "shkoni" Ryzhikov në këto vende ka kulture të naftës. Nuk është çudi që këto kërpudha quajtur satelitë.

ngjyra më tej karakteristike, ndryshon shafran kërpudhat gyp mbuluar me qarqe të errëta koncentrikë, rrjedhin uritur dhe erë të veçantë. Madhësia kapak mund të arrijnë deri në 15 centimetra në diametër. pjatë fungale të vendosura në underside e kapak, kanë një ngjyrë të ndritshme portokalli. Pulp Camelina prerje ose presioni-ndjeshme Në pamje të parë, pastaj ndryshon në të gjelbër ose ngjyrë kafe. Në një seksion zakonisht ndahen lëng qumështi me një aromë të këndshme pishe dhe portokalli të ndritshme. Gradualisht ajo kthehet e gjelbër.

Mbledhur kërpudha rekomanduara në mëngjes, sepse mushrooms dëmtuar shumë shpejt nga larvat dhe nga mesi ose në fund të ditës mund të mos jenë të përshtatshme për mbledhjen.

lloje të kërpudhave

Ka dy lloje të kërpudhave që rriten nën të ndryshme conifers dhe ka disa dallime në strukturën, madhësia, ngjyra, të ndryshojë ngjyra e lëng qumështi. Kjo pishe (Upland) dhe bredhi (e vërtetë) shafran.

Pine (Upland) lloji që është më e zakonshme në Rusi, i pëlqen tokat ranore dhe rritet vetëm në afërsi rizomat pisha. Ajo është gjetur në pyjet me pisha, nganjëherë disa pemë të shpërndara. Borovoy kërpudha shafran ndryshon erë të theksuar, të verdhë-portokalli hat mishi i madh, mish të fortë dhe një vend të këmbët e shkurtra. Ajo është përdorur kryesisht në formën e një kripe. Kur kriposje ruan një ngjyrë të ndritshme.

Spruce (reale) shafran formon një koloni tjetër për rhizomes bredh. Ajo rritet kryesisht në pyjet bredh rriteshin me bar. Kjo shafran është karakterizuar nga një erë më të fortë dhe ngjyra më pak të ndritshme se sa specie malore. Ajo ka një diametër të gjelbër hat të madhe dhe një këmbë të shkurtër. Në mot të lagësht në cap bredh liri të rrejshme, si rregull, goo duket.

Dhe bredh, dhe pishe liri të rrejshme hat është fillimisht e sheshtë me tehe të më bëni poshtë. Me rritjen e pileus merr një formë gyp, dhe mund të arrijë një diametër prej këmbëve gjatësi 15 cm është rreth 9 cm, dhe trashësi -. Rreth 2 cm.

Në verë të thatë kërpudha pisha rriten më mirë në shi vërejtur rendimentet bredh. Të dyja llojet kanë përafërsisht të njëjtën shije.

Metodat e kërpudhave të përgatitur

Mënyra më e zakonshme e gatimit kërpudha - kripur, në të cilat ata mbajnë parfum e tyre pishe. Përveç kësaj, kërpudha mund të marinoj, skuqura, vlim apo edhe hahen të papërpunuara. Për ta bërë këtë, ju duhet të fllad nuk e prerë kërpudha me krimba, sasi e vogël me underside e kapak me kripë dhe menjëherë atje. Ajo mund të përdoret në kërpudha pjekur. Për përgatitjen e tyre duhet të jetë i lidhur kripë lara në marr vesh shafran dhe për të mbajtur mbi qymyr për të shpërndarë kripëra dhe pamjen e flluska.

cilësi më të dobishme Camelina

Kërpudhat kripur shafran është një ushqim ushqyese dhe kalori treguesit sipas të kalojë viçi, pule dhe vezë pule, duke qenë kështu më të tretshëm. Kërpudhave të qumështit portokall përmban amino acide vlefshme, kalcium, fosfor, kalium, vitamina A dhe B1. Brumit të fungus përmban substanca antiinflamatore dhe antibakteriale. Mushroom dobishme për reumatizma, shqetësuar metabolizmin tuberkulozi.

Shafran kundërindikuar kërpudhave me këtyre sëmundjeve gastrointestinale si pankreatitit, cholecystitis, tendencë për kapsllëku, mungesa e sekretimit të stomakut.