Një supë e tillë e ndryshme nga pure nga thjerrëzat, ose një vend takimi në Lindje dhe Perëndim

Supë e purpur me lëng është një pjatë e madhe e parë që mund të kënaqë jo vetëm një shije delikate, por edhe ta pasurojë trupin me vitamina dhe minerale të vlefshme. Përgatitja është mjaft e thjeshtë, sidomos kur gota e botës ofron shumë opsione interesante.

Merjimek Chorbasy

Kjo supë krem frutash e bërë me thjerrëza quhet shpesh një "pjatë e varfër". Pjesërisht, ky përkufizim është i vërtetë, sepse ai u dërgua fillimisht në familje të thjeshta rurale.

Pra, për përgatitjen e saj do t'ju duhet: një çerek-kilogram thjerrza të kuqe, 1 qepë të madhe, 1 lugë gjelle mielli, ulliri dhe gjalpë, rreth 2 lugë paste paste, nenexhik të thatë , kripë, paprikë dhe piper.

Për të krijuar një supë të tillë të pastër nga thjerrëzat, së pari larë mirë, derdhur me dy litra ujë të ftohtë, të japë një çiban dhe të lënë të lëngojnë derisa fasulet nuk zieren. Pastaj zjarri është i fikur.

Tjetra, në një gjalpë, dolli në një gjendje gjysmë transparente të qepëve. Hiqeni dhe zhvendoseni në thjerrëz.

Në të njëjtën tigan përsëri shkrirë një gjalpë pak, por këtë herë përzier me vaj ulliri. Sapo çdo gjë të jetë ndezur, shtoni miellin dhe me nxehtësi të vazhdueshme derisa të shfaqet një aromë arti. Në këtë pikë, futeni paste domate dhe erëza, sipas një majë të secilit. Derdhni përsëri dy deri tre minuta dhe transferoni në thjerrëzat dhe qepët, duke përzier plotësisht.

Faza përfundimtare e gatimit është bluarja e supës në pure. Kjo është bërë me një blender. Pas kësaj gjellë është e kripur, zbukuruar dhe shërbyer.

Dreka për një diplomat

Megjithatë, këto fasule nuk janë vetëm popullore në fshat. Dhe për shkak se aristokracia e kuzhinës u zhvillua pure me supë me thjerrëza të kuqe, të denjë për tavolinën e oborrtarëve dhe diplomatëve.

Pra, për ta bërë atë, do t'ju duhet: një çerek kilogram thjerrza, domate të mëdha dhe qepë (1 copë secila), 1 piper i kuq, produkte të ndryshme të tymosura, piper të kuq dhe kripë, vaj ulliri.

Procesi i krijimit është si vijon: në një tigan me vaj ulliri skuqni të gjitha perimet, prerë në çdo formë. Pasi ata kanë një ngjyrë të artë, thjerrëzat janë derdhur në ta dhe të zier me shtimin e një sasi të vogël të ujit deri sa të bëhet e butë. Pastaj derdhni përzierjen që rezulton në një tigan, derdheni me një litër ujë dhe kuzhinierini për pesëmbëdhjetë minuta.

Supa është larguar nga zjarri, lejohet të ftohet pak, terren me një blender. Por, ai mori një aristokraci të vërtetë, mishin e tymosur të prerë në shirita të hollë, të vënë në një tas dhe të derdhur me patatet e patatuara me supë.

Përshëndetje nga Napoli

Por në "boot" italiane kjo pjatë e parë është disi e ndryshme si një listë e produkteve, dhe mënyra e gatimit.

Pra, supë e pjekur e thjerrëz në napolitan do të kërkojë: 200 gram thjerrëz, një copë qepë, rrënjë selino dhe karrota, makarona - rreth 50 gram dhe krem, vaj luledielli - 1 tbsp.

Të gjitha perimet duhet të shpëlahen mirë dhe të vendosni në një tigan, derdhini me dy gota ujë. Për të gatuar supë të ardhshme është e nevojshme deri në gatishmërinë e plotë të një thjerrëz, dhe kjo do të thotë rreth dy orë. Pas kësaj, është e nevojshme për të nxjerrë qepë, selino dhe karrota, ftohtë pak dhe bluaj atë me një blender ose fshij përmes një sitë.

Përgatitni paste përpara gjysmës së përgatitur. Ajo së bashku me tre lugë krem dhe gjalpë duhet të shtohet në supë krem e thjerrëzave. Pas kësaj, kripë dhe shërbej.

Këtu janë të thjeshta, por në të njëjtën kohë mundësi të shijshme për gatimin e "ushqimeve të njerëzve të varfër".