Peshkimi veshi i ruffs: disa opsione

Domosdoshmëria është nëna, siç e dini, në imagjinatën fshehurazi tradicionalisht! Dhe tani peshkimi pjatë - supë të rockfish - një konfirmim të qartë. Po, më të shijshme kjo rezulton jo nga disa salmon dhe sterlet. Sekreti është në peshk të vogël dhe gjembaç, por kjo supë shijshëm në pasdite, siç thonë ata, zjarri nuk do të gjeni. Dhe në rrezik, përjashta, nën xham ose dy të bardhë të vogël! Megjithatë, veshi i ROCKFISH mund të jenë të përgatitur me sukses dhe në një kuzhinë të përbashkët. E pra, le të provoni?

Ear i ruffs. bazë Recipe supë

Ruff, natyrisht, është konsideruar si peshk si fara e keqe, dhe disa edhe kanë tendencë për të pre tilla disponohen ose u kthye në peshkim lumit. Ende ajo është përdorur për foragjere shtesë baleen-shirita kafshët memec: ata janë ruffs diçka sigurisht goditi vendin në të papërpunuara ose të ziera. Dhe vetëm peshkatarë me përvojë e di sekretin e gatimit këtë markë supë. E megjithatë, për shembull, sekreti kryesor i famëkeq supë "Royal" peshku është për të dyfishuar supë. Dhe i pari i tyre, baza është e përgatitur për shkak të jakë me pala dhe peshk të tjera të vogla. Ajo jep gjellë gamë të gjerë të flavors dhe aromas.

përbërësit të thjeshta

Ear i ruffs përgatitjes së thjeshtë. Ne do të duhet produktet e mëposhtme: rreth një kilogram e peshkut (Ruff në rastin tonë), disa qepë, një çift i patate të mesme, Lavrushka, piper i zi, kripë për shije, rrënjë selino (por kjo është e mundur dhe pa kosto të madhe), vaj vegjetal, bimëve të freskëta . Disa gjithashtu shtoni elb, por veshi i ruffs, receta e cila tani është në frontin e ju, ky komponent nuk përmban.

puna përgatitore

Në mënyrë që të ndërtojë një supë të shijshme, në radhë të parë duhet përgatitjen e duhur të peshkut. Pyetja se si për të pastruar Ruffs, - dhimbje koke, disa amvise. Pas të gjitha, shkallët e këtij peshku është shumë i vogël dhe të ngushtë në trup. Në fakt, çdo gjë është e thjeshtë: ruffs duhet të nxjerr zorrët, shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Disa ekspertë këshillojnë për peshk kripë pas heqje e diçkasë thelbësore, dhe pastaj përsëri të shpëlahet me ujë. Por, shkallët dhe ju nuk mund të pastruar, sepse në procesin e gatimit ajo do të jetë e lehtë të bien prapa, dhe supë atëherë ju ende do të filtrohen me kujdes. Pra, mos u bëni merak: askush nuk shkallë nuk ka rrjedhje.

Historiku

1. Pot (ose kazan - në kuptimin e peshkimit) me grup me ujë në zjarr.
2. Deri në ujë të zier, ne kryerjen e perime Shredder. Bulbs, të pastër dhe të prerë në kube (mund të feathered, nëse dikush është aq naiv e). Karrota të pastër, dhe tre në një rende mëdha. Varianti i veshit për dhënien e bukur & Dukje: qepë dhe karrota skuqur në vaj vegjetal derisa të artë. Por ju nuk mund ta bëni këtë (sidomos në fushën).
3. Pastaj zhvishem patate dhe prerë atë në kube.
4. ujë ynë ka filluar në vlim, rënie në jakë me pala të saj, shtoni selino dhe lavrushku pak kripë dhe kuzhinier për rreth 15 minuta.
5. Kur peshku është pothuajse gati, hiqni atë nga pan dhe me kujdes ne filtruar lëngun e mishit (sitë dobishme gjobë ose napë, palosur disa herë). Pastaj, të lëngshme që rezulton është vënë sërish në zjarr në një tigan, të vënë patate dhe prerë më shumë. Cook për 10 ose 15 minuta (mund të varet nga varieteteve patate).
6. Tjetra, shtoni perimet e mbetura dhe peppercorns. Pak minuta ziera supë me perime deri tenderit - Full - patate.
7. Ruff Fish kuptoj në bord ose një pjatë "për pjesët" e kokës, lëkurë me peshore dhe kockat. Tul është depozituar në çdo pjatë dozë njësi dhe pour supë me perime. Spërkat me herbs copëtuar të freskëta, provë një gotë vodka ftohtë. vakt i shkëlqyer është përdorur jashtë, në ajër të hapur, ku përveç kësaj erën e tymit, që e bën një shijshme marshimi të madh shije.

Ershov veshit në shtëpi

Përbërësit janë pothuajse të njëjta. Ear i rockfish, që ra fjala, mund të salcë me, siç u përmend më sipër, një palë lugë oriz Pshenko, elbi ose drithëra të tjera. Vetëm duhet të para-larë atë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Përgatitja e pjatave është kryesisht përkon me recetë të parë, por këtu ne do të përdorim metodën e supë të dyfishtë.

gati për të falur

1. zier parë Ruff supë si bazë. Peshku nuk mund të pastrohen nga shkallë, zorrë, por vetëm si duhet.
2. Kur ruffs tashmë i gatuar, të fikur zjarrin, dhe peshku është i thyer në pjesë përbërëse, por ka pak mish që do të përdoret në vesh.
3. Sam supë filtruar me kujdes.
4. Pan me supë ottsezhenny dhe duke shtuar tul rezulton e perimeve me mel Ruff (ose kokrra të tjera). E gjithë kjo vlim për 10 minuta më shumë, dhe pastaj të marrë një fileto e peshkut (të përsosur pozitë e lartë të mëdha apo Walleye), të prerë në copa të vogla dhe të hyjë në një enë, duke shtuar erëza.
5. Dhjetë - pesëmbëdhjetë minuta e jakë me pala të veshit dyfishtë supë është gati. Në finale (siç këshillohet nga peshkatarët me përvojë) janë shtuar në tenxhere me një pjatë një gotë vodka të mirë (20-30 gramë do të jetë e mjaftueshme). Turn off ngrohjes dhe të japin vendas për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
6. Shërbejnë supë në tryezë, derdhjen në à la carte enët, spërkatje zarzavate të freskëta feta. Gëzojnë të gjitha vakt të!