Mbushje për Tat me Juicy mishit: zhvillimin e intricacies kuzhinës

Përgatitur në shtëpi belyashi mund të çdo zonjë, nëse ajo e dinte pak Gatim Tricks. Teknikat janë të thjeshta, produktet e zakonshme, dhe rezultati është mbresëlënës dhe njerëzit, dhe madje edhe fëmijët e vegjël.

Qëllimi kryesor është kryesor

Ju vetëm duhet të mbani mend se brumë për Tat nuk mund të rrokulliset në miell! Pse? Sepse temperatura tiganisje (ngrohur në një temperaturë të lartë të vaj ose perzierje e vajrave) është aq i lartë se vakti thatë është djegur në të. Përdoreni këtë përzierje për herë të dytë është thjesht e pamundur, dhe tymi në kuzhinë për të pastruar e vështirë edhe me një kapuç.

Roll formë mjaft e thjeshtë, lozenges për Tat (aka pies skuqura me mish) duhet të shkrirë sipërfaqe. Nuk është e nevojshme për këtë qëllim për të ndotin countertop, ju vetëm mund të marrë pan, ose fletë pjekje ose mat silikoni.

home Belyashi: gatim brumë

Për të marrë një shijshme, lëng, dhe më e rëndësishmja, të lehtë për të tretet pies skuqura, brumë për ta në vetvete duhet të jetë relevante - një të butë, të lehtë për të marrë formë, nuk do të shkrihet gjatë pjekjes. Oil (tiganisje) në të njëjtën kohë formon një kore të artë, por nuk depërtojnë brenda, kjo nuk do të peshojnë poshtë Tat.

përbërësit brumë në 16-17 Tat:

• maja - 10 gram pjekje freskët ose dy sachets e 11 gram të thatë;
• sheqeri - një lugë;
• Salt - një lugë çaji;
• vaj vegjetal (luledielli) - një kupë çerek;
• vezë pule - një gjë;
• miell pjekje (në çdo rast nuk do të shtoni zbritje) - tre gota;
• Qumështi i çdo përmbajtje yndyrë - një gotë.

procesi brumë

maja:

1. Në një tas të vogël (200 ml) është e nevojshme për të shpërndarë maja në një lugë ujë të ngrohtë (temperatura palme pak të ngrohta). Llokoçis nevojë për të marrë një masë homogjene.
2. Hidh një lugë sheqer.
3. Shto një lugë miell.
4. Shto një e katërta filxhan qumësht të ngrohtë ashtu si e nxehtë të mos lejojë maja të rritet, dhe në të ftohtë, ata do të rritet shumë ngadalë.
5. Përzierje tërësisht deri qetë.
6. Në një vend të ngrohtë (në dispozicion në radiator) për pesëmbëdhjetë minuta.

Monitoruar zhvillimin e masave. Ajo duhet të merrni deri, duke rritur rreth tre herë. Konsistenca - i butë, pa puzyrikov shprehur, shumë i butë.

Opara:

1. Në tigan (dy litra e gjysmë) përzierje vezë, vaj vegjetal, kripë, qumësht të ngrohtë. Përzierje tërësisht.
2. Hidh motorino. Llokoçis butësisht, kujdes të mos të shqetësojnë cilësi delikate.
3. Pjesë (një gotë), shtoni miell. Llokoçis. Monitoruar gjendjen e masave. Para brumë fillestar fermentimit duhet të ketë konsistencën e krem të trashë.
4. Cover film (mund të jetë një peshqir konvencionale).

Pas një orë e gjysmë e peshës duhet të rritet dy herë.

Brew nevojë obmyat - duart në të njëjtën kohë duhet të lihet të naftës. Hiq brumë, të vënë në sipërfaqe me vaj dhe ndahen në 16 copë. Pastaj forma të pastra (nëse është e mundur) tortillas.

Lozenges mund të qëndrojnë deri në dy orë edhe paveshur. Në sipërfaqen e tyre një kore të hollë. Veten në vëllimin e rritur pak.

recetë mbushje për Tat

Përgatitja mbushje për pies tona skuqur mund të jetë e përbërësve të ndryshme. Rregulli bazë - compatibility tyre. Për shembull, mish i grirë për Tat me lëng klasike. Përbërësit e saj janë:

• ligët mish derri - 500 gram;
• dy llamba të vogla shijshëm;
• një filxhan e katërta e qumështit;
• gjalpi - 50 g;
• kripë - gjysma lugë;
• piper - për shije.

Derri mish i grirë, qepë imët pres, përzierje, pour në qumësht. pres naftës në copa të vogla. Llokoçis me pjesa më e madhe, kripë dhe piper.

Dhe tani për Tat grirë mish me lëng, i cili shtoni pulë. përbërësit:

• ligët mish derri - 300 gram;
• Chicken (nga mishi i gjirit) - 250 gram;
• dy llamba të vogla shijshëm;
• një filxhan e katërta e qumështit;
• gjalpi - 50 g;
• kripë - gjysma lugë;
• terren piper i zi - për shije;
• kerri - për shije (për një amator).

Derri mish i grirë, i copëtuar finely pule llamba thikë finely copëtuar, të përziera me pule, mish derri atëherë. Hidh qumësht. pres naftës në copa të vogla. Llokoçis me pjesa më e madhe, kripë dhe piper.

Mbushje për Tat me mish lëng: shtoni lakër. përbërësit:

• derri yndyrë - 400 gram;
• një qepë të vogël lëng;
• Fresh lakër - 200 gram;
• vezë pule - një gjë ode;
• kripë - gjysma lugë;
• zi piper - për shije.

Lakra imët pres. Përzierje dhe gatuaj duart rreth një minutë. vendosni në frigorifer për dhjetë minuta. Derri mish i grirë. Qepë finely pres imët. Hiq lakër nga frigorifer. Kapërcyer. Lidhu me mish te grire dhe qepë. Shtoni vezë, kripë dhe piper. Llokoçis.

Mbushje për Tat me mish lëng në bazë të viçit. përbërësit:

• viçi (viçi jo e pjekur) - 500 gram;
• Dy qepë lëng të vogël;
• krem yndyror (mundësisht rural) - 100 gram;
• Salt - një e katërta e një lugë çaji;
• një përzierje e piper i zi dhe të bardhë - për shije.

Mish viçi e këshillueshme që të pres të kalojë nëpër mulli madh grilë. Pres qepë imët. Përzier me mish te grire, shtoni krem, kripë dhe piper.

Por ajo është konsideruar si një mbushje klasike për Tat derri lëng - rezultati është gjithmonë i parashikueshëm, është e pamundur për të bërë një gabim.

Formimin dhe tiganisje Tat

tortillas Përgatitur zgjas armëve tuaj (nuk kanë nevojë për një okllai) në një rreth me një diametër deri në 12 mm. Në qendër të vënë një top të mbushjes (marrë një lugë nga pjesa më e madhe dhe roll up, nuk ka nevojë për të bërë më parë). Përfundojë brumë rreth mbushje, zaschipyvaya në qendër, duke lënë një vrimë të vogël në qendër.

Përgatitja e pesë ose gjashtë Tat (siç është pan standard). Pan me mure të larta, ose në një tigan të derdhësh vaj të mjaftueshëm (më shpesh luledielli), 2-3 mm në lartësi. Ngroh paraprakisht rreth ngrohjes të lartë. Vaj Gatishmëria përcaktohet nga fishkëllimë nga pikat e ujit (ata nuk plas).

Të zvogëlojë intensitetin e zjarrit. vënë kujdes belyashi, poshtë vrimë. Pas 2-3 minuta, rrokullisje, dhe pas 2-3 minuta belyashi gati. Me brumë mbetur dhe mish të veprojë si skemë përshkruar. Ju bëftë mirë!