Makarona me mish: recetat më të mira. makarona italiane

Ajo është vetëm në shikim të parë duket se makarona me mish - e thjeshtë dhe vakt pakomplikuar. Në fund të fundit, të gjithë të paktën një herë në jetën e tyre të përgatitur makarona me mish pule ose mish derri. Por gjellë e vërtetë me një theks italian është duke u përgatitur jo aq e lehtë - ka shumë hollësitë dhe nuancat që e bëjnë gjellë të vërtetë e shijshme dhe e shijshme.

Shijshme dhe të shijshëm

Kjo makarona italiane me mish - kjo është shumë e shijshme, i shijshëm dhe gjellë e shijshme. Tasty - për shkak se derri është e kombinuar me herbs vërtetë italiane dhe erëza merr një shije të pazakontë dhe aroma. Një gojë-lotim - sepse domate të vogla qershi dhe bimëve të freskëta nuk mund të mos ndjell ndjenjën e urisë.

Tradicionalisht makarona italiane quajtur makarona. Çdo rajon i vendit është i famshëm për recetat e saj unik dhe enët tradicionale të përgatitura në traditat më të mira. Tani është koha për t'u njohur me recetat më të mira të kuzhinës italiane.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara ose makarona alla Carbonara, - një pjatë tradicionale italiane. Në fakt, kjo spageti me feta të vogla e proshutë, imët të përziera me salcë vezë pule, lloj djathi dhe pecorino Romano. Çdo gjë është kalitur me dinakëri me terren piper i zi dhe kripë, zbukuruar me herbs freskëta. Për herë të parë kjo makarona në italisht u shfaq në mesin e shekullit XIX. Kjo është një pjatë tradicionale e Lazio - rajoni italian kapitali i së cilës është Roma lavdishëm dhe i madhërishëm. Për të përgatitur këtë pjatë, një notë të veçantë të djathit të moshës nga qumështi i deles - Pecorino Romano. Për ata që nuk e konsiderojnë veten një Foodie, ky djathë mund të duket shumë i mprehtë, kështu që është posaçërisht e përzier me lloj djathi.

duhet përbërësit e mëposhtme për të krijuar këtë kryevepër kuzhinës:

• Spageti - 250 gram.
• Feta proshutë - vetëm 100 gram.
• Pule verdhat e vezëve - 4 shaka.
• Krem (mundësisht fatter) - 100 ml.
• Lloj djathi (padano përshtatshme grana ose dzhyugas) - 50 gramë.
• Hudhër (2 karafil) majdanoz.
• piper i zi dhe kripë.

Kjo makarona me mish - kjo nuk është një pjatë që është përgatitur me nxitim. Është e rëndësishme për të bërë çdo gjë me kujdes dhe tërësisht.

Metoda e përgatitjes

Hapi i parë është për të prerë proshutë në kube të vogla dhe të skuqura atë në një tigan. Është e këshillueshme për të bërë atë në vaj ulliri.

Tjetra, 4 litra vlim me ujë. Lehtë kripë. Butësisht të ulur makarona në ujë të vluar dhe për të sjellë ata në një gjendje të al dente (gatishmëria paplotë).

Pasta, ndërsa ju mund të lënë vetëm. Është koha për të bërë makarona. yolks vezë pule duhet të përzihen me krem, prisolit pak dhe piper, ngadalë lëvizje dhe shtoni atyre lloj djathi integruar.

Tani ajo është e nevojshme për të hequr nga pan ka ftohur copa proshutë dhe pjesa e mbetur yndyrë flushed hudhër finely copëtuar. Sapo ai fiton një hije të shijshme, mund të përhapet në një tigan të spageti, llokoçis ato së bashku me yndyrë dhe erëza aromatike.

Mbani të gjithë masën e zjarrit nuk është e nevojshme. Pasi petë përzier me hudhër, ju duhet të hiqni pan nga furrë, shtoni vezë rrahur në atë me djathë dhe përzierje tërësisht. Vezë duhet të dele. Atëherë ju duhet të shtoni copat e proshutë, kripë dhe piper sipas nevojës.

Makarona italiane gati - gjellë mund të shërbehet në tryezë, zbukuruar me herbs freskëta.

Ragu Bolognese Alla

Banorët Bologna kanë krijuar një recetë e pjatave tradicionale italiane. Makarona me mish në rajonin e quajtur "Bolognese" dhe përgatitet me tagliatelle freskëta dhe lasagna gjelbër. Pak duke u larguar nga tradita, gjellë është shërbyer me varieteteve të ndryshme të makarona. Delegacioni zyrtar i recetë rekomanduar nga shumica e della Bologna Accademia Italiana Cucina. Versioni klasik i salcë është e përbërë nga viçi, karrota, selino, pancetta, paste domate, supë, të kuqe dhe krem fajit.

përbërësit:

• I grirë viçi - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Onions - 1 copë.
• Domate - 3 copë.
• 1 karafil i hudhër.
• Domate paste - 2 lugë.
• Një majë e borzilok të thata.
• Një majë e sheqerit.
• Thatë vera e kuqe - 2 lugë (të mbetur në shishe mund të përdoret si një meze para gjellë kryesore).
• Një majë e rigon.
• djathë lloj djathi.
• Kripë dhe piper i zi terren.

Makarona me mish dhe perime në një tradicionale performancën e tyre duket shumë i shijshëm dhe joshëse. Nëse ju vijnë në procesin e përgatitjes së përgjegjshme, ju mund të kthehet në një darkë të zakonshëm në diçka festive dhe solemne.

Procesi i përgatitjes

Së pari, ju duhet të ngrohtë deri në një tigan, luledielli ose vaj ulliri. Pastaj të skuqura atë në viçi i grirë. makarona italiane me mish derri - kjo është më tepër një variant i thjeshtuar i pjatave tradicionale. Në formën e tij origjinale paste është prodhuar vetëm nga viçi.

Pas mbushjes Browns, vaj tepërt duhet të hiqet dhe të skuqura në të njëjtin tigan me mish copëtuar qepë dhe hudhër. Përzierje është mbajtur në ngrohjes për një tjetër 2-3 minuta. Pas kësaj, ju duhet të shtoni në atë domate copëtuar, një majë e sheqer, paste domate dhe verë të kuqe. Zierje, mbuluar, për 25 minuta derisa të përzierje trashet.

Në këtë kohë, kur salcë është djegur nën kapuç, ju mund të përgatisë makarona. Për këtë makarona është i zhytur në ujë të vluar i kripur paraprakisht në një sasi të vogël të kohës. Pasta gatuar në shtet al dente.

Pjatë është pothuajse gati. Vuri në një pjatë spageti gatuar, top fshehur një shtresë të vogël të salcë përfunduar, dhe menjëherë të fshirë të gjithë përbërjen e një sasi të vogël djathë lloj djathi.

Kjo pjatë nuk u shfaq shumë kohë më parë - rreth fillimit të shekullit XX.

Pasta në recetave italiane

Kuzhina tradicionale italiane është shumë popullor në të gjithë botën. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse në enët klasike magjike ndërthurur të gjitha tiparet e popullit italian, temperamentin e tij të zjarrtë, karizmin e butë dhe bukuri magjepsës.

Amvise shumë merret parasysh nga recetat tradicionale të makarona me mish. Dikush është duke u përpjekur për të pikërisht të rikrijuar tërë gjallëri të kuzhinës italiane, dhe disa duke improvizuar, duke shtuar përbërësit të reja ose të zëvendësojë homologët e tyre. Çfarëdo ishte, por përkufizimi më universal dhe më piktoreske të kuzhinës tradicionale italiane është makarona në recetave italiane të cilat ndihmojnë për të eksperimentuar mbi dhe mbi përsëri.