Lakër shijshme dhe të shëndetshme

Lakër kineze (petsay -. Engl, sallatë lakër) është dritë e gjelbër, një e zgjatur, kreu lirshme, e përbërë nga gjethet butë valëzuar. Në raftet ju mund të gjeni në dyqane gjatë gjithë vitit. Lakra kombinon cilësitë më të mira të marule konvencionale dhe lakër - ajo është si lëng dhe e tenderit si marule, jo më pak të shijshme dhe të shëndetshme se lakër të zakonshme, por gatim e saj nuk është erë karakteristike athët e lakër. Përveç kësaj, ajo është ruajtur për një kohë të gjatë, pa humbur shijen.

Si një lakër kultivuar bimë u shfaq në Kinë, e cila është shkruar elokuente të dhënat në lidhje prapa në shekullin VI para Krishtit. Një fakt interesant është se në ato ditë, kjo lakër është përdorur jo vetëm si një fabrikë perimeve, por edhe si një oilseed. Për herë të parë lakër kineze filloi të rritet në rajonet veriore të Kinës, pastaj përmes formave Korean gadishull Kochan të këtij lloji të lakër përhapur në Japoni dhe Indokinë. Në këto vende, ata janë në këtë ditë konsiderohet si një nga kulturat më të rëndësishme.

Deri në vitin 1970 në Amerikë dhe Evropë, lakër kineze rritur në sasi të vogla dhe në mënyrë rigoroze të kufizuara. Në vitet e fundit, prodhimi i tij ka qenë lulëzon, e cila është e lidhur me paraqitjen e hibride të veçanta-pjekur, lulëzim me një vonesë të konsiderueshme dhe kohë të gjatë për të mbajtur cilësinë e tyre të produktit. Ajo është rritur në të hapur dhe në sera.

Sipas proteine dhe amino përbërjen e tyre acid lakrës tejkalon lloje të tjera të bimëve lakër. Përveç kësaj, ajo ka një vlerë mjaft të lartë ushqyese, ajo përmban: azotike dhe pektin substanca, karbohidratet dhe fibra. Kjo lakër është e pasur në carotene, vitamina PP, B1 dhe B2 ,, dhe vitaminë C. Ai përmban më shumë se në gjethet e marule. Gjithashtu lë lakër kineze në një numër të madh të përmbajtjes zbuluar proteinave papërpunuar i cili është superior ndaj lakër pothuajse dyfishuar. Shumë lakër Chinese lë në kripëra minerale të kaliumit, kalciumit, fosfor, hekur, natriumit, dhe elementeve të ndryshme gjurmë, të tilla si vanadium, alumin, bakrit, molibden, manganez, nikeli, titan, stronciumit, kromit, dhe zirkon.

lakër kineze është përdorur gjerësisht për përgatitjen e sallata të ndryshme dhe supave, është përdorur në thartuar, të thata, i pjekur dhe turshi. Ky lloj i lakër është në gjendje për të zëvendësuar edhe lakër në një pjatë si një supë, vetëm për të vlim ajo duhet të jetë disi më pak. lë të rinj me sukses të zëvendësojë marule, kështu që ajo është quajtur shpesh "sallatë" lakër. Për shkak të pasurimin e saj ai është i përshtatshëm për lakër gatim dhe sanduiçe gjelbër.

Shumë prej nesh gabimisht besojnë lakër absolutisht pekinez ekskluzivisht produkt sanduiç-sallatë. Megjithatë, gatim modern ka një shumë të recetave për të pjekur, turshi, steamed dhe të skuqur lakër kineze.

Turshi lakër kineze dhe piper.

Përbërësit: 900 gram lakër kineze, 250 gram ëmbël piper, 1 piper të nxehtë. Përveç kësaj, 1 litër ujë, 50 gram kripë dhe 110 gram sheqer, 90 gram uthull salcë molle për të përgatitur një marinadë.

larë lakër, të thata pak dhe prerë në chunks. piper Sweet larë, pastruar dhe prerë në unaza (ose shirita). speca Share dhe lakër në një enë të madhësisë së përshtatshme, pour marinadë nxehtë, shtoni piper të nxehtë dhe të vënë në kapak ftohtë mbyllur. Pas 24 orësh, lakër turshi do të jetë gati. Keep it duhet të jetë në frigorifer jo më shumë se 14 ditë.

Zier ngadalë lakër.

Përbërësit: 500 gram lakër kineze, 100-110 gram e supë pule, 1 tbsp. miell misri, 0.5 cm. rrënjës ginger freskët, 2 tbsp. lugë vaj vegjetal, 1 pjesë. kripe lugë.

larë lakër, e thatë me peshqir letre dhe prerë në gjysmë, hiqni thelbin dhe prerë në kube 3 * 3 cm. supë pule dhe niseshte përzierje dhe të lënë mënjanë. Vaj Ginger dhe ngrohjes në një tigan, të vënë lakër, spërkat me kripë, të skuqura me nxitje të vazhdueshme për pesë minuta. Pastaj pour supë përzierje lakër dhe niseshte, llokoçis dhe vlim për disa dy deri tre minuta më shumë. Shërbyer merak domosdoshmëri lakër të nxehtë kineze.