Kotëletë viçi - recetë. sekretet e gatimit

Nga mbushje shpikur shumë enët - dhe festat, dhe në një tryezë normale. Më shpesh amvise përgatisin viçi qofte: recetë është mjaft e thjeshtë, në mishërimin e tij të miratuar çdo lloj përmirësimi, në mënyrë që shije mund të jetë e ndryshme mbi një gamë të gjerë. burgers lëng janë të kombinuara të përkryer me ndonjë garniturë që ju doni, ata të shkojnë në sanduiçe shkollave, përtypur lehtë dhe tretet nga foshnjat - në përgjithësi, janë gjellë shumë multifunksionale.

Si të gatuaj patties viçi: Secrets dhe Këshilla

Ndonjëherë zonjë refuzoi të gatuaj burgers për arsye se ata kanë "nuk shkojnë." Duke provuar një herë apo dy herë, të frustruar nga dështimet, zonjat vjen për të vjellë duart e tyre dhe duke e kthyer vëmendjen e tyre për enët e tjera që duken më të përballueshme për të zbatuar. Në fakt, nuk ka asgjë më e lehtë se burgers viçi: recetë mund të zotërohen në përpjekjen e parë, kur ju e konsideroni disa nga intricacies e procesit.

1. Mbushje duhet të bëhet menjëherë para krijimit të cutlets. Në qoftë se ajo është e përgatitur që më parë, nuk do të shtoni në të ndonjë përbërës të tjerë - në detalit të jetë vetëm mish.
2. Viçi në një mulli mishit rrotullohet të paktën dy herë.
3. Para se të derdhur cutlets grirë duhet për të luftuar off: vënë në një qese dhe mu në tryezë disa herë. Atëherë produkti final do të kthehet madhështore.
4. Nëse në fazën e mbushje derdh në atë pak ujë akull, burgers vijnë shumë lëng.
5. Kur tiganisje produktet duhet të rrokullisje vetëm një herë, jo aq sa për të thyer kore formuar.

Dhe në qoftë se ju doni të merrni produktin më delikate, pasi pjekje (por ju mund të në vend të saj), atëherë viçi patties në furrë. Ziej nëse salcë e tyre - kjo është një çështje e mendimit personal dhe recetë e zgjedhur.

mbushje me lëng

Më primitive versionet chops nuk do të merren parasysh: në qoftë se ju do të ndiqni këto sugjerime, ata do të merrni edhe pa një të plotë peshon dhe matjen e përbërësve. Është më mirë për të përgatitur patties veçanta viçi në furrë. Në 700 gram të mishit vijnë nga dy qepë të mëdha, disa karafil hudhër dhe fetë buke, ngjyhet në qumësht. E gjithë kjo tokë, i grirë ndërhyjë në vezë, kripë dhe erëza. Pas "otshlepyvaniya" ai u largua për të thith në një çerek ore. patties formohem, ngulitur brenda çdo fetë e djathë të përpunuara. Billet mbështjellë në breadcrumbs, janë shfaqur në fletë humbur pjekje dhe vënë në furrë për rreth dyzet minuta.

burgers Fancy

Amvise shumë janë rekomanduar me forcë për të përgatitur patties tjera viçi. Recetë ndryshon nga grup tjetër jo-standarde e përbërësve për mbushje, por e bën të mundur për të marrë një gjellë e shijshme lëng dhe e tenderit. Viçi përshkohet (a pound) nuk shembet bandë shumë të madhe të spinaq dhe një pupla pak hark. Pastaj një patate e madhe e shtuar, krehur dhe integruar në rende mirën. Lëng nuk është i shtypur, domeshivat me të! Grirë kripur, piper, i kalitur (në qoftë se ju doni disa erëza të tjera në cutlets). Në një filxhan vezë whipped pak, derdhur në një tas të përbashkët, dhe më në fund brumosur mbushje. Forma patties vogla. nuk mund bukë Nëse e dëshiruar, përvëlohem vetëm si kjo. Kur një Browns krahu, produktet janë kthyer, zjarri është reduktuar, dhe ata janë sjellë deri në standarde nën kapuç.

Multivarku - në biznes!

mjet i mrekullueshëm kuzhinë mund të lehtësojë bujë me cutlets. Grire përgatitur sipas cdonjerit prej recetave. Sepse kjo e bën produktet konceptuar janë shfaqur në multivarochnoy pan poshtme, greased. Aktivizuar për dhjetë minuta mënyrën pjekje, pastaj kthyer burgers, dhe veprimet janë të përsëritura. Atëherë njësia është fikur. Cutlets mbushur me ujë në mënyrë që të jenë të mbuluara deri në gjysmën e lartësisë së. Nëse e dëshiruar, uji mund të trazuar në një lugë paste domate. mënyrën shuarjen aktivizohet, në të cilën viçi patties në multivarka duhet protomai orë e gjysmë. Koha e dhënë nga timer varet nga produktet.

"Varshavë" cutlets

Nëse ju nuk jeni një vegjetarian, ju ndoshta si dhe patties mëlçisë (viçi). Ata janë të përshtatshme për dietë dhe për fëmijët, dhe një person normal i shëndetshëm nuk do të japë të hanë. Ata janë të përgatitur të lehtë dhe shpejt. Mëlçisë është bluar përmes një mulli mishit së bashku me sallo. Produktet janë marrë në raportin 3: 1. Në viçi (ajo bëhet mjaft e lëngshme), pour kripë, hudhër copëtuar imët, erëza (p.sh., hop-suneli ose herbs Provence), gjysmë lugë sode dhe dy të mëdha - miell. Trazuar deri qetë dhe lugë të paraqitura në një tigan - të ngjashme me fritters si skuqur. Gjëja kryesore - nuk overcook: mëlçisë gatuan më të shpejtë, dhe bërxolla ajo mori madhështore. Paralelisht me përgatitjen e salcë: qepë finely shpërbë skuqur, pour salcë kosi, lëng mishi dhe avulluar disa minuta ndërsa nxitje. Gati "pancakes" janë zhvendosur në një pjekje pan, pour prevede dhe dhjetë minuta ajo Stew. Nëse ju pëlqen të mëlçisë patties viçi, recetë lëng mishi mund të ndryshohet dhe përmirësohet. Për ato të përshtaten dhe domate salcë, dhe krem, dhe perime.

cake mish

Tom, i cili është ngopur tashmë me burgers zakonshme, recipes tjera viçi terren mund të ofrohet. fasule e marra dhe lulelakër (mund të jenë të ngrira), janë shtuar atyre kube të ëmbël piper dhe qepë, wedges dhe karrota straws me domate. Perime merak deri tenderit; si uji vlon larg pothuajse tërësisht, në vaj e përcaktuara copë pan, kripë, piper, herbs erëza dhe të thata - selino, majdanoz, kopër, borzilok. Deri në mbushje fitilin, bëri siç duhet fruta të grira me një finesë të vogël: dy vezë (në kilogram mish) janë marrë vetëm yolks plus është derdhur lugë pa slides koll. Deep tigan ose pjatë pjekje greased me gjalpë dhe i mbuluar me krisur grimcuar. Gjysma e mishit suxhuk është shpërndarë në fund, të paraqitura bumpers. Kupa rezultuar është vendosur mbushje. Vendosur në krye të mbushjes mbetur - dhe në furrë. Kur tortë është pothuajse gati, ajo është e spërkatën me djathë integruar dhe të kthehet në Browning për disa minuta në furrë (ju mund të nën skarë).

Predha me një sekret

Recipes viçi terren mund të japin prizë një vakt të plotë që nuk kërkon shtesa në formën e një pjatë e dytë. Për shembull, ju mund të blini të mëdha makarona-predha me një diametër prej pesë centimetra. Ato janë të mbushura me mish të përgatitur paraqitura (jo shumë i ngushtë) në një pjatë pjekje. shtresa e lartë janë hedhur unaza e gjysmë qepë dhe karrota shkopinj. Ju mund të noton dhe perime të tjera. Pjesa e sipërme është e mbushur me djathë integruar. Predha të mbushura me lëng mishi, të cilat Llokoçis paste domate (tri lugë në filxhan) dhe një hudhër pak grimcuar. Forma është hequr në furrë deri enët gatuar: pasta duhet kruese dhëmbësh shpon lehtë.