Tharë ndjej në shtëpi

Siç është e njohur, në mesin e një shumëllojshmëri të snacks për birrë delikatesë preferuar është Stockfish. Shumë prej tyre kanë braktisur prej kohësh patate të skuqura të këqija dhe i krisur, mbushur me ngjyra, preservatives, enhancers shije dhe aditivëve artificiale. Ministria e Mbrojtjes është tani produkte natyrore, duke përfshirë snacks birrë.

Për fat të keq, jo gjithmonë e mundur për të blerë peshk në dyqan në cilësi të mirë. Kap ose shumë i kripur, ose shumë të vjetër (të verdhë, "ndryshkur"), ose me një erë të pakëndshme. Merrni sot për shembull, peshku ndjej. Ky peshk i vogël ka kapur gjatë zemrat e tifozëve birrë. Megjithatë, ajo është e tharë në dyqan ndjej mjaft të shtrenjta.

Si për të ruajtur në rostiçeri me birrë? Përgjigja është shumë e thjeshtë - për të blerë peshk të freskët, çmimi nuk është aq i ashpër, dhe kuzhinier atë vetë në shtëpi. Si është e tharë ndjej në shtëpi - ne do të mbulojë në këtë artikull.

kriposje peshk

peshku i duhur kriposje është një hap i rëndësishëm në përgatitjen. Në mënyrë që të kripë ndjej nevojë për një gjysmë kilogram e peshkut të freskët dhe një gjysmë kilogram kripë. Në qoftë se peshku do të jetë më e madhe, atëherë të llogaritur korrelacionin model midis kripës dhe e produktit kryesor nuk do të jetë e vështirë.

Procesi i kripur

tharë ndjej është e mirë, sepse në procesin e përgatitjes së tij nuk ka nevojë për të hequr zorrët dhe vuajnë me peshore. Peshku do të duhet vetëm për të shkrirë, shpëlarje nën ujë të ftohtë dhe vendin në pjatë të përgatitur. Mos harroni se çdo karabina peshku domosdoshmërisht duhet të jetë i mbuluar me kripë. Dip çdo ose një kripë, dhe pastaj të vënë në një tas, ose sasi e vogël në krye dhe përzierje tërësisht. Në krye të pjatave ajo është e rekomanduar për të hedhur një përfundojë polietileni plastike. Disa amvise ende lidhur për ngarkesën e peshkut, për shembull, një kavanoz tre-litër ujë. Por ju nuk mund ta bëjë këtë. Nëse ju keni përgatitur siç duhet peshqit, atëherë ajo prosolitsya përkryer pa presion.

Next vjen faza e pritjes. Së pari, të shpërndarë kripë, atëherë peshqit do të japë lëng e vet dhe në këtë formë do të insistojnë. Koha e pritjes është zakonisht rreth dymbëdhjetë orë. Kjo është, në qoftë se ju i kripur peshk në mëngjes, pastaj nga mbrëmje, ju mund të vazhdojë në fazën e ardhshme të përgatitjes. peshku i pastër në frigorifer, frika dëmtim të produktit, nuk kanë nevojë. Sol nuk do të le humnerë e saj.

Pas kriposje peshku duhet të lahen. Ju mund të provoni atë për kripë. Në qoftë se ajo është kthyer shumë i kripur (shtrirë mbi 12 orë), peshku duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë. Për ta bërë këtë, e vënë atë në një tas tre-dimensionale me ujë dhe të lënë për disa orë. Në të njëjtën kohë, mos harroni se çdo orë është e rekomanduar për të ndryshuar ujin.

thatë peshk

Ka disa mënyra për të tharë ndjej në shtëpi doli më keq se një version të revistës. peshku i thatë kripur në disa mënyra. Të cilat për të zgjedhur - ju vendosni.

Gazeta për peshk

Kohë që të thata peshkatarët peshk duke përdorur letër të zakonshme. Në ditët e sotme, shumë janë duke bërë vetëm nuk është duke përdorur metodën e varur. Kur ju pije peshkun, e shpëtoi atë nga lagështia e tepërt, ajo mund të jetë tharë. Në një fletë pjekje përhapet gazetën (çdo letër), dhe peshk vënë mbi të. Mundohuni të mbani peshk nuk janë në kontakt me njëri-tjetrin. Mes tyre duhet të jetë një distancë.

Në një tigan të tillë me anijen e peshkut në një vend të ajrosur mirë, për shembull, në një ballkon. Për të marrë një ndjej shijshme të thata, të mos prishur në procesin e tharjes, ajo nuk duhet të vihet në vend, të cilat kanë qasje në rrezet e diellit direkte. Pas një ditë apo dy peshq është gati për përdorim.

Ne përdorim metodën e pezullimit

Metoda më e përdorur zakonisht për tharjen e peshkut - varur në një varg ose peshkimit linjë. Peshkatarët janë të këshilluar që të marrë një fije të trashë në mënyrë që ajo mund të mbështetur peshën totale të produktit. Fillesë një gjilpërë me një sy të madh dhe të peshkut "pricks" në sy. Ekspertët nuk e rekomandojmë që menjëherë të pezullojë peshk, ylli bisht. Gjatë tharjes, uji do të rrjedhë në pjesën mish e trupave të pajetë, e cila, nga ana tjetër, është më keq se të thata. Më mirë të rri kokën e tij mbi të parë, dhe të nesërmen - bisht. Kështu peshku të thatë në mënyrë të barabartë, korrekte lë lëngjeve të tepërta, jo erë të pakëndshme.

Mos harroni të mbani distancë tuaj mes kufomat. Pra, ju do të sigurojë qasje adekuate e ajrit, tharje e duhur dhe ruajtjen cilësitë gustatory e çdo peshk individuale.

Varur nga një tharje peshkut thread në ballkon apo në ndonjë vend tjetër me ventilim të mirë. Sa do të jenë të përgatitur tharë ndjej? Këtu çdo gjë do të varet nga preferencat tuaja shije. Dikush pëlqen peshk të lagur, disa preferojnë pothuajse "lisi" option thatë. Në çdo rast, para se të hiqni peshkun nga tojë nuk është me vlerë dy ditë.

Si për të ruajtur Stockfish ndjej

Në herë, kjo është veçanërisht e vërtetë për familjet e peshkatarëve, në shtëpi ka një sasi mjaft të mirë të peshkut. Çfarë duhet të bëj me të? Sigurisht, i kripur dhe të thata. Por si për të mbajtur këtë bollëk peshku?

var

Ekspertët thonë se ndjej të thata, të cilat janë të recetave të përshkruara më sipër, mund të ruhen për një kohë të gjatë në disa mënyra. Më të zakonshme - në harresë. Nëse ka një moti i përshtatshëm, atëherë në ballkon, ku peshku është tharë, ajo do të ruhen në. Nëse jetoni në një shtëpi private, atëherë si një vend të ruajtjen e peshkut të thata, ju mund të përdorni një derdhur, garazh ose verandë.

Megjithatë, për të mbajtur peshk në një formë të pezulluar duhet të jetë e saktë. Është më mirë të përfundojë atë në gazetë apo letër. Nuk ka nevojë që të dal çdo peshk, ju mund të marrë "rreze" dhe të mbyllë atë. Pra, peshku nuk thahet dhe për një kohë të gjatë të mbajë aromë e saj. Por mos harroni, nëse rrezja është të paktën një prishur tharë ndjej, pjesa tjetër e peshkut nuk është e mirë për të ngrënë. Pra, bëni "pako" i vogël - 5-7 kufomat në një.

ngrijë

Natyrisht, të ftohtë - mënyra më e mirë për të ruajtur ushqimin. kontejnerë Used - një kuti prej druri, një plastike ose qelqi enë, të cilat duhet të vendosen dhe, pas tharjes, të thata ndjej (foto e bashkangjitur). Amvise shumë thjesht të përfundojë peshkun në letër dhe të vënë në frigorifer. Ka shumë opsione, zgjidhni atë që është më i përshtatshëm për ju në mënyrë specifike.

kallaj

Një mënyrë e madhe për të ruajtur peshqit tharë është konsideruar edhe përdorimin e kontejnerëve kallaji. Sigurisht, nuk është gjithmonë e mundur për të gjetur një tin e vërtetë mund të, por në qoftë se keni arritur atë, atëherë ju - një shtëpiake të lumtur. Kripur, ndjej thata thata bërë pirg në rreshta i zoti në një tas kallaji. Fort mbyllni kapakun dhe për të hequr dollap në kuzhinë. Në këtë formë, nuk ka qasje ndaj diellit dhe insektet peshku mbetet për rreth tre muaj.

kalori Stockfish

Kështu që shumë njerëz të cilët janë në një dietë, duket se të hahet peshk të thata nuk është e vlefshme. Megjithatë, ekspertët thonë se peshku tharë nuk e dëmtojnë hollim trupit. Përfshirë ndjej tharë. Kalori ajo është vetëm 146 kcal për njëqind gram të produktit. Disa lloje të peshkut gatuar "nga rregullat e humbjes së peshës", në furrë ose steamed, mund të jetë shumë më shumë kalori.

Përveç kësaj, të thata ndjej - një burim i sasive të mëdha të proteinave. Ajo përbëhet nga një total prej 5 gram yndyrë dhe 0,07 gram karbohidratet, dhe pjesa tjetër - proteina. Njëqind gram të peshkut përmban rreth 25 gram proteina. Nutritionists quajmë Ky kombinim BZHU ideal për ata që vendosën për të humbur peshë. Disa produkte mund të mburremi një sasi të tillë të madhe të proteinave në shifër të ulët të kalorive totale.