Jam bërë nga mollë Chinese: nostalgia

Pse dua të gatuaj bllokim e mollë kineze? Jo vetëm mollë, dhe nga këto, jashtë? Duket se të gjithë faji i nostalgjisë së. Nuk është e nevojshme për të ju them se të mëdha, palët të kuq me mollë me cilësi të lartë - kjo arritje e ekonomisë kombëtare, dhe vitet, kjo arritje nuk është aq shumë nga një perspektivë historike. Një kohë më parë u rrit në pemë terren të egra, frytet e të cilave ishin të vogla dhe shpesh jo shumë të shijshme. Kjo është për shkak të tyre paraardhësit tanë bërë desserts parë. Në fillim, më shumë gjasa, ajo ishte ngrirë mollë (! Shijshëm), pastaj i zier, dhe vetëm qindra vjet më vonë - bllokim.

mollë kineze gatuaj ajo u bë vetëm disa qindra vjet më parë, në mes të shekullit të tetëmbëdhjetë, kur kineze në vendin tonë solli fidanë të mollës - pemë, humbje e ngjyrës bukur në pranverë, me fruta ripening në fund të vjeshtës, rritet deri në dhjetë metra deri. Ajo është, megjithatë, thonë se në formën e saj të pastër, këto mollë nuk është edhe shumë (falje tautologji), dhe vetë kinezët preferojnë lloje krejt të ndryshme, por hostesses tona mori një pjatë të mahnitshme për ëmbëlsirë.

Jam bërë nga mollë gatuar kineze në bazë të tretje të frutave në një shurup të qartë. Prandaj, ju duhet së pari të përgatisë shurup. Për ta bërë këtë, të vënë sheqer dhe derdh një filxhan çerek ujë. Sheqeri vjen nga llogaritja e 1: 1 (mollë sheqeri). Kapaciteti për gatim duhet të merren gjerësisht për të dëmtuar më pak fruta. Taz është ideale. Simmered lëngshme rregulluar në vlim dhe zier pak.

Rastësisht, gjatë shurup valë mund të salcë me kanellë ose limoni saj, vanilje dhe karafil, lëvozhgë portokalli ose Mandarin. Shije nuk është prishur, dhe një shumëllojshmëri të papritur.

mollë kineze janë larë, duke e mbajtur kërcell (e bukur, dhe nuk janë të përshtatshëm), të thata, dhe të bëjë një të vogël mbështetën nga poshtë, në mënyrë që ata nuk do ta humbasin formën kur gatuar. Në disa recetave këshillojnë fruta para zbardh në ujë të nxehtë, pastaj të zhytur në ujë të ftohtë për ftohje. Thatë dhe vetëm pastaj të dërguar në gatim të mëtejshme.

Mollë shurup janë të vendosur vetëm kur ajo është e mirë vlon. Të sjellë në vlim dhe zierje kuzhinier 15 minuta. Pastaj u largua ftohur në temperaturën e dhomës. Gjatë gatimit, ata humbasin ngjyrën e tyre dhe të bëhet transparent. Kapaciteti nuk është e nevojshme për të mbuluar kapakun të zhduket lëngjeve të tepërta, por në mollë pop mund të bëjnë presion, se ata ishin vazhdimisht në shurup dhe jo servilizëm.

Procesi i valë ngadaltë të ftohjes dhe të mëvonshëm me vlerë përsëritur tri herë. Gjatë kësaj kohe, të lëngshme tepërt vlon larg, dhe fruta do të mbetet në shurup karamel-ngjyrë. Pas vlim bllokim përfundimtar të gatshëm nga molla rrokulliset në kavanoza sterile në shtet valë.

Bukurinë e këtij ëmbëlsirë të mahnitshme në bull's-sy me kërcell i vetëm, të cilat duken tepër tërheqëse, por shije është transformuar në hyjnores, dhe askush nuk mund të thotë se fillimisht fryti ishte ashtu-kështu të shijes. mollë Jam kineze gatuar në të njëjtën mënyrë si në qiellor, më shumë si qershi, të zakonshme në Uralet dhe Siberia. Në Azinë Qendrore, bllokim është gatuar nga e vogla frytet e pemëve mollë me leh e kumbull-colored, të lulëzuar të mëdha lule purple.