Hake në qëlloj: a hap pas hapi recetë

Hake është një nga përfaqësuesit më të vlefshme të specieve të peshkut merluc. Ai përmban shumë minerale të dobishme dhe vitamina, ka palatability të lartë dhe në këtë mënyrë jo-i yndyrshëm dhe srednekaloriyny. Nëse ju doni të trajtoni veten dhe familjen një pjatë të shijshme peshku, pastaj kuzhinier hake në qëlloj. Receta shumë. Ne ju ofrojmë një qëlloj kohë testuar në bazë të bardhë veze, ajri dhe "me gëzof."

Përbërësit për të qëlloj

Ndjekim rreptësisht recetë, ju do të përgatisë një numër të qëlloj, e cila është e mjaftueshme për 1.200 gram e peshkut. Dish vështirë se një festë, por ajo është shumë e shijshme dhe ka një të jepnin të lartë të produktit final, ai është i përshtatshëm për t'u përgatitur për një kompani të madhe. Në mënyrë që ju të merrni hake origjinale në qëlloj, ju keni nevojë për komponentet në vijim:

• veze - 6 cope;.
• miell gruri - 180 g;
• Qumështi - 180 g;
• vaj vegjetal (brumi) - 12 g;
• kripe dhe sheqer për 0.5 h L..
• hake fileto - 1,2 kg.

Numri Hapi 1

Nëse peshku në frontin e ju si një e tërë, atëherë ajo duhet të pastrohen, gut, të larë dhe të ndarë fileto mishi. Në mënyrë tipike, madhësia mesatare e trupave të pajetë nuk është më shumë se 40-50 cm, kështu që është e mundur që ju do të duhet dy copa. Shpinë dhe kokë në të ardhmen mund të përdoret për gatim ekip shijshme supë. Hake fileto peshojnë (për të llogaritur qëlloj) dhe pastaj të prerë në kube të vogla në dimensionet e tyre ndër-sektorial duhet të jetë 1.5 x 1.5 cm dhe gjatësia e tij është 5-6 cm. Para për shije më të theksuar mund të marinoj peshk në lëng limoni me shtimin e piper fllad terren (të bardhë ose rozë). Hake në qëlloj përgatit thjeshtë, por kërkon një kohë.

Numri Hapi 2

Proteinat e vezëve duhet të jenë të ndara me kujdes nga yolks vezë. Përdorni mjet të veçantë ose butësisht punojnë predha. Proteinat ftohta duke përdorur një mikser të mundë Lush shkumë, majat duhet të jetë i fortë dhe i qëndrueshëm. Vetëm kështu që ju të merrni një qëlloj ajrit. Recetë është e thjeshtë, si ju mund të shihni, por ka disa nuanca që duhet të merren parasysh.

Numri Hapi 3

Në një tas të veçantë të shpërndarë në temperaturën e dhomës qumështi kripë dhe sheqer, pastaj ngadalë pour miell dhe përzierje brumë brumosur tërësisht për një qëndrueshmëri të sheshtë dhe të qetë me pa gunga. Tjetra, shtoni gjashtë të verdhat e vezëve dhe vaj perimesh. Një përzierje përsëri.

numër 4.

peshë qumështi miell me saktësi të hyjë proteinat në shkumë whipped. Llokoçis shumë të butë, lëvizjet drejt nga poshtë-lart, të mos qëlloj "Opal" dhe e la një të trasha dhe të ajrosur. Në asnjë rast nuk përdorni një mikser ose lëvizje.

Në një kazan të madh apo wok rreth ngrohjes të lartë, të ngrohur vaj perimesh. Gatishmëria për të përcaktuar rënë një test të vogël. Të skuqura hake peshku tempura nevojë për 2-3 gota e vajit vegjetal, ajo do të duhet që periodikisht të shtoni.

Numri Hapi 5

copë marinuar peshku i lidhur në një prizë dhe e futën butësisht në qëlloj për të shpërndarë atë në mënyrë të barabartë të gjithë sipërfaqen. Pastaj zhyt ata në vaj të nxehtë. Gatim kohë varet nga madhësia e pjesëve, nëse ju ndjekim rreptësisht recetë, ajo është e mjaftueshme për 7-8 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumë duhet për të blerë një ngjyrë të artë.

Copë e peshkut në qëlloj vë në një peshqir letre për të absorbuar yndyrë të tepërt. Pastaj të kalojë ato në një pjatë që shërbejnë dhe për të shërbyer menjëherë, zbukuruar me zarzavate dhe perime të freskëta.

Një nga avantazhet kryesore të pjatave - thjeshtësia elementare e përgatitjes.

përfundim

Hake në recetë qëlloj që ne do të ju ofrojmë - një pjatë që mund të papritur edhe vizitorët më tekanjoze dhe ata që nuk janë veçanërisht dua të peshkut. Lemon marinadë dhe zesty bardhë ose piper i kuq i jep gjellë një mprehtësi të vogël, dhe në qoftë se qëlloj "jastëk poshtë" mbulon copa. Të shërbejë si i pavarur me sallatë perimesh. Bukë peshku të njëjtën shije të mirë në dy forma të nxehtë dhe të ftohtë dhe mund të përdoret për pikniqe.