Festive recetë patë me mollë

Si një gjellë kryesore për tryezën e festave është patë përkryer me mollë në mëngë. Kjo vakt do të jenë të gëzuar nga të gjithë. Çdo familje ka recetë e vet për të caktuar patë me mollë. Por në qoftë se ju doni ndjesi të re shije, ne sugjerojmë duke përdorur metodën e mëposhtme.

Festive recetë patë me mollë

përbërësit:

• pate peshë rreth 3-4 kg - 1 njësi;
• molla mëdha lagësht (ideal - antonovka) - 8 copë (për mbushjen 4, 4 për pjekje pan);
• prunes (mundësisht pafarë) - peshë 150 gram;
• disa litra (rreth 3) lëng molle;
• polpachki (rreth 100 gram) e salcë kosi;
• volum Mjaltë lëngshme nga 50 ml;
• vaj ulliri 50 ml;
• 2 lugë kripë, lugë koriandër, lugë përzierje piper (i zi, e kuqe dhe aromë);
• patate për garniturë - 6-8 zhardhokët;
• të dekoroj majdanoz, fara shegë dhe domate.

Teknologjia Përgatitja

Recetë patë me mollë vështirë dhe të gjata. Nëse ju vendosni të gatuaj këtë gjellë në një festë të veçantë, ju duhet të filloni ditën, si pickling patë merr një kohë të gjatë.

Hapi 1: pickling

Gutted dhe këputur patë kufomën shpëlarje tërësisht, vend të thatë me peshqir letre. Në qoftë se ju mori një patë yndyrë, të bëjë një shkurtime pak në bisht. Përzierje kripë, koriandër dhe varieteteve të ndryshme të piper. përzierje Grate patë të dy krye dhe brenda. Fshij me kujdes, nuk duhet të ketë bit e thatë. Fshij erëza lëkurës. Nëse është e vështirë, ju mund të shtoni pak vaj perimesh. Në mënyrë që të bëjë më të lehtë, ju mund të përdorni një qese të madhe plastike. Pas lustrim patë dhe kjo është zamarinuem: pour lëng molle, lidhin buzë dhe të vënë në të ftohtë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, nga ana e trupave të pajetë të lëngut të mishit ngjyhet në mënyrë të barabartë disa herë.

Hapi 2: mbushjes

Pas marinating patë të përditshme për të hequr nga paketa. Pat thatë atë me peshqir letre. Molla duhet të jetë prerë në lagjet, prerë nga fara. Shpëlaj prunes. Mbuluar petë të madhe pjekje. Vendoseni atë në patë dhe nafarshiruyte mollë dhe kumbulla të thara të. Plotësoni nuk është shumë i ngushtë. Pastaj qep bark. Tani përhapur krem therur nga të gjitha anët. Nëse ju gjeni madhësinë e duhur e paketës, pastaj piqem një patë në mëngë të tij.

Hapi i tretë: pjekje

Në një temperaturë të caktuar furrë në 200 gradë. Koha do të varet nga madhësia dhe pesha e patë. Konsideroni këtë: për çdo kilogram për 45 minuta e pjekjes. Kjo është, trupin e pajetë të 4 kg do të skuqur për 3 orë. Ndërsa patë është në furrë, do të përgatisë garniturë. Me mollë, hiqni zhvishem dhe për të hequr thelbin. Clean patate dhe prerë në lagjet. 20 minuta deri gatuar, hiqni patë dhe kontrolloni nëse ajo propeksya. Thikë, shpojnë kofshën. Për të shkuar lëng të qartë, nëse e kuqe, pastaj të vënë patë në furrë për një tjetër 20 minuta. Pra, patë me mollë zier në mëngë, është pothuajse gati. Por ai nuk ishte i shijshëm: zbehtë dhe të zier. Për të dhënë një pamje e bukur, është e nevojshme për të hequr mëngë dhe përhapjen e lëkurës me një përzierje të gjalpë, mjaltë dhe një çift i lugë lëng molle. Në të dy anët e mollë dhe patate të ndahen dhe vendin në furrë patë për 20 minuta në 220 gradë. Përfunduar patë vë në një tabaka festive. Patate me mollë të dërguar përsëri në furrë të piqem deri bërë. Garniturë me fara shegë pjatë, bimëve të freskëta. Recetë patë me mollë zbatuar.