Enët nga zemra e derrit janë të dobishme dhe të shijshme

Zemra e mishit të derrit nuk është vetëm e shijshme, por edhe një nënprodukt i dobishëm, sepse është burimi i një sërë substancash biologjikisht aktive dhe një proteine të klasës së lartë. Kjo është një efekt anësor që ka një efekt të dobishëm në proceset e hematopoiesis, dhe gjithashtu normalizon punën e veshkave dhe sistemin nervor (ndihmon të shërohet shpejt pas sëmundjeve infektive).

Meqenëse pjesa e brendshme përmban substanca që ndikojnë trupin në formën e stimulimit të proceseve të riparimit të lëkurës dhe strukturave të sistemit të eshtrave, pacientët nga departamentet e traumatologjisë dhe qendrat e djegies janë të përcaktuara enët nga zemra e derrit.

Gjithashtu, zemra e mishit të derrit është një alternativë e plotë për mishin, sepse përmban proteina me origjinë shtazore, të cilat përfaqësohen nga aminoacidet këmbyeshëm dhe të pazëvendësueshëm.

Karakterizuar nga një zemër derri më pak yndyrë se viçi, dhe numri i kripërave minerale, ajo pothuajse nuk e pranon atë.

Para se të filloni gatim enët nga zemra e derrit, ajo duhet të jetë e shpëlarë tërësisht, pastaj hiqni enët e mëdha të gjakut dhe valvulat.

Çfarë duhet të gatuaj nga zemra e një derr?

"Sallatë nga zemra e derrit"

Përgatitni 150 gram zemër të gatuar të mishit të derrit, një qepë të kuqe të mesme, një domate të mesme, dy rrjedha të selino , një deri në dy lugë lëng limoni, një kripë dhe piper pak, tri lugë tryezë vaji të ullirit.

Fetë zemrën e zier (jo shumë të imët) me kube ose kube, pastaj prerë qepë në unaza të vogla, copa të vogla të domate dhe gjeth të selino.
Tani lidhni të gjitha komponentët. Sezoni me lëng limoni, vaj vegjetal, piper dhe kripë në diskrecionin tuaj. Pastaj përziejeni gjithçka me butësi.

Vendi gjellë në një tas sallatë dhe le sallatë të qëndrojë për një kohë dhe të zhytem.

"Zemra e derrit me qepë"

Ajo do të marrë pesë zemra derr, dy qepë, uthull, majonezë.
Boil zemrat e derrit në potencialin e tyre të plotë, prerë ato në shirita të hollë. Pastaj prerë onions me straws shumë, pour qepë me uthull dhe kështu të mbajë për pesëmbëdhjetë apo njëzet minuta. Tjetra, thahet uthull dhe përzierje qepët dhe zemrat, shtoni seasonings (jo shumë). Tani sezoni me majonezë dhe shërbejë.

Enët shumë të shijshme nga zemra e një derri në merak. Le të shqyrtojmë recetë për një nga këto enët.

"Zemra e mish derri"

Përgatitni dy zemrat e mishit të derrit, tridhjetë miligramë vaj luledielli, njëzet miligram vaj ulliri (shtrydhi i parë), dy qepë, piper dhe kripë, erëza të ndryshme (oregano, rozmarinë, nenexhik).

Zemra e larë plotësisht e prerë në copa. Pastaj prerë dy qepë. Hudhër të mëtejshme në lobula të vogla. Tani vendosni qepën në tigan me vajin e nxehtë.

Pastaj shtoni zemrën feta në qepë të skuqur, menjëherë kripë, piper, skuqni mirë, në fund shtoni hudhër dhe erëza të tjera. Tjetra, zemra e skuqur, dërgojeni në një tigan të vogël me një tigan dhe ziej për një orë e gjysmë derisa të jetë gati. Në fund të fundit, shtoni kopër (mund të thahet) dhe gjethe dafina.

Në një tigan, zemra zhvendoset për lehtësi. Nëse keni një pan të madh dhe të thellë, menjëherë mund të derdhni ujë në të dhe piqem.

Ka tre opsione për të shërbyer enët nga zemra e një derri:

• Në enët e thella - si supë;
• Vetëm mishi me ndonjë pjatë anësore: makarona, patate, oriz;
• Ose thjesht përdorni një zemër derri me një sallatë perimesh.

"Zemra e stufuar me perime në një tenxhere"

Për një gjellë të tillë nga zemra e një derr ju duhet të përgatitni 600 gram zemër derri, pesë patate, tre karrota, dy qepë, një rrepë, një rrënjë majdanoz, dy tranguj të turshit, dy gota lëng domate, një gjysmë gotë salcë kosi, një grumbull majdanoz të freskët, , Piper i zi piper, kripë.

Shpëlaj dhe thith zemrën (dy deri në tre orë). Pastaj vendoseni në një tenxhere me një tigan dhe vlim me një çiban të ngadaltë (dy orë e gjysmë). Një orë para përfundimit të gatimit, kripë. Merr zemrën e gatuar nga supë. Fetë nëpër fibra. Vendoseni zemrën në tenxhere, derdhni lëng domate të ngrohtë, shtoni kremin e tharbetit.

Pritini perimet dhe skuqni lehtë me yndyrë. Hiq feta kastravec turshi. Tani perimet e skuqura dhe trangujve të feta lanë me copa zemre në enë, pastaj shtoni fletë gji, piper zile dhe të gjithë përbërësit përzierje tërësisht. Shuar zemrën e mishit të derrit me perime në enë të mbyllura në ngrohje të ulët derisa perimet janë gati.

Zemra me perime dhe salcë në një tenxhere të vënë në një pjatë dhe të shërbejë në një tryezë, spërkatën me barëra të freskëta.