Enët nga kapeli

Bobina është e vogël, por shumë e shtrenjtë. Dhe nuk bëhet fjalë për çmimin, por për pronat e këtij peshku të vogël. Shumë e volitshme, kapeli ka një sasi të pasur të mineraleve, vitaminave dhe yndyrave. Ajo përmban shumë jod, selen (shumë më tepër se sa përmban në mish), kalium, fosfor, natrium, brom, fluor. Sipas përmbajtjes së vitaminave të grupit B nuk është inferiore ndaj mishit, por vitamina D dhe A janë edhe më shumë. Ai përmban aminoacidet e domosdoshme për funksionimin normal të trupit të njeriut - cisteinë, lizinë (veçanërisht e nevojshme gjatë rritjes), metionin, treoninën.

Për gatim enët nga kapelani është më mirë të zgjidhni peshk të freskët. Peshqit e ngrirë humbasin disa nga pronat e saj të dobishme.

Enët nga kapeli. sprats

Për këtë recetë, spratët e bëra nga kapelani janë shumë të lehtë për t'u përgatitur. Kombinimi i përsosur i thjeshtësisë së gatimit dhe shijes së shkëlqyer.

Përbërësit: një kilogram kapelë të freskët ose të shkrirë, çaj të zi (dy lugë), dy të tretat e një gotë vaj luledielli, kripë (rreth një lugë gjelle, shtoni shije), karafil (3 copë), një fletë të mesme gji, piper (bizele, 7 -10 copë).

Së pari do të merremi me shëllirë. Hidheni çajin në fabrikë birre dhe derdhni një gotë me ujë të valë. Le të krijojmë, derdhim, tendosje, në një tigan, shtoni në vaj shpërthyer dhe kripë. Larë, gutted dhe ndarë nga kreu i peshkut të vënë në një tigan me shëllirë, shtoni piper, fletë gji (break në dy gjysma), karafil.

Sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje: kapaku duhet të përshtatet fort, të mos lihet me avull, përndryshe peshku do të bëhet i thatë dhe djeg, dhe uji periodikisht shtohet nuk rekomandohet (shija do të jetë e ndryshme). Nëse pan nuk është i mbyllur hermetikisht, përzieneni brumin nga uji dhe mielli dhe mbuloni ato me prerje.

Vendoseni tiganin në furrë, vendoseni temperaturën 180 gradë dhe lëreni për tre orë e gjysmë.

Enët nga kapeli. cutlets

Përbërësit: një kilogram kapelani (tashmë i djegur, i ndarë nga kokat), një qepë me madhësi mesatare, një mango (3 lugë), kripë dhe piper (shtoni në shije), për tiganisje - vaj (ulliri ose pa diell pa aromë) .

Capelin dhe qepë janë copëtuar në një mulli mishit dy herë. Në peshën e marrë ne shtojmë kripë, shpërndajmë një manga (ne nuk derdhim menjëherë që grumbujt nuk kanë ndërmarrë) dhe piper. Ne gatuajmë dhe formojmë kokrra. Fry në vaj, rrokulliset në një miell të parë (ju mund të përdorni breadcrumbs). Zjarri është pak më i vogël se mesatarja. Ndërsa tiganisni anën e parë, mbuloni me një kapak (për avullim më të mirë), pasi skuqet janë kthyer në anën tjetër, kapaku mund të hiqet. Fry cutlets të tillë për një total prej rreth 20 minuta.

Cutlets nga capelin me gjizë.

Një kombinim i mahnitshëm është peshku dhe djathi. Por kjo rezulton me të vërtetë e shijshme. Provoni!

Përbërësit: një kilogram kapelani (gutted, peeled, ndarë nga kreu dhe i liruar nga eshtrat), gjizë ose djathë (300 g), gjalpë (nuk përhapur, 1/2 paketë), një gotë salcë kosi, një pulpë copë dhe një gjysmë filxhan qumësht, , Kripë dhe zarzavate të copëtuara (sipas zgjedhjes suaj, një përzierje e koprës dhe majdanozit është e preferueshme). Për skuqet e tiganit do të nevojitet vaj perimesh dhe një disk me miell.

Ne e thithim pulpën e copë në qumësht (për mungesë qumështi mund të përdorësh ujë, por me qumësht do të dal më të shijshëm dhe me butësi). Ne e kalojmë kapelinin e përgatitur dhe copën nëpër mulli të mishit. Ne rrahim vezët dhe kombinojmë me mish të grirë. Ne shtojmë djathë, zarzavate, kripë dhe ne formojmë karkaleca. Ju mund t'i gatuani ato në dy mënyra: skuqni në një tigan dhe piqni në furrë.

Nëse ne skuqim në një tigan, atëherë ne prerë çdo cezell në miell dhe e vënë atë në tigan tashmë të ndezur me gjalpë. Ju mund të bëni pa miell, por pastaj tigan duhet të jetë jo-shkop Veshje. Fry si në recetë e mëparshme.

Nëse ne gatuajmë në furrë, lyejmë fletën me vaj, shpërndajmë cekët dhe vendosim temperaturën 190-200 gradë. Koha e përafërt e gatimit është 20-25 minuta.

Në cutlets përfunduar përhapur në një copë gjalpë dhe të lënë të thith. Shërbyer me krem kosi.

Enët e tilla nga kapeli do të kënaqin çdo gustator. Bon appetit!