Recipe khinkali - dumplings relative tradicionale

Në botë ka shumë enët që me të drejtë mund të quhet ndërkombëtare. Në varësi të territorin e gatimit ndryshuar emrat e tyre dhe detaje të vogla, por gjëja kryesore mbetet e njëjtë: shije të shkëlqyer, duken tërheqëse dhe të shijshëm ide e madhe që lejon një ose ushqime të tjera të shijshme të bëhet një thesar kombëtar që meriton respekt të thellë. Këto enët përfshijnë dumplings dhe - pjatë në dukje të thjeshtë dhe të thjeshtë, por ka një histori të gjatë dhe shpërndarje të gjerë gjeografike. Dumplings të gatuaj dhe të përgatisë të gjithë botën - në Kinë është Jiaozuo, Israel - Kreplach, Italy - tortellini ose ravioli, në vendin tonë dumplings aktuale në vendet fqinje - Uzbekistan dhe Kaukaz - dumplings, pasties, sjellje, samosa, chuchvara dhe, më e rëndësishmja, ajo është këtu që ishte shpikur receta të shijshme khinkali.

Ekziston një parim i përgjithshëm sipas të cilit të gjitha specialitetet e mësipërme njohur një lloj të familjes: një mbushje shijshme, përfundoi në brumë ligët (e thjeshtë pa maja), por ndryshe gatuan dhënë hapësirë dhe liri për të eksperimentuar. Recipe khinkali - domethënë gjellë bashku me dumplings është më popullor në vendin tonë - nuk ndryshojnë nga ushqime të tjera të ngjashme me recetë. Nëse jeni duke menduar rreth asaj se si për të përgatitur khinkali si duhet, ju duhet të jenë të vetëdijshëm se kjo pjatë, ndryshe nga dumplings, kërkon përgatitje të veçantë. Mbani në mend se khinkali gjithmonë të bëjë një madhësi të madhe dhe një shtresë e hollë e brumë, në të cilin mbushje është e mbyllur, duhet të jetë i mbështjellë veçantë "rreze" në "krye" të produktit. Ju gjithashtu duhet për të ngrënë si duhet ajo është një produkt i mrekullueshëm, jo ylli me një pirun, në mënyrë që të mos dalë një lëng shijshme, e cila është formuar në brendësi gjatë gatimit. Në përgjithësi, procesi i ngrënë këtë delikatesë të ngjashme me një rituali të caktuar - khinkali jetë pak ftohtë dhe hanë duart, butësisht duke pirë lëng salcë mishit që kishte akumuluar brenda.

Këtu është një khinkali recetë, dhe e cila është konsideruar si një e thjeshtë dhe shumë e shijshme. Për zbatimin e tij duhet të marrë miell (900 gr.), Ujit (350 g.), Mishit - viçi dhe derri (300 gr.), Qepë (3 cope.), Si dhe kripë, erëza dhe bimëve për shije. E para është që të gatuaj brumë - Vendos miell në një tryezë të ashpër në krye të bërë një pushim në të cilën për të derdhë ujë, hedhin vezë dhe kripë. Tjetra, brumë është i brumosur tërësisht dhe vendosur mënjanë mënjanë rreth gjysmë ore, pas së cilës ajo e ndarë në copa të barabarta madhësi dhe rrokulliset ato në ëmbëlsira hollë. Është e rëndësishme të mbani mend se pesha mbushje duhet të përputhen me peshën e tortës, dhe për të bërë brumë nuk është shumë i hollë, përndryshe përfunduar gjellë do të thyejnë. Para khinkali gatimit, duhet të trajnohen për të duhur të siguruar brumë me mbushje, butësisht picking ajo folds dhe gjarpërues në enët "top" nyjë, duke e lënë në krye të "bisht" për lehtësi e të ngrënit. Është e rëndësishme për të krijuar një mbushje - për të marrë një mish i grirë freskët, pres atë, përzierje tërësisht me erëza tuaj të preferuar, qepë grirë, nëse është e nevojshme, i holluar me ujë. Uji duhet të jetë sa më shumë që mishi mund të thithin - së bashku me shtesa të shijshme prej saj më vonë formuan lëng të mrekullueshme, falë të cilit recetë khinkali fituar respektin e vërtetë në vendin tonë.

Cook khinkali mrekullueshme të nevojshme në ujë të kripur për shije, jo duke u fokusuar në kohë - kështu që ju mund të jetë vonë dhe të humbasë lëng të çmuar që kishte akumuluar brenda, dhe nga fakti që produktet kanë filluar të shfaqen. Llokoçis përfunduar gjellë në çdo rast nuk mund të jetë - e nxehtë, kjo është shumë e hollë, kështu që ju duhet për të nxjerrë atë të butë duke përdorur një lugë druri. Shërbejnë këto "të afërmit" kanë dumplings dusted me piper i zi, aq i hollë sa të jetë e mundur për të vendosur jashtë shijen e tyre delikate.