Enët nga dreq

Deri më sot, gjithnjë e më shumë popullor mes gjuetarëve merr mish lope. Duhet thënë se kufoma e kësaj kafshe është gdhendur në të njëjtën mënyrë si lopët. Në të njëjtën kohë mishi mbahet së pari në barëra, pastaj marinohet nën një shtyp, vetëm atëherë është e mundur të përgatiten enët e ndryshme nga mishi (për pjekjen marrin pjesët dorsale dhe renale, si dhe mishin nga këmbët e prapme).

Mishi i moose konsumohet në sezonin e ftohtë (vjeshtë, dimër), sepse në një periudhë tjetër përmban shumë fibra dhe nuk është i përshtatshëm për të ngrënë. Në dimër, ajo është e ngrirë, për disa orë ajo është pezulluar në ajër të hapur, dhe në periudhën thaw - i kripur.

Konsideroni disa receta për mënyrën e përgatitjes së enëve nga mishi.

Mustak në gjueti

Përbërësit: një gjysmë kilogram mish derri, një lugë uthull, njëqind gram mish derri, pesëdhjetë gram yndyrë, pesëdhjetë gram pure pure domate, gjashtë karafil hudhër, një qepë, një lëng limoni.

Mishi është ngjyhet në një zgjidhje me uthull, të mbushur me hudhër, sallatë dhe të skuqur për yndyrë, kripë dhe duke shtuar erëza. Pastaj shtoni qepë prerë në gjysmë unaza, pure domate dhe vazhdoni të skuqura. Pas kësaj, mishi është vënë në enët, derdhur me supë, shtoni lëng limoni, sheqer dhe merak derisa ai është i gatuar.

Supë e bërë nga dre

Përbërësit: shtatëqind gram mish derri, një qepë të bardhë e të kuqe, dy litra ujë të vluar, dy patate, një karotë, dy rrënjë selino, një rrënjë kopër, tre lugë miell, dy lugë piper, zarzavate, kripë dhe erëza, vaj vegjetal për tiganisje .

Mishi prerë në copa të mëdha, copë qepë, gjithçka është e skuqur në vaj, pak e kripur. Pastaj në pjatat e para nga moose (në këtë rast është supë) shtoni ujë të valë, prerë patate dhe karrota, kuzhinier për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj shtoni selino copëtuar finely dhe kopër.

Më vete, në skuqjen e vajit mielli dhe paprika, derdhni përzierjen në supë dhe kuzhinierini për pesë minuta. Në gjellë të gatshme të vënë zarzavate prerë.

Skewers e dreqit

Përbërësit: një kilogram mish derri, njëqind gram mish derri, tre qepë, një gotë verë të bardhë, kripë dhe erëza, zarzavate.

Filetohet në copa të mëdha, të vendosura në një tas, të mbushur me verë dhe të lejohen të qëndrojnë për disa orë. Pastaj mishi është i filetuar në skewers, alternuar atë me proshutë dhe qepë, kripë, spërkat me erëza dhe skuq mbi thëngjijtë e nxehtë për pesëmbëdhjetë minuta. Zakonisht, këto enët janë të spërkatur me zarzavate para se të shërbejnë.

gulash

Përbërësit: një kilogram mish derri, njëqind gram yndyrë derri, katër karafil me hudhër, një qepë, gjysmë lugë piper piper, një e gjysmë gota ujë, një lugë niseshte, kripë.

Si të gatuaj një dre? Mish, sallo, qepë dhe hudhër në një tigan, shtoni piper dhe kripë, për pesë minuta, pastaj derdhni në ujë dhe zierni për dy orë. Pastaj llokoçisni ujin me niseshtesë, shtoni përzierjen në mish dhe gatuaj për disa minuta të tjera derisa niseshti të trashë.

Kështu, në vitet e fundit, mishi i mishit është bërë shumë popullor me gjuetarët. Ajo është e përgatitur thjesht, dhe pjatat nga ajo janë marrë jo vetëm shijshëm, por edhe mjaft të shijshme.