Domate për dimër: dy receta për çdo rast

Është e vështirë të imagjinohet menu dimrit pa asnjë konservimin. Sidomos të njohura janë domate për dimër. Në të njëjtën kohë, shumë prej tyre kanë një paragjykim kundër domate turshi, e konsideruar ata të jenë shumë të dëmshme për shëndetin. Në fakt, në mungesë të sëmundjeve të rënda, të hahet perime te konservuara jo më shumë se dy herë në javë, ju mund të vështirë të dëmtojë shëndetin e tyre.

Kriposje domate për dimër

Ju do të duhet:

• domate të vogla styling fortë në kavanoz pesë-litër;
• një kërcell selino;
• Gjashtë gjeth e kopër me inflorescences;
• Një pod hidhur piper i kuq ;
• lë rrush pa fara.

marinadë:

• 10 Laurel lë;
• 30 bizele allspice;
• tetë copë karafil;
• Kripë 70 g;
• litër ujë.

preparat

Në fund të bankave (sterilizuar) vënë kopër tufë lulesh, lë rrush pa fara, piper hidhur dhe selino copëtuar. banka do të duhet për të mbushur domate. Këtu ne duhet të kujtojmë një rregull i thjeshtë: domate, ndryshe nga trangujve, mos shtypni poshtë ose bërë pirg shumë fort. Plotësoni të gjitha të nxehtit st me ujë të zier pa klor dhe të lënë për 10 minuta.

Tjetra ju duhet për kullimin e ujit nga kavanoza në një tigan. Të erëza të lëngshme është shtuar (allspice, karafil, fletë gji) dhe një kripë të saj. Kur marinadë do të fillojë në vlim, të zvogëlojë ngrohjes dhe të lënë atë për të gatuar për pesë minuta. Pasi marinadë ka ftohur, ajo mund të vihet në kavanoza me domate. Pas kësaj bankat kapak të ngushtë. Në vende të ftohta, turshi do të jetë gati në 35-40 ditë, dhe në temperaturën e dhomës - pas 20-23 ditësh. Pra, kjo recetë - kjo është jo vetëm domate për dimër, por edhe pothuajse çdo kohë tjetër të vitit.

Sallatë me trangujve dhe domate për dimër

Për kanaçe tre-litër do të duhet:

• një kile domate dhe gjysmë kilogram e trangujve;
• tre llamba;
• 10 karafil hudhër;
• 90 gram vaj vegjetal;
• allspice dhe piper i zi.

marinadë:

• 900 ml ujë;
• 70 g sheqer;
• Salt 40 g;
• një lugë prej 70% uthull.

preparat

Sterilizimi. Të gjithë ata që të paktën një herë gatuar domate për dimër, për të kuptuar se sa e rëndësishme këto procese. Ajo fillon me një larje të plotë të kanaçe, duke i dhënë më ujë të thahet, dhe pastaj të vënë bankat në mikrovalë për pesë minuta. Kapak duhet gjithashtu të zier për rreth pesë minuta.

Përgatitja perime. Të gjitha perimet janë të larë me kujdes dhe të prerë pak më e madhe se sa një sallatë. Pra, qepë duhet të jetë feta unaza katërtat. Përbërësit e listuara në recetë, të vendosur ngushtë me bankat. Në këtë rast, mos harroni të shtoni në secilin nga tre kanaçe e bizele allspice dhe gjashtë - e zezë.

Marinadë. pan Enameled mbushur me ujë, menjëherë duke shtuar lëngshme me kripë dhe sheqer. Pasi uji vjen në një çiban, pour uthull marinadë dhe për të hequr nga ngrohjes. Tani ajo mund të jetë derdhur në bankat, duke shtuar për çdo lugë gjelle vaj luledielli. Tjetra, ne të mbulojë secila prej kanaçe disk dhe vënë dy minuta në mikrovalë. Domate në dimër mund të largohen nga mikrovalë, pasi uji ka zier në tenxhere. Në fund të bankave ne mblidhem makinë dhe të vënë kapakun poshtë, duke përfunduar në një batanije të ngrohtë. Ato mund të jenë kthyer pas ftohjes.