Zier derri: receta, sekretet e gatimit

Enët e sofistikuara hollë përgatitur nga recetat më të mira. Por disa enët janë aq të thjeshtë që ata të duken të njohur dhe kuptuar mirë. Por gatim nuk është xhingërima. Për shembull, ju e dini se si të gatuaj mish derri zier? Recetat e shumë pjatave përmbajnë këtë përbërës, por se si të gatuaj atë siç duhet? Nëse ju keni të paktën disa dyshime me siguri do të përfitojnë nga këshillat tona.

Përdoret në gatim

Ku për të përdorur mish derri i zier, receta e të cilit mund të duket e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë? Ajo është përdorur për një mbushje për pies dhe dumplings, u shtua në sallata të ndryshme dhe supave, si dhe shërben si një pjatë garniturë kryesore. Gama e aplikimit është shumë e gjerë. Dhe gjëja më e rëndësishme është se gjellë varet se si dhe kur valë mish.

Secrets përgatitjen e një supë

Nëse ju jeni gatim një kurs përzemërt e parë, e cila do të jetë baza për një supë të pasur të pasur mund të përdoret si një prerje dhe të mishit në kockë. përshtatshme të përkryer për supë dhe brinjë.

Nëse ju nuk janë të frikësuar e kalorive para se të gatuaj mish derri, yndyrë jo të prerë. Shijen e saj është, nga rruga, shumë njerëz si ai. Mishi u akuzua në një copë e vetme e ujit të ftohtë dhe simmered rregullisht heqjen shkumë supernatanti. kohë valë varet nga vëllimi i ujit dhe madhësia e pjesëve të mishit. Mesatarisht, ky proces do të ju merr rreth 2 orë. Dhe për të bërë Nisë supë dhe baltë para se të switching off ngarkesës pan disa kube akulli, vlim përsëri, prisni dhe fikur ngrohjes.

Zierje e mishit të derrit

Nëse ju gatuaj mish për të shtuar në salads, casseroles, pies, ne kemi nevojë për një taktikë pak më të ndryshme. Ngarkesës është e nevojshme të ftohtë ujë të valë. Kjo siguron që të gjitha shijet dhe vitaminat nuk shkojnë në supë, dhe do të mbetet në mish. Kështu që ju të merrni derri më të shijshme të zier.

Recipes e gatim në shumë mënyra të ngjashme. Gjatë valë supë shtoni erëza, kripë, bimëve aromatike, bimëve të freskëta, perime dhe rrënjët. Fetë derri në copa të vogla para se të valë nuk është e nevojshme për ta mbajtur atë lëng. Mish i gatuar mesatarisht një orë e gjysmë.

xhelatinë

Përmendja e veçantë meriton këtë gjellë luksoze pushime, për shkak se ajo gjithashtu ka zier mish derri.

receta xhelatinë janë të shumta, por parimet e përgjithshme janë të njëjta. Për ta bërë këtë, përdorni një shumëllojshmëri të pjatave të trupave të derrave: fileto, qafë, shpatull, këmbë, prapa. Për pasurinë dhe dendësia e supë vënë edhe hooves. Përgatitur (larë tërësisht) mishi u akuzua në ujë të ftohtë, e cila është shtuar menjëherë qepë, selino dhe pastinak, bay leaf, piper, bizele.

Xhelatinë është e përgatitur për një kohë të gjatë. Mishi duhet të jetë i gatuar në ngrohjes mesme, kapak të mbuluar. Foam, si dhe në raste të tjera, duhet të hiqen rregullisht. Amvise shumë janë një thatë pak jeta, përmes të cilit supë bëhet transparent - vënë shell e vezëve të para në të.

Zierje në xhelatinë mishit për të marrë të paktën shtatë orë. Por rezultati është e vlefshme!

Ruajtjen derri gatuar

Është e rëndësishme të dini një gjë më shumë, e cila ka të bëjë me ruajtjen e mishit të gatuar. Se ajo është fatter, aq më shpejt ju duhet të përdorin atë. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. Frigorifer zier mish (derri, për shembull, ka pasur shumë të gatuar) mund të ruhen në një enët të mbyllur 4-6 ditë. Dhe në qoftë se ajo është e ngrirë, koha e lejuar e magazinimit do të rritet deri në një muaj. Por më të shijshme, sigurisht, është mish derri, i cili ishte përgatitur menjëherë para se të shërbejnë.