Darjeeling (çaj): përshkrimi, shumëllojshmëri, mënyra për të pirë një pije

Në Indi, plantacione çaji kanë një emër poetik për "kopshte". Lartë në male, në pjesën veri-lindore të Indisë, kopshtet e Darjeeling janë rritur. Mjegullat me mjegull, dielli i shndritshëm, shirat e dendur dhe ajri i butë përcaktojnë vetitë absolutisht të jashtëzakonshme të gjetheve të çajit. Nuk është e mundur të rritet produkti i tillë në ndonjë territor tjetër. Prandaj Darjeeling është çaji, i cili meriton të konsiderohet si elitë dhe vlerësohet shumë në Tokë. Pirja mori emrin e saj nga emri i zonës në të cilën rritet.

Përshkrimi i çajit

Darjeeling i përket llojit më të mirë të çajit të zi Indian. Një karakteristikë dalluese e kësaj pije është shija e saj pak e hidhur, e cila ka një muskatel ose ngjyrë frutash, shpesh ky buqetë plotësohet me një aromë të bukur lules.

Shpesh çaji Darjeeling quhet shampanjë çaji ose shampanjë e maleve. Emri i parë lidhet me vlerën e produktit. Darjeeling është çaji, i cili, në krahasim me teas të tjerë të zi, ka vlerën më të lartë. Varianti i dytë i emrit të pijeve është për shkak të aftësisë së tij për të mbushur, për të nxitur, për të ngarkuar me energji.

Shkalla e fermentimit të kësaj shumëllojshmërie çaji arrin rreth 90%. Është e pamundur të përcaktosh me saktësi hijen e Darjeeling: duket se është e zezë, por nëse sheh nga afër, duket se është e gjelbër në vende.

Varietetet e Darjeelingut indian

Darjeeling - çaj, i cili është i tre varieteteve:

• Koleksioni i parë i Darjeeling: ndërtimi i kohës - fundi i shkurtit - mesi i prillit. Shkalla e prodhimit të kësaj varieteje është shumë e vogël, meqë mbledhen vetëm çiftet e para të gjetheve me veshka. Për të marrë një kilogram Darjeeling të korrat e parë, keni nevojë për 22.000 fidaneve të rinj. Si rregull, çaji i përpunuar dhe paketuar shitet përmes ankandeve dhe përpiqet të bëjë atë sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse shpejt humbet shijen dhe shijen e saj. Shija e parë e shijes së Darjeeling është e butë, pak e butë, dritë jeshile, dhe aroma është delikate, arrëmyshk.
• Darjeeling korrjes së dytë: periudha e korrjes - në fund të majit - në fillim të korrikut. Për këtë larmi është karakteristike një hije e errët e infuzionit, nga e cila vjen ambreja e shënimeve të frutave. Shija e këtij pini është e pasur, e plotë, njëherësh kujton bajamet dhe arrëmyshk. Nëse respektoni rregullat e ruajtjes së kulture të dytë të Darjeeling, atëherë jeta e ruajtjes është deri në pesë vjet.
• Klasa e tretë është korrja e vjeshtës Darjeeling: gjethet e çajit grumbullohen pas përfundimit të sezonit me shi. Prandaj, gjethet e çajit janë lëng dhe të mëdha. Për shkak të përmbajtjes minimale të taninave, pija fiton një aromë tepër të butë dhe një aromë të zbehta. Po ashtu edhe në klasën e parë, vjeshta karakterizohet nga një afat minimal depozitimi. Infuzion çaji i këtij koleksioni dallohet nga një nuancë e mjaltit me një erë të këndshme të këndshme.

Rregullat e bërjes së Darjeeling indian

Çaji indian Darjeeling rekomandohet të krijohet me ujë të pastruar, temperatura e të cilit arrin 90 gradë. Është mirë të krijosh një pije në një enë të bërë nga argjila Isin. Por në qoftë se nuk ka një kapacitet të tillë, atëherë një turi i zakonshëm i birrës me një sitë do të bëjë. Përafërsisht pesë gram gjethe çaji përdoren për 200 ml ujë. Darjeeling duhet të përballojë tre deri katër gjethe çaji. Pas tre deri në pesë sekonda të avullimit, veza e parë duhet të hidhet. Brew e dytë është e moshës për gjysmë minutë. Koha për çdo pirja e mëvonshme duhet të rritet me 30 sekonda.

Në parim, sasia dhe koha e pjekjes varet nga preferencat tuaja dhe, si rregull, përzgjidhet nga përvoja. Për të shijuar Darjeeling zbuluar plotësisht, ju duhet të mësoni se si të krijoj atë në mënyrë të drejtë. Nëse e tejkaloni kohën e pirjes së pijeve ose përdorni shumë gjethe çaji, infuzion që rezulton mund të fitojë një shije shumë astringent ose hidhur.

Pronat e dobishme

Çaji i zi Darjeeling ka veti të ndryshme pozitive. Ky pije është një alternativë e shkëlqyer për kafen e zi. Çdo person dëshiron të ndjehet i gëzuar, prandaj në mëngjes nevojitet një servis i kafesë, i cili do ta ngarkojë me energji. Por sasi të tepërt të kafeinës kanë një efekt negativ në shëndetin. Prandaj është më mirë të përdorim Darjeeling, i cili gjithashtu do të mbushë gjallërinë. Ai jep energji, pa ndikuar në sistemin nervor.

Darjeeling është çaji, që zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit. Pirja përmban TF-2, një substancë që suppresses qelizat e kancerit.

Duke përdorur Darjeeling, ju mund të zvogëloni peshën. Kjo nxitet nga antioksidantët dhe kafeina që gjendet në pije.

Si te zgjidhni çajin e duhur

Për të marrë kënaqësinë më të mirë nga produkti, keni nevojë për çaj Darjeeling (përshkrimi më sipër) për të blerë vetëm atë që është paketuar në Indi. Kushtojini vëmendje datës së grumbullimit të gjetheve, pasi më e shijshme është korrja, e cila u mblodh në mars. Në paketimin origjinal me çaj, do të ketë informacion nga prodhuesi rreth vendit ku është prodhuar produkti (emri i vendit dhe plantacion), rreth kohës së korrjes dhe moshës së shkurreve të çajit.

Kompanitë indiane që prodhojnë Darjeeling, në paketat e tyre, janë duke pikturuar kokën e deleve. Shkrimi tregon se pija do të jetë aq e fortë sa ballin e kësaj kafshe. Prandaj, shikoni paketën në të cilën është tërhequr ky simbol.

Rregullat e ruajtjes Darjeeling

Pasi të keni blerë çaj, është më mirë ta derdhni atë në një enë të mbyllur dhe ta vendosni në një vend të freskët. Jeta e Darjeeling zakonisht nuk kalon dy vjet. Përjashtimet janë varietete me etiketimin Vintage: ky produkt mund të ruhet për pesë ose më shumë vjet. Gjatë viteve, një varietet i tillë ripenson dhe shija dhe shija e saj bëhen më intensive.