Bush çaj: përshkrimi, karakteristikat, varieteteve, kultivimi dhe rekomandimet

Emri i çaj kinez Thea sinensis mbërthyer me një dorë të lehta shkencëtari suedez Karla Linneya, dhe për shkak se ajo është ende pikërisht evropianët e quajnë këtë pije të mahnitshme. Në 1758 ajo është dhënë emri bimore pas perëndeshë greke e diturisë. Dhe sot një pije popullore bërë nga gjethet e mbledhura nga çaj shkurret. Njerëzit me kënaqësi të madhe për të pirë atë, duke gjetur kurajon, shpirtin e freski dhe qartësinë e mendjes.

çaj kinez: përshkrimi, pronat

Kineze çaj bush - kjo është një shkurre me gjelbërim të përjetshëm nga familja e çaj (nga Azia). Gjethet e saj janë përdorur në përgatitjen e një pije tonik, i cili ka qenë prej kohësh më të zakonshme në botë.

Gjethet e bimëve çaj përmban si përqindje e kafeinë, e cila është rreth dy herë më e lartë se në fasule kafe. Përveç kësaj fletë (Lapsany) prodhuar tretshëm dhe presion çaj. Kryesor prodhuesit e saj - Indi, Kenia, Sri Lanka dhe Kina.

Wild çaj bush arrin një lartësi prej deri në 9 metra, por ajo është kultivuar si shkurre sprouting jo më e madhe se 1.5 m, me bollëk bronkial dhe duke pasur një të shumta eliptike ose heshtak lë formë dhëmbëzuar. Ata kanë një madhësi në gjatësi prej 5 deri në 13 cm. White lule bush lëshojnë erë të butë të këndshme. Gjethet përmbajnë një shumë të pasura me vitamina (në 4 herë më shumë se limoni), kafeinë, tanin.

Legjendat dhe faktet historike

Sipas një legjende, shumë i parë filloi çaj, një sundimtar kinez, i cili vlerësoi erë të veçantë aromatik e gjetheve të bimëve çaj të pijshëm, aksidentalisht bie në tenxhere e tij me ujë të valë në zjarr. Pas kësaj filloi të përhapet në mbarë shije tepër të mrekullueshme. Bush çaj dhe ishte pronar i këtyre gjetheve.

Në një përrallë e lashtë japoneze zanash thuhet se në çaj lë të bëhet rënë përgjithmonë, pronari i së cilës ishte një njeri. Ai thjesht nuk mund të merrni për të fjetur, dhe për këtë arsye vazhdimisht të mbajtur sytë e tyre të hapur.

Në Evropë, holandezët solli lë çaj për herë të parë në vitin 1610, dhe në Angli çaj goditi 1664th. London ndonjëherë që çaji është konsideruar si kryeqyteti botëror. Mesatarja anglez pi një ditë për rreth 5 gota pije tonik. Për herë të parë në Amerikë, ai është shfaqur në Boston në 1714.

Ne filloi të rritet çaj në Kinë që nga kohët e lashta. Japonia e mori atë në mesjetë, dhe pastaj ajo filloi të kultivohet në Ceilon dhe Indi (1870). Që nga 1880 filloi të rritet me sukses çaj në Amerikën (North Carolina , dhe Teksas), por për shkak të kostove të larta të punës, kjo kulturë nuk mund të vendosen poshtë. bimë kultivuar gjerësisht çaji para Luftës së Dytë Botërore, zona të mëdha të Kinës, Japonia, India, Tajvani, Ceilon dhe Sumatra. Pastaj plantacione çaji filluan të shfaqen në vende të tjera.

kushtet në rritje

Tea është rritur në fushat dhe në shpatet kodrinore terraced. Bimët zakonisht formuar nga shkurtimin, nuk prek vetëm të mostrave farë. Në Lindje, në çaj bush rritje të shkëlqyer në normën vjetore të reshjeve prej rreth 2500 deri 5100 mm. Kjo bimë pëlqen një klimë të ngrohtë me Celsius temperatura 10-32 ° dhe lartësi të moderuar. Veçanërisht i mirë për atë për të tokës acid.

Gjithashtu Tëharrje vogël vjetore në pranverë, në vitin e tretë zakonisht prodhojnë dritë, dhe në dhjetë - (nivelin e tokës në thelb) të rënda. Pjesa e mbetur e shkurret ofron proceset formimin e bimëve të trashë me disa themelore rrjedh. Si rezultat, çdo 40 ditë, një korrave të mirë është hequr nga ai. 25-50 vjet që jetojnë çaj Bush.

Tea është disa lloje. Në natyrë, mund të jetë një pemë e vogël. Disa shkurre çaj mund të jetojnë deri në 100 vjet. Në mesin e verës (korrik) në çaj buds Bush shfaqen dhe lule lulëzim në shtator. Lulëzuar zgjat për një kohë mjaft të gjatë, praktikisht të gjithë vjeshtë, pas së cilës kutitë janë formuar në të cilin piqen fara që kanë një ngjyrë kafe.

Me shkurret mblidhen gjethet më të rinj dhe më të shijshëm për të bërë çaj. Këto janë tre gjethet i pari dhe i veshkave të lartë, i quajtur një ndjenjë të nxehtë. Kohëve të fundit janë të përpunuara, pas të cilit prodhon ndryshme varieteteve të çaj, në varësi të metodës së përpunimit.

Tea bush në shtëpi

Në shtëpi, kjo bimë kultivohet rrallë, edhe pse ai meritat shumë: një kohë të gjatë lule të bardha-lulëzuar aromatik (disa muaj), të ulët të mirëmbajtjes, jetë të gjatë.

Më e rëndësishmja - bimore çaj nuk është vetëm e bukur dhe origjinale, ajo gjithashtu sjell përfitime për gjethet e saj. Brewed tonik heq disponimin dhe i jep forcë dhe energji. bimë Tea është mjaft e lehtë të rritet në shtëpi. Vetëm të merren parasysh në drejtim të rritjes së natyrës së tij dhe të përmbahen atyre.

Metodat e veçanta të konsumit çaj

Fillimisht, gjethe çaji janë përdorur si një bimë erëza, por në Burma ajo dhe ende marinoj. Presion çaj në formën e një tullë ose pllaka në Mongoli pas steaming në ujë, është ngrënë me gjalpë ose elb i pjekur dhe kokrra e grurit ( "tsamboy").

Disa njerëz pinë çaj me kripë. Në Japoni dhe Kinë, ka çaj ceremonitë fetare: Taoists përdorin atë si eliksir e pavdekësisë, dhe Budistët pije atë për meditim. Japonezët gjithashtu shtoi në pirja e çajit të luleve jasemini bardhë, Thais përtypni gjethet, dhe në arabe çaj pije bota, brewed me nenexhik.

çaj i mbeturinave prodhimit është gjithashtu nuk mungojnë, janë nxjerrë kafeinë, e cila përdoret në mjekësi si një nxitës dhe është shtuar në pije të buta. Një nga pije më popullore është çaj i ftohtë. Kjo pije e butë është i dehur shpesh në Shtetet e Bashkuara.

Varietetet e bimëve çaj: varësia në korrje dhe përpunimin

Produktet e para komerciale ( "Flash") është mbledhur në vitin e pestë. Ndonjëherë mbledhin 3 dhe gjethe 4th nga lart, nëse ata janë mjaft lëng dhe të butë.

Për prodhimin e zi (i fermentuar) Product çaj parë bimore gjethe tharë në racks, duke siguruar kështu oksidimi e tyre të dobët, dhe pastaj të shtrembëruar duke shkatërruar muret qelizore (oksidimi vazhdon). Më pas, gjethet e ekspozuar në flakë tharje në shporta të veçanta mbi thëngjij të ndezur dru ose në automjete të pajisura posaçërisht. Nëse fermentimi nuk është sjellë deri në fund, pastaj në varësi të thellësisë së saj, të parë, të verdhë apo çaj të kuqe. Kur para-steaming gjethet për të parandaluar fermentimin, pastaj të marrë çaj jeshil.

Çaj i zi quhet çaj i zi, që përkthehet nga kineze si "flokë të bardhë". Kështu shënohet më tenderit të rinj (të mbuluara me qime) gjethet e çajit shkurret.

përfundim

Duhet të theksohet se në vitin 1817 i pari bush çaj ishte mbjellë në Rusi (Nikitsky Kopshti Botanik në Krime). Nga koha pije rusët ishte shumë popullor. Pastaj ai filloi të rritet në Gjeorgji, dhe ai u shfaq në Soçi në vitin 1900.

Azerbajxhani gjithashtu u shfaq në fillim të shekullit XX. Gjatë kohës sovjetike, rreth 100 000 hektarë janë zënë nga plantacione çaji, dhe prodhon produkte të përpunuara dhe 60 mijë ton në vit.