Çfarë duhet të jetë djathë në shtëpi.

Recetë djathë shtëpi është si një recetë për të bërë djathë. Djathrave mund të bëhet nga dele, dhi apo qumësht lope. Disa njerëz preferojnë të bëjnë djathë nga qumështi i përzier (p.sh., lopë dhe dhi), kështu që djathë në shtëpi rezulton shijshme. Në mënyrë që produkti nuk ka marrë shumë yndyrë, ajo duhet të bëhet me qumësht gjysmë i skremuar.

Sasinë e kërkuar të qumështit është filtruar nëpërmjet disa shtresa të garzë, dhe pastaj të pasterizuar në 80 ° C dhe të ftohur në 30 gradë. Pas kësaj, qumështi është shtuar për të eksitohet. Për djathë në shtëpi do të merrni më të mirë për të përdorur një iniciativë të mirë. Mënyra më e lehtë për të blerë pepsinë në farmaci, por është më mirë për të bërë brumë i ardhur tyre. Shumë maja e mirë është konsideruar të jetë maja e qengjit stomakut. prerë të saj, të lirë dhe të thata në një projekt. Pastaj prerë në formën e petë. Disa feta mbushur me 0.5 litra ujë, dhe pas një gjysmë iniciativë ditë është gati. Koha e koagulimit të qumështit varet nga sasia e maja shtuar.

Rrethana normale është kur pas duke shtuar maja, qumësht folds pas 30 minutash. Gjizë konsiderohet gati kur gjizë është formuar. Pastaj ngjizur duhet të vendoset në një sitë me një leckë të trashë, prerë atë me një thikë në kube të vogla. E gjithë kjo është e mbështjellë dhe vendosur nën shtypit për 5 minuta. Pesha Press përafërsisht e barabartë me masën e peshës. Pas 5 minutash e operacionit përsëritet. Hera e tretë operacioni është i njëjtë, por në masë është nën presion për një orë.

Kur katërt shtypur (final) nga pesha e edges janë prerë disa pjesë që janë të grimcuar dhe të bërë pirg në një pushim formuar në masë të nyjen. Indit folds në formën e një zarf dhe pastaj vendoset nën shtypit, por masa e shtypit është rritur me gjysmën. Rreth 2 Chasa serum pushon për të dalë jashtë. Ne mund të supozojmë se në shtëpi është djathë gati.

Djathrave të prerë në copa e peshë përafërsisht të barabartë 1 kg dhe ulur në një zgjidhje të koncentruar me ujë dhe kripë. Shëllirë duhet të jetë e tillë që pjesët e djathë në të qarkulloi. Pas një ditë, pjesët e djathë janë të vendosur në një enë dhe të mbushet me kripë të thatë. Pastaj copa djathë mund të jetë bërë pirg në enë të ndryshme: kanaçe, tenxhere dhe të ngjashme, çdo shtresë është spërkatet me kripë dhe e gjithë kjo është e mbushur 20 për qind zgjidhjen e ujit dhe kripës. Kontejnerët duhet të jenë fort të mbulojë dhe dyqan në një vend të freskët. djathë të bardhë në shtëpi edhe mund të ruhen në copa, në një përfundojë indeve dhe spërkatet me kripë. Megjithatë, kjo metodë e magazinimit është projektuar për një periudhë të shkurtër kohe.

Një djathë i mirë në shtëpi para përdorimit duhet të mbahen në ujë të ngrohtë për disa minuta për të hequr kripë tepërt nga ajo. Hidh ujë të valë mbi djathë nuk duhet të jetë, pasi ajo mund të bëhet mjaft e vështirë dhe jo e këndshme për shijen.

Në rastet e afat-gjatë magazinimit e shëllirë djathit duhet të ndryshohet çdo muaj, duke ulur përqendrimin e saj.

Nga vetë, djathë është produkt shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Ai përmban artikuj të tillë të dobishme të tilla si proteina, kalcium dhe shumë të tjerë. Procesi i përgatitjes së tij është mjaft e thjeshtë, kështu që ajo mund të përmbushë të gjithë dhe madje edhe në zonat urbane. Pra, për të bërë 1 kg djathë kërkon përafërsisht 4-5 litra dhie apo qumësht të deleve. Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht lope, por është e këshillueshme të mos cek, për shkak se për të marrë 1 kg djathë nga qumështi i lopës i skremuar i duhet rreth 13-14 litra.

Gjithkush mund të përpiquni aftësinë e saj për djathë të bërë vetë. Nga kjo tashmë është e mundur për të gatuaj enët e ndryshme: pizza, makarona dhe djathë, sanduiçe, pies dhe më shumë.