Cake "Truffle": recetë

Ndoshta secili prej nesh do ëmbëlsirat. Biskota, wafers, çokollata, ëmbëlsira - e gjithë kjo nga fëmijëria. Por kush e ka të provoni ndonjëherë këtë tortë e shijshme, e ëmbël, të hollë dhe kalori "Truffle", ai bie në dashuri me të përgjithmonë. Ai është një nga ëmbëlsira më të shijshme në kuzhinë. Recetë e këtij delikatesë është mjaft e thjeshtë: ju duhet vetëm për të marrë peksimadhe, krem "Charlotte" dhe patate të skuqura zhardhok këpurdhash. Natyrisht, e fundit dhe mund të shkaktojë disa vështirësi, por ajo është zëvendësuar shpesh me çokollatë integruar ose karamele. Sot ne do të flasim rreth asaj se si për të përgatitur "zhardhok këpurdhash" tortë me çokollatë .

Recetë klasike (Enjoy)

Përbërësit: gjashtë vezë, njëqind e pesëdhjetë gram sheqer, pesë lugë miell, një lugë gjelle niseshte. Për shurup: njëqind e tetëdhjetë gram ujë, njëqind gram sheqer. Për thërrimet zhardhok këpurdhash: njëqind e tetëdhjetë gram sheqer, tetëdhjetë gram ujë, një gjysmë lugë lëng limoni, një lugë gjelle gjalpë, dy lugë kakao. Për krem "Charlotte": dyqind e dhjetë gram gjalpë, njëqind e tetëdhjetë gram sheqer, një e verdhë veze veze, njëqind e njëzet gram qumësht dhe një qese me sheqer vanilje, një lugë raki, një lugë kakao.

Përgatitja e biskotë

"Truffle" cake, receta të cilat ne jemi duke marrë parasysh, duke filluar me përgatitjen e ëmbëlsira. Për këtë ne së pari ndarë proteinat nga yolks vezë. Njëqind gram sheqer me yolks vezë whipped në një masë të ftohtë. Proteinat mbetur rrihej me sheqer për të formuar një shkumë të bardhë. Të dy përzierjet ishin të përziera butësisht me miell niseshte është shtuar dhe nxitën për lëvizje shumë të lehtë nga skajet në qendër. Përfunduar Brumë u derdhur në një kallëp, carpeted me letër pergamenë dhe piqem për dyzet minuta. Korzh ftohur tetë orë për të, ndërsa prerja ajo nuk shkërmoqet.

Përgatitja e krem "Charlotte"

E verdhë veze veze, sheqer dhe qumësht janë të përziera. Kjo përzierje është vënë në zjarr, dhe e solli në vlim, nxitje të vazhdueshme. Pastaj vlim për pesë minuta, gjatë së cilës kohë flluska e madhe e bardhë duhet të paraqitet. Pastaj të vënë sheqer, fik sobë dhe ostuzhivayut, nxitje herë pas here. Gatim në zhardhok këpurdhash tortë krem. Për këtë qëllim, gjalpë zbutur rrihej, gradualisht duke shtuar një shurup të ftohtë. Pastaj të vënë kakao, konjak dhe vazhdojnë whisking. Krem është menduar të jetë e qetë, të dendura, të butë dhe me shkëlqim.

Përgatitja e shurup të dhe zhardhok këpurdhash crumbs

Shurup është i përgatitur si më poshtë: në një tas me ujë, e vënë sheqer dhe vlim. Pastaj shurup ftohur. Pastaj të fillojë të përgatisë patate të skuqura. Për këtë qëllim, uji është i zier me sheqer dhe i zier për dhjetë minuta, në mënyrë periodike duke hequr shkumën rezulton. Në vetëm pak minuta deri gatuar shtoni lëng limoni. Enët janë vënë në ujë akull dhe të ftohur, nxitje herë pas here. Pastaj një mikser nxit masën derisa të trashet dhe është e bardhë. Pastaj shtoni kakao dhe gjalpë. Patate të skuqura u rubbed në rende trashë. Ajo mund të zëvendësohet me çokollatë integruar.

Përgatitja e patate të skuqura çokollatë

Chocolate shkrihet rreth ngrohjes mesme dhe derdh atë në pan. Atëherë ajo është e përhapur në mënyrë që trashësia e saj është tre milimetra. Kjo masë duhet të ngrij. Vetëm atëherë lugë shpenzojnë në çokollatë, duke e bërë të ashtuquajturat "curls" për Dekorimi Cake.

Grumbulluar tortë

Pastaj fillojnë mbledhjen tortë "zhardhok këpurdhash". Për këtë tortë është i prerë në dy ose tri pjesë, secila prej të cilave është e mbarsur pastaj me shurup ftohur, tërësisht pallto me krem. Pastaj formojnë një tortë, të veshura me të gjitha aspektet e krem pritrushivayut thërrimet e tij zhardhok këpurdhash ose çokollatë "curls". ëmbëlsirë ëmbël është gati!

Cake "Truffle Smetannikov"

Përbërësit: një vezë, një filxhan salcë kosi, një gjysmë lugë sode buke, shuar me uthull, gjysmë gotë me miell, njëqind gram kakao. Për krem: dyqind gram gjalpë, një gjysmë gotë qumështi i kondensuar, dhe pesëdhjetë gram kakao. Për krem të kafesë, një filxhan salcë kosi, një filxhan sheqer, shije instant kafe. Për lustër: një lugë kakao, një lugë salcë kosi, një lugë sheqer, një lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja e brumë

Para se të bëni "zhardhok këpurdhash" tortë, receta e të cilën ne jemi duke marrë parasysh, është e nevojshme për të përgatitur brumë. Për këtë qëllim, lëvizje vezë me sheqer, shtoni salcë kosi, sode, miell dhe kakao. Mass përziera tërësisht dhe të derdhur në një tokë që ishte shkrirë më parë. Piqem ëmbëlsira për dyzet minuta. Me kalimin e kohës, një tortë e madhe prerë në tri pjesë.

krem gatimi

krem zhardhok këpurdhash është i përgatitur si më poshtë: llokoçis gjalpë e butë me qumështi i kondensuar, shtoni kakao dhe lëvizje të mirë.

krem kafe mund të jenë të përgatitur si më poshtë: salcë kosi e përzier me sheqer, lëvizje, pastaj shtoni kafe çastit. Kjo masë është ndezur periodikisht nxitje, sjellë një çiban. Pastaj shtoni gjalpë dhe lëvizje tërësisht.

Përgatitja e glazes dhe formimin e një tortë

"Truffle" recetë tortë me foto e bashkangjitur, bërë gati. Mbetet për të përgatitur lustër dhe të formojnë një ëmbëlsirë. Glaze është bërë si vijon: të gjithë përbërësit e përgatitura janë të përziera, të nxehtë, dhe pastaj terren në një masë uniforme.

Ëmbëlsira lyhet me krem alternuar. Formojnë një tortë, e cila lyhet pastaj në të gjitha anët me një krem, në krye me krem dhe spërkatën me karamele integruar.

"Truffle" tortë me çokollatë

Përbërësit: njëqind e njëzet gram miell, njëqind e njëzet gram sheqer, katër vezë, një lugë sodë gjysmë, shuar me uthull. Për impregnim: njëqind gram sheqer, njëqind gram ujë. Për krem: njëqind e tetëdhjetë gram gjalpë, vezë dhe tridhjetë gram, njëqind e gjashtëdhjetë gram sheqer, njëqind gram qumësht, një pako sheqer vanilje, një lugë raki, njëzet e pesë gram kakao. Thërrime tetëdhjetë gram ëmbëlsirat, njëzet gram kakao, pesëdhjetë gram gjalpë.

Përgatitja e brumë

Cake "Truffle" është gatuar shumë lehtë. Së pari të bëjë brumë. Kështu tërësisht lëvizje vezë me sheqer deri në një brumë të lehta. Shto sode, uthull shuar, dhe nxiti butësisht. Atëherë kjo përzierje është vënë miell, tridhjetë gramë që zëvendësojnë niseshte. Trazuar nga skajet në qendër, është derdhur në një formë greased dhe piqem deri bërë. Pastaj të lënë tortë për tetë orë, kështu që ai mbijetoi.

Përgatitja e shurup dhe crumbs

Për të marrë shurup ujë, sheqer derdhur në të, dhe ostuzhivayut nxehtë. Patate të skuqura janë përgatitur si më poshtë: shkrihet Sweet, trazuar me një pjesë të vogël të naftës, jo shumë të ngrohjes. Pastaj shtoni kakao dhe llokoçis gjithçka shpejt. masë e forcoi është rubbed në rende.

krem gatimi

Asnjë tortë "Truffle" nuk është pa krem. Për ta bërë atë, ju duhet të përzierje dhe tridhjetë gram të proteinave dhe qumësht dhe pastaj thahet. Kjo përzierje është derdhur sheqer dhe për të sjellë atë në vlim, pastaj zier për pesë minuta. Gjatë kësaj kohe, krem duhet të trash. Ajo është derdhur në një tas dhe ostuzhivayut, nxitje herë pas here. gjalpë whipped dhe vanilje në një masë të mrekullueshme është shtuar në pjesë të vogla ostuzhennoy shurup, whisking vazhdimisht. Kur gjysma e mbetur e shurup, kakao është shtuar në përzierje dhe whipped përsëri. Në fund pour raki. krem të gatshme duhet të mbajë formën e mirë.

formimi i tortës

tortë sfungjer është prerë në dy ose tre ëmbëlsira, secila prej të cilave është derdhur shurup. Në krem poshtme tortë është aplikuar, të mbuluar pjesën e sipërme dhe të veshura me gjithë tortë në të njëjtin krem. Sasi e vogël me crumbs, pastaj spërkat hips e saj dhe ëmbëlsirë. delikatesë i gatshëm të vënë në një vend të freskët. Dekoroj tortë me çokollatë integruar ose karamele.

një ëmbëlsirë e tillë e ëmbël, e shijshme dhe e hollë është e sigurt për të kënaqur të gjithë. Është e mundur për t'u përgatitur për festat e ndryshme apo vetëm një fundjavë.