Përshkrimi, përdorimi dhe receta melasë

Ka disa lloje të shurup: shurup misri, i zi, karamel, maltozën, panxhar sheqerit, kallam, etj Shumë lloje, por recetave janë të ngjashme me njëri-melasë tjera. A është e mundur për të gatuar vetë shurup tuaj? Pavarësisht nga fakti se ajo është - një produkt të prodhimit industrial me një vëllime mjaft të mëdha, ka melasë receta në dispozicion për mjedis normal në shtëpi.

Përgatitja e shurup e tyre mund të jetë nga pothuajse të gjitha llojet e manave.

melasë receta

1. Melasë shalqi (shalqi ose mjaltit). Për përgatitjen e zgjedhur vetëm fruta të pjekur. Cut shalqi pastër nga tul. Nga lëng shalqi tul shtrydh, filtruar atë nëpërmjet një leckë të trashë (mundësisht disa herë), derdhur në një tigan bakri dhe kuzhinier për ngrohje të ulët vazhdimisht, derisa të marrë trashësinë e dëshiruar. Unë duhet të them se ky proces është një kohë të gjatë, kohë merr një ditë ose më shumë. Nëse keni nevojë për një shurup të errët, procesi valë është vonuar në mënyrë të konsiderueshme. Sa më gjatë që të gatuaj, të errët shurup.

Nëse ju doni për të arritur transparencën, ju keni nevojë për tendosje dhe ndërsa lëng është zier (për herë të paktën tre herë), të jetë i sigurt për të hequr shkumën që duket gjatë të valë. Nga dhjetë litra lëng që ju të merrni vetëm një litër shurup.

2. Fruta dhe shurup kokrra të kuqe. Përsëri, të pjekur vetëm fruta kokrra të kuqe. T'i shtypë shtyp të bëra nga druri të prodhuar tul (tul). Tul rezultuar të shtoni deri në një thes dhe ta dërgojnë atë nën presion të rëndë për squeezing lëng. Sigurisht, ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh të zakonshëm, por prodhimi do të jetë shumë më pak.

3. shurup glukoze (recetë anglisht). Në këtë mishërim, mund të shpërndahen me shkumës (gëlqere), dhe melasë vetë përfundimisht të marrë cilësi. Kryesore "nxjerrë në pah të programit" është malt.

Më parë, një shurup i tillë i përgatitur furrat. Ne nuk kemi një mundësi të tillë, kështu që të përpiqet për të përdorur zjarrin minimale dhe spliter, dhe ideale (për sasi të vogla) - banjë me ujë.

Thelbi i kësaj metode janë si më poshtë. Në tenxhere derdhje të ujit dhe të nxehtë për rreth 40 gradë. Hidh malt grimcuar tashmë. Nxehtësia e lëngshme për 60 gradë (maksimum), pour përzier me niseshte ujë të ngrohtë (shuma e nevojshme për të gatuaj pelte konvencionale), llokoçis dhe të lënë të vuajnë në 8 orë dhe me kujdes të shikuar gjatë në mënyrë që temperatura kazan (nënshtrohet kontrollit termometër) nuk u hodh shenjë e 60 gradë. A nuk mund të alarmuar zgjidhje me re - në disa orë të shndrit dhe të fillojnë të fitojnë transparencën.

8 orëve pas, ne filtruar lëngshme, përzier me qymyr (kockave), në proporcione të tilla si bobinë qymyr (4 1.3 g) niseshte per paund (410 g). Kjo do të ndihmojë për të hequr shijen e malt. Llokoçis, avulloj rreth ngrohjes të lartë për një trashje të vogël. Ne qëndrojmë për. Bashkohen, të ndara nga sediment. Filtruar dhe i zier në një trashësi të preferuar.

Për 10 £ e niseshte kërkojnë një litra e gjysmë ujë dhe një gjysmë kile malt. Prodhimi do të jetë rreth 15 £ e melasë.

Për rezulton svezhepogashennuyu lëng shtoni gëlqere (në mënyrë që nga to acid zhduk). Është e këshillueshme për të bërë atë në mbrëmje, duke e lënë lëng me gëlqere deri në mëngjes.

Pastaj butësisht derdh lëng (të qartë). Potsezhivaem nëpër inde të dendura disa herë. Derdhje kazan dhe zier për të paktën tre orë. Gjatë valë, si në recetë e mëparshme, hiqni shkumë dhe të filtruar të paktën tre herë. Nëse lëng avulloj tri herë, ne kemi marrë një shurup të lëngshme (Eksi), shumë e përshtatshme për bllokim kur gatim avulloj më të gjatë dhe më të gjatë (katër deri në pesë herë), ne marrim një shurup të trashë (bekmez). Ky shurup është i ruajtur për një kohë të gjatë.

Dhe tani pak për atë që një melasë zi. Një tjetër emër - melasë. Ajo ka një shije të hidhur-ëmbël dhe aromë karakteristike mund të quhet dehëse. Ajo mbetet pas përpunimit të panxharit apo kallam. Si një sheqer diabetik, ajo nuk është e përshtatshme, por është i domosdoshëm në brumë xhenxhefil me proshutë e tymosur, në përgatitjen e puddings, në prodhimin e rum ... një listë të gjatë.

Nëse ju vendosni të gatuaj diçka me shurup, ju duhet të marrin në konsideratë disa gjëra. Për shembull, melasë zezë mund të zëvendësojë dritën, por në të kundërtën - në çdo rast! Melasë është mjaft ngjitës. Nëse keni nevojë për të matur numrin e tankeve të saj, yndyrat tank me vaj. Dhe një tjetër. Shitore shurup në frigorifer. Në një vend të ngrohtë, ajo mund të bëhet i mërzitur. Një orë para gatimit, hiqni nga frigorifer për ta bërë atë më të butë. Duke matur sasinë e duhur, përsëri hiqni ftohtë.

Këtu ne përshkruajnë mollasike të recetave që janë mjaft të thjeshtë për të bërë vetë. Vetëm duhet durim dhe kohë. shurup Sidomos shijshme dardhë të marra nga rruga, dhe ajo është vlerësuar në veçanti.