Cake gatim Tiramisu në shtëpi

Përgatitja e një tortë të vërtetë Tiramisu në shtëpi është pothuajse e pamundur. Sigurisht, në qoftë se ju nuk jetoni në Itali. Fakti që Italia është mjaft e vështirë për të gjetur përbërësit bazë të këtij ëmbëlsirë e shijshme. Para së gjithash, ne po flasim për mascarpone djathë, e cila është bërë nga krem dhe një përmbajtje yndyrë e 55% -ing. Ajo është prodhuar vetëm në gadishullin Apenin. Mascarpone - një kryq në mes një krem shumë të trashë kosi dhe gjalpë. Për përgatitjen e Tiramisu, ky djathë duhet domosdoshmërisht të jetë i freskët, në mënyrë për të parë atë në raftet dyqan (e cila është një luks i paarritshëm për banorët e qyteteve provinciale), i kushtoj vëmendje për freskinë e produktit.

Sigurisht, në vend se të vënë me një kurs të tillë të ngjarjeve, shumë chefs janë duke u përpjekur për të gjetur një alternativë për mascarpone, në rrjedhën janë krem, krem yndyrë kosi, djathë të përpunuara, dhe kështu me radhë. Ju pranoni se kjo nuk është gjithmonë e mundur për të gjetur një zëvendësim ekuivalent të një ose produkte të tjera. Dhe kjo është pikërisht rasti.

Por edhe duke supozuar se kjo mund të provoni vetëm Tiramisu në Itali, shumë admiruar shijen e këtij ëmbëlsirë, bëj një pyetje: Si të gatuaj në shtëpi Tiramisu?

Le të bien dakord se ne nuk do të mashtrohemi ose të dashurit tuaj, apo edhe më shumë për veten, dhe le të gatuaj ëmbëlsira një Tiramisu la, atëherë ka mundësi të mahnitshme, të butë dhe të hollë ëmbëlsirë italiane. Një recetë tortë Tiramisu mostër klasike lënë gatim italian.

Pra, do të përgatisë një ëmbëlsirë një tortë la Tiramisu në shtëpi.

Ju mund të marrë një recetë klasike për Tiramisu dhe të ndjekë atë duke zëvendësuar djathë mascarpone dhe krem djathi me përqindje të lartë të yndyrës; Marsala vera - liker ose konjak (të përshtatshme, për shembull, Amaretto); biskota Savoyardy - shortcakes peksimadhe.

Sekretet e gatimit produktet-"kopjuar": ". Tag" cookies Savoyardy mund të zëvendësojë peksimadhe konvencionale ose cookie djathë mascarpone mund të zëvendësohet me krem djathi (për shembull, "Philadelphia"), whipped krem me paste gjizë, djathë të butë krem, dhe ju mund të gatuaj diçka si mascarpone. Merrni krem (përmbajtje yndyrë prej 30%, shije nuk është e thartë!), Është përhapur në garzë, palosur në tre shtresa, lidhur garzë dhe të varur atë në natën. Kështu gjithë uji të përfshira në krem kosi, ikjes, dhe do të mbetet brumë i butë, të ngjashme me mascarpone. Natyrisht, e gjithë kjo nuk është identike me përbërësit natyrore të ëmbëlsirë italiane.

Ju mund të përdorni receta jo-klasike, se ka kaq shumë.

Këtu, për shembull, është një prej tyre. Tortë Tiramisu (shtëpi-i gatuar). komponentet e nevojshme: djathë yndyrë vilë (250 gram), të verdhat e vezëve (3 copë), sheqer (75 gram), neskafe (3 teaspoons), biskota, mundësisht në formën e shkopinj (120 gram), kakao (lugë gjelle) dhe raki (katër lugë).

Hidh ujë të valë mbi shumën e specifikuar e kafe (dyqind milliliters), pasi ajo fitilin, derdh kafe raki. Është më mirë që të lëngshme nuk ishte në rreth, dhe në një tas, është më i përshtatshëm. Beat yolks vezë dhe sheqer, dhe gradualisht të futur në djathë përzierje vilë, nxitje të vazhdueshme, duhet të merrni një qëndrueshmëri uniforme.

Të marrë një formë të thellë (mundësisht drejtkëndëshe) dhe shpejt zhytje biskota në të lëngshme kafe, vuri në fund të formularit, fort të mjaftueshme për njëri-tjetrin. Mbuluar me një shtresë krem dhe butësisht shpjegoj. Me përbërësit e mbetur të përsëritur procedurën, me rotacion mes një shtresë dhe një shtresë e krem pastë. E fundit Shtresa - krem - zbutur. mbuluar formë me petë dhe vendin në frigorifer për mbarsje. Para se të shërbejnë kakao sasi e vogël (mund të jetë përzier me sheqer pluhur).

Një sekret të vogël: të prerë tortë e bukur, çdo herë që ju duhet të kridhem thikën në ujë të nxehtë.

Dashamirët e ëmbëlsirat me siguri do të vlerësojmë Tiramisu fruta, e cila është e nevojshme për gatim:

• mascarpone ose zëvendësim i tij (150 gram);
• krem (xhami);
• vanilje sheqer (dy pako);
• sheqer (lugë);
• mjedër, boronica (100 gram secili manaferrat);
• biskota, në formën e gishta apo gjuhë (16 copë);
• . luleshtrydhe (200 gram)

Larë dhe peeled manaferrat thatë. Mascarpone vënë në një tas, sasi e vogël me sheqer dhe lëvizje për të zbutur. whipped krem të përzier me djathë dhe përzierje të sheqerit. Ky krem, e cila do të mbulohet biskota.

Pjatë (tas) për të vënë dy cookies në krye - krem, i cili vuri manaferrat. Kjo shtresa e parë e Tiramisu fruta, e shtriu mbi shtresën e dytë.

Kjo është se si të shpejtë ëmbëlsirë është gati, ju mund të gëzojnë frytet e aftësitë e tyre kuzhinës.

Le të thonë se ju keni një mundësi për të marrë të gjitha përbërësit e nevojshme (dhe mascarpone vërtetë, dhe Marsala, dhe Savoiardi). E pra, me fat ju me të vërtetë të përballojë për të gatuaj një tortë të vërtetë Tiramisu në shtëpi.

Përgatitja mascarpone (të mjaftueshme 250 gram), katër vezë (yolks duhet të ndahet nga proteinat), kafe të fortë i ftohtë (125 ml), sheqer pluhur (75 g), biskota paketimit Savoiardi, 75 gram çokollatë e errët dhe gjashtëdhjetë ml Marsala, rum ose raki .

Faza e parë. Cheese lëvizje që ajo të bëhet e butë. Më vete, mundi yolks vezë dhe sheqer për të formuar një përzierje të bardhë, shtoni përzierje me mascarpone, whisking lëvizje. Same bëjë me proteina whipped veç e veç.

Faza e dytë. Lidhu kafe dhe Marsala (rum ose raki). Në këtë përzierje, dip gjysmë pjesë dhe pushoj Savoiardi mbarsur me një përzierje e kafe dhe verë biskota me myk poshtme.

Faza e tretë. Share në biskota gjysmë krem, e vënë cookies mbetur në krye, si një para-thith atë, të mbuluar me krem mbetur dhe të qetë.

Faza e katërt. Vendos formularin me Tiramisu në frigorifer për të paktën tre orë.

Faza e pestë. Para se të shërbejnë hekura çokollatë dhe do të spërkatë atyre një tortë, shosh kakao nëpërmjet një sitë.

Sekretet e gatimit! djathë mascarpone në çdo rast nuk është e nevojshme për të shkundur deri një lëvizje elektrike, përndryshe ajo do të kthehet në një përzierje kokrra. Cookies duhet të kridhem një të tillë. Chocolate para hekura, është e nevojshme që të qetësoheni.