Brumë për Kórnik, ose të gjithë kompleksit - vetëm

Që nga kohët e lashta është konsideruar gatim majën Kurnik ruse. Kurnik brumë nënshtrohet ndryshimeve, inovacione dhe receta dhënë. Zbukuruar me shifrat e tortë brumë gëzon një pozicion komandues në tabelën e dasmës ruse. Recipes Enët është i ndryshëm nga njëri-tjetri, por një grup prej tyre ju lejon për të ndërtuar disa tipare të përbashkëta.

Para së gjithash, çdo lloj Kurnik bërë me mish pule, e cila është i vetmi përbërës i domosdoshëm i këtij gjellë. Përveç kësaj, ajo duhet të jetë një kube-formë të mbyllura dhe të bërë pirg shtresa të shumëfishta.

Kurnik brumë mund të jenë krejtësisht të ndryshme - Gjalpë, brumë maja për Kórnik me salcë kosi, duhmë, kefir, rërë. Ju edhe mund të kombinoni disa lloje i brumit të këtij tortë, për shembull, galetë brumë dhe gjalpë Kórnik. Të përshtatshme për mbushjen kërpudha skuqur, zier oriz me vezë copëtuar dhe hikërror.

Konsideroni disa receta për këtë tortë ruse.

brumë Kurnik bazuar

Për të përgatitur brumë galetë të Kurnik duhet: krem kosi 200 g, 200 g margarinë put, 1,5-2 gota miell, dy yolks vezë, pluhur pjekje për të vënë 1 lugë çaji sheqer - një gjysmë lugë çaji kripë një majë.

Mbushjet do të jenë dy: pulë dhe oriz. Për gjysmën e parë të përdorimit të mbushjes pule cila zierje, duke shtuar qepë, speca, karrota dhe kripë. Mishi që rezulton të jetë ftohur poshtë, ndarë nga kockat, pres imët dhe të skuqura me qepë.
Plotësimi i orizit të zier është përgatitur nga gatuar dhe diced në kube të 5 - 6 vezë, të cilat janë të përziera me xhami zier oriz është shtuar një copë gjalpë dhe rreth një gjysmë gotë me lëng mishi.

Test Përgatitja: proteinat duhet të jenë të ndara nga yolks (duhet vetëm të verdhat), në yolks shtoni sheqer dhe kripë. Mix gjithçka me shumë kujdes. Zbutur margarinë dhe të shtoni në yolks, llokoçis. Me masën që rezulton shtoni salcë kosi dhe llokoçis përsëri të gjithë. Për të shmangur formimin e gunga të miellit është e rekomanduar për të hyrë në brumë për Kurnik gradualisht. Brumë është brumosur, e vënë në 20 - 30 minuta në frigorifer.

Brumë Kurnik pas ftohjes të jenë të ndarë në 2 pjesë, nga të cilat raport 1: 2. më mbështjellë pjesë brumë si një meshë, dhe pastaj u përhap në një pjatë pjekje në një mënyrë të tillë që të formojnë "një pjatë". Bëni bumpers. Mbushja është vendosur në "pjatë e vogël" e brumë për Kórnik, me alternuara oriz me mbushje pule mënyrë që të marrë një tortë multi-layer.

Hap brumë me një okllai në tortë mbetur, të mbyllë skajet byrek e brumë duhet me kujdes të çikë. Në mënyrë që të merrni nga me avull, në zemër të Kórnik bërë vrimë. Grease gjellë apo vezë e verdhë veze. Piqem nevojshme në një temperaturë prej rreth 180 - 200 gradë për 40 - 50 minuta.

Ne të vazhdojë në recetë e dytë - patate recetë Kurnik.

Për përgatitjen e kësaj të ndryshme do të duhet brumë për Kórnik me salcë kosi.
Ju do të duhet të marrë tre vezë, 200 g krem kosi, 100 g margarinë, tre gota miell, 0.5 orë. Pjekje sode, të skuqura, pulë dhe qepë.

Për të gatuaj brumë për Kórnik, ju keni nevojë për lëvizje vezë me gjalpë të butë, pastaj shtoni krem kosi, sode buke dhe miell. Si një diskutuar më lartë në recetë, brumë është që të Kórnik me patate dhe mish pule roll jashtë në dy ëmbëlsira me madhësi të ndryshme.
Për mbushjen e patate të prerë në kube, përzierje me kundërfiletë copëtuar dhe qepë, shtoni piper dhe kripë për shije. Mbushje është hedhur jashtë në një rezervuar të madh dhe i mbuluar me një shtresë të ato më të vogla. Edge Zaschipyvaem. Në vend të vrima në qendër të Kórnik të gjithë sipërfaqen e tortës me një pirun punctures bërë. Dish lubrifikon vezë, piqem në 180 ° deri gati. Gatishmëria mund të kontrollohet si vijon: nëse thikë për të hequr cep të tortës dhe nuk do të bëj - tortë është gati.

Siç mund ta shikoni, receta e dytë është pak më e lehtë se sa përgatitjen e brumë Kórnik.