Si të piqem një tortë në Kiev

Ata thonë se tortë Kiev, si dhe shumë shpikje të tjera, ishte rezultat i gabimeve teknologë. Vezë e bardhë, e cila është përgatitur për biskotë, aksidentalisht harruar për të vënë në frigorifer. Shkuma e forcoi ëmbëlsira kthyer crispy se do të bëhet "quajtur" cake komponent aty pranë.

Tortë më e madhe në Kiev është themeluar confectioners në vitin 1976, sidomos për 70-vjetorin e Brezhnjevit. Tortë përbëhej nga 70 copa ose 3 x nivelet, dhe pesha e tij ishte më shumë se 5 kg.

Në ditët e vjetër, çdo konfeksioneve Kiev fabrikë Karla Marksa kishte vet "dorëshkrimit" e tij, ndërsa krem Dekoratë tortë lejohet ndryshim. Në ditët e sotme, në mënyrë që të parandalohet falsifikimi i imazhit krem unifikuar.

Tortë, e cila u bë shenjë dalluese dhe një nga simbolet e kryeqytetit ukrainas, sot prodhohet nga shumë fabrika. Megjithatë, kjo vetëm prodhon tortë Kiev Roshen Corporation. Vetëm fabrika e saj kanë një patentë në një metodë të prodhimit, dizajnit industrial dhe produktet e markës tregtare.

Megjithatë, shumë sot me sukses të piqem tortë Kiev në kuzhinën tuaj, dhe kjo nuk është shumë e ndryshme nga "korporatave". Pika në recetë.

Tortë Kyiv në shtëpi

përbërësit:

- 2 gota miell;
- Oil - 450 gram;
- 2 vezëve dhe 4 të verdha veze per nje biskotë;
- krem - 100 gram;
- sheqer - 3 kupa;
- Banka e qumështi i kondensuar (mund të jetë zier);
- çdo arrat (fistikë, lajthi, arrat) - 250 gram;
- 50 gram çokollatë për dekorim;
- vanillin.

preparat

Së pari ju duhet të rrëmbej të bardhët në një shkumë, gradualisht duke shtuar sheqer në të. Pastaj vihet në formën e vezë e rrahur dhe piqem në 150 gradë 40 minuta. Ajo do të jetë më mirë në qoftë se pjekur vezë e rrahur në një tigan Teflon.

Tjetra, të bëjë një biskotë. Nevoja për të rrëmbej gjalpë me yolks dhe sheqer. Krem duhet të vihet gjysmë lugë çaji sode pjekje dhe pour në masë të naftës. Shtoni miellin, të përziera. Vendos brumë në një formë greased. Duart duhet të laget në ujë, në mënyrë që të dystohet brumë në krye. Në një temperaturë prej 180 ° C piqem për 25 minuta.

Lëvizje krem gjalpë, qumështi i kondensuar gradualisht futur, shtoni vanillin. Vënë krem në frigorifer.

Tani të bëjë arrë tortë. Advance nevojën arra të bluaj. Beat vezë me arra terren dhe sheqer (shtoni ngadalë). Rastësisht, është e dëshirueshme për të para-skuqura arra. Ne përhapur në një tortë pjekje, piqem në 100 ° C për 40 minuta, cool.

Ju mund të fillojnë të mblidhen produktin. Pritini tortë sfungjer në 2 pjesë dhe krem yndyrat. Nëse koha është e shkurtër, ju mund të mbarsur me shurup shtesë, kështu tortë do të jetë gati. Vendos arrë në majë të tortës dhe gjithashtu lubricates krem. Pastaj - Biscuit dhe përsëri - krem. Shtresa e fundit është merengë. Top ju mund të spërkasë me patate të skuqura çokollatë. Tortë është gati!

Cake Kiev Enjoy

Dhe tani le të shohim se si për të bërë një tortë për standardet Kiev. Recetë është pak më e komplikuar, por një shije të vërtetë e tortës famshëm është e vlefshme.

përbërësit:

Për ëmbëlsira:
- sheqeri - 50 gram;
- Proteina - 235 gram;
- miell - 45 gram;
- Vanilla - qese;
- arra - 150 gram.

Për krem:
- Oil - 250 gram;
- 150 ml qumësht;
- sand sheqeri - 200 gram;
- konjak - lugë;
- vezë;
- sheqer vanilje - qese;
- Cocoa pluhur - 10 gram.

preparat

Proteinat janë të nevojshme për të eksitohet - të lënë 12 orë-një ditë në një vend të ngrohtë. Ditën tjetër, përzierje copëtuar dhe i pjekur arra (arrat inde ose lajthi) me miell dhe sheqer (185 g). Pastaj whipped proteina shtuar sheqer (50 g), vanillin. Lidhu proteinat peshë arrë trazuar.

Masë që rezulton duhet të zbërthehet në dy letër zastelennye formë. Lartësia e tortës në mesatare duhet të jetë 2 centimetra, të marrë forma të ndryshme në gjatësi (p.sh. 20, 23 ose 25 cm dhe 23 cm). Korzh, i cili është më shumë se shkurtohet, fëmija është spërkatën mbi tortë përfunduar.

Ëmbëlsira pjekur njëkohësisht për 2 orë në 150 ° C. Nëse kjo nuk është e mundur, proteina fshikullim nevojshme për çdo tortë veç e veç. Kjo është bërë për të siguruar që në masë nuk është 02:00. Ëmbëlsira përfunduar përsëri lënë për 12-24 orë, në mënyrë që ata do të jenë strukturë më të qëndrueshme. Pastaj letër mund të jenë të ndara.

Tjetra, të përgatitur krem. Së pari ju duhet për të bërë një shurup. Për ta bërë këtë, përzierje vezë me qumësht. Është e nevojshme që të jetë tërësisht në masë nxiti para se të shtoni sheqer, ose e verdhë veze do të pritem. Pastaj derdh në masë të sheqerit dhe të sjellë një çiban. Pastaj kuzhinier për një minutë 4. Sapo flluska shfaqet dhe në masë bëhet konsistenca e qumështit të kondensuar për të kujtuar - shurup është gati. Është e nevojshme për të derdh atë në një film tas, të ftohtë dhe të mbuluar. krem gjalpë duhet të jetë i ftohtë, është e nevojshme për të shkundur deri së bashku me vanilje në një peshë të lehta. Ngadalë, një lugë gjelle, shtoni shurup, fshikullim përzierje çdo kohë. Tani ne kemi nevojë për të ndarë 200 gram peshë dhe përzierje me pluhur kakao, rrahur me një mikser.

Krem Drita është shtuar raki, lëvizje. Tortë e madhe të vendosur në letër dylli dhe yndyrat me një krem të lehta. Cake vendosur në krye një tjetër, më të ulët pres në madhësinë e saj për të lidhur tortë. Korrur dhe grimcuar produkte anësore thërrime lyhet me krem çokollatë, pallto të lartë me dritën. Ju mund të lënë një grimë të vogël e çdo krem të dekoroj në krye, por kjo është fakultative. Sasi e vogël palët tortë thërrime.

Recetë është e nevojshme për të dekoroj e produktit ëmbëlsuar fruta përfunduar ose fruta në shurup. Cake duhet të ftohen për rreth 2 orë pas dekorim.