Si të gatuaj spageti karbonara

Ajo është shumë popullor në Itali dhe një proces i thjeshtë për përgatitjen e një pjatë spageti carbonara -. Historia e origjinës së kravatë e tij me shoqatën italiane qymyr. Njëherë e një kohë minatorë të qymyrit, mbante produktin e tij e zezë e Italisë, në pushim ndalesa në fshatra të vogla dhe qytete të përgatitur gjellë të thjeshtë makarona, mish derri jowl dhe djathë dele. E shijshme dhe joshës erë nga pots e minatorë të qymyrit, një grup të thjeshtë të produkteve dhe shpejtësinë e përgatitjes kontribuoi në faktin se gjellë u përhap shpejt në të gjithë Italinë dhe është bërë një nga më të popullarizuara në vend. Ajo është gjithashtu tha se gjatë pluhur qymyr gatim me rroba Artel ra në tenxhere, "aromatizues" makarona pluhur i zi. Ajo ka qenë prej kohësh ka kooperativa qymyrit, dhe Carbonara Spageti janë duke u përgatitur për kuzhina civilizuar, por një haraç të së kaluarës, kjo pjatë është e spërkatën bujarisht me piper, kujton origjinën e tij "thëngjillit".

Historia e gjatë e parashkrimit blerë disa versione, të cilat ndryshojnë në llojet e djathit dhe filler mishit dhe raporti sasior të produkteve. Megjithatë, baza e mbetjeve të tij pandryshuar - kjo është një salcë të veçantë gatim dhe spageti të ziera. "Oreks" recetë që salcë, e cila përfshin vezë të papërpunuara, si pirja, "të ardhura" deri gatuar vetëm kur në kontakt me makarona të nxehtë.

Classic spageti Carbonara

Pan thellë në një sasi të madhe të ujit me vaj dhe kripë makarona hollë zier. Për sa kohë që ata janë të gatuar në një tigan me ulliri Passer pak vaj qepë copëtuar finely dhe hudhër integruar. Hollë proshute plastike prerë në shirita dhe të skuqura me qepë, hudhër dhe erëza tradicionale italiane. Në një të veçantë yolks tas lëvizje, fshij dhi djathë pecorino roman apo i njohur për të gjithë lloj djathi dhe lidhur me yolks. Për gjellë ishte shumë italiane, ju duhet të përzierje dy djathrave bashku. Gatshme për të zhvendoset në një tigan me spageti me proshutë, dhe krye shumë shpejt pour përzierje e verdhë veze-djathë dhe përzierje tërësisht. Nëse salcë nuk është e mjaftueshme, dhe makarona janë thickish, ju mund të shtoni mjaft e ujit nga pan, ku ata janë të gatuar, kështu që nuk nxitojnë ajo është drenazhuar plotësisht. Top pjatë me makarona spërkati një majë e piper i zi. 300 gram makarona ju duhet të 200 gram proshutë, 100 gram djathë dhe të verdhë veze 2-3.

recetë jo-klasike

Cook makarona Carbonara mund të jenë të ndryshme, për shembull, me krem. Megjithatë, një thirrje e tillë nuk mund të jetë recetë klasike, si në Itali, shtoni salcë kosi dhe e papranueshme. Por, modifikimet e tilla janë përdorur gjerësisht në Angli dhe Amerikë. Produktet e qumështit atje në salcë janë shtuar shpesh. Përgatitja e krem salcë karbonara. vlim spageti në mënyrë të zakonshme. Për salcë përzierje dy vezë me salcë kosi, rigon dhe borzilok terren, djathë integruar (100 gram). Në një tigan skuq pjesët e fileto mishi derri dhe proshutë ose në fund të procesit të shtuar përzierje e vezëve dhe krem. Shpejt ndërhyjnë shpatull për dele vezë nuk kanë kohë. Pastaj u përhap salcë gatshme spageti, çdo gjë përzierje, sasi e vogël me piper.

Si një plotësues për spageti carbonara në tavolinë domosdoshmërisht të vënë një të kuqe verë italiane, një sallatë të lehta jeshile, feta djathë dhie dhe domate të freskëta, në krye me gjalpë me herbs. Nuk është një tjetër sekret i paraqitjen e saktë të këtij gjellë. Është shumë e rëndësishme për ta mbajtur atë të nxehtë për aq kohë sa të jetë e mundur në mënyrë që salcë nuk humb shijen e saj. Pra, para se të shtrirë paste në pjesë, pllaka të mëdha banesë ngrohur në furrë dhe vetëm pastaj u përhap në makarona tyre. Për sa kohë që gjellë është i nxehtë. Mbani në mend se është e pamundur për të ngrohur salcë bëhet pa shije.