Si të gatuaj një pelte me xhelatinë? Disa këshilla të thjeshta

Xhelatinë - një nga traditat më të mira të kuzhinës ruse. Kjo rostiçeri shijshme dhe flavorful tërheq hostesses dhembshur që e duan shtëpinë e tyre dhe qeras mysafirët erdhi diçka të shijshme. Receta për mish mpiksur (ose më mirë - hollësitë dhe sekretet) ekzistojnë në shumë familje: si, çfarë dhe në atë mënyrë që të shtoni për të marrë një puding shijshme. Nuk është përjashtim - recetë: si për të përgatitur pelte me xhelatinë në mënyrë që ajo është e mpiu mirë. Dhe ne përpiqemi për të përdorin atë!

Aplikoni ose jo

Kjo pyetje torturon shumë hostesses. Për të mësuar se si të gatuaj një pelte - xhelatinë ose pa - është debatuar për dekada të tëra. Por, ju shihni, dhe në qoftë se pjatë juaj nuk bie në gjumë deri në konsistencën e dëshiruar e pelte? Ajo kthehet një supë të zakonshëm mishit në vend të një produkti të shijshme. Sigurisht, pelte klasike duhet të gatuaj pa xhelatinë. Ajo është e njohur për të gjithë. Por zonjë me përvojë të shtoni atë në pjatë, "vetëm në rast", sepse ajo sigurisht që është e pamundur të parashikohet - xhelatinë diçka pothuajse çdo herë kapur në mënyra të ndryshme.

xhelatinë

Megjithatë, si të gatuaj pelte me ose pa xhelatinë? Le të fillojmë me faktin se ky produkt është mjaft e dobishme për trupin e njeriut. Ajo rrit volumin e indit lidhor, nxit rritjen e tyre. Sidomos produkti është i mirë për forcimin e nyjeve (rekomandohet kryesisht për fëmijët dhe atletët, si dhe të moshuarit). Rastësisht, kolagjenit, xhelatinë e dobishme për një rritje të mirë të flokëve, thonjve, kockat në trup. Nje tej - që përmban xhelatinë acid aspapaginovuyu cila ndikon në shërimin shpejtë nga trauma, sëmundje. Sidomos se ky produkt është e gjitha natyrale dhe është bërë nga pjesët e kafshëve. Pra, në fakt, përveç xhelatinë asgjë "ushtarake" Jo, ju nuk mund të jetë frikë për shëndetin e tyre, dhe të ndjehen të lirë për të aplikuar!

Si gatim pelte pule xhelatinë

Zakonisht pelte (xhelatinë, pelte) është përgatitur nga derri dhe viçi. Por mos harroni se kjo pjatë është e shkëlqyer është marrë nga ur, rosë, patë. Ajo është vetëm e nevojshme për të shtuar një pak për të dëshiruar pour xhelatinë. Si të gatuaj një pelte me xhelatinë?

Përbërësit: pule, gjeli dhe më të mirë, në shtëpi - një copë, dy qepë të mesme, piper i zi (bizele 10), një lugë të vogël të kafshëve xhelatinë, tre vezë, një çift të krerëve hudhër, një bandë e majdanoz të freskët.

Procesi i përgatitjes

Para gatimit pule mpiksur me xhelatinë, është e nevojshme për të përgatitur pulë: shpuploj, gut, të lajë, të prerë në copa të vogla. Pastaj të marrë një tenxhere të madhe. Ktheja mish pule, derdh ujë. Enët janë vendosur në ngrohje të lartë dhe për të sjellë ujë në një çiban. Shko në zjarr të vogla dhe të mesme. Biralije është e nevojshme për të hequr çafkëlore rezulton. Shtoni të pan dhe qepë peeled bizele piper. Ju duhet të gatuaj kohë të mjaftueshme për tre ose katër orë. Në ndërkohë, do të përgatisë pjesën tjetër. Thith xhelatinë në një gjysmë gotë me ujë të ngrohtë dhe të lënë mënjanë të rritet rreth dy orë. Vlim vezë të ziera e vështirë. Hudhër ndarë dhëmbëve dhe të qartë. Disa amvise preferojnë të shtypur apo të pres atë imët përbërës. larë majdanoz dhe çmontimit në twigs.

Kur pulë është gatuar tashmë, të marrë nga një supë me një lugë slotted dhe të ftohtë për të. Qepë hequr dhe fshi. Sam supë duhet të filtruar përmes një bllok garzë. Shkruani xhelatinë tretur. Nëse karburantet supë podostyl e tij (por jo të valë) dhe përzierje tërësisht. Fork ndarë mish pule nga kockat. Pres atë, së bashku me lëkurën në copa të vogla. Në pjata të thella ose molds tretem në mënyrë të barabartë myasko. Sasi e vogël me hudhër. Figurativisht prerë në vezë (mund të jetë në formën e një kurore, për shembull). Dekoroj krye të mishit. Ai gjithashtu vuri një degëz e majdanoz. Ju duhet të merrni një enët disa. Pastaj plotësoni të gjithë lëngun e me xhelatinë, sa më të butë të jetë e mundur për të shmangur dëmtimin e strukturës. Ne u japim një të ftohtë, dhe e vendosi në një frigorifer (jo frigorifer) për enët mëtejshme ngurtësim. Kjo zakonisht ndodh brenda disa orëve. Tani ju e dini se si të gatuaj një pelte me mish pule xhelatinë. Gjellë të ngrira të përdorura zakonisht të ftohtë. Si një piper përdorur tradicionalisht rrikë dhe mustardë. Disa amvise preferojnë të pour uthull ose lëng limoni në krye dhe dekoroj me feta limoni.

Si gatim mpiksur mish derri dhe pule këmbët me xhelatinë

Procesi gatim është pothuajse identik me recetë mëparshëm. Megjithatë, ka disa nuanca. këmbë derri janë gatuar më të gjatë për të marrë një fitim. Disa amvise në përgjithësi preferojnë të gatuaj ato veç e veç, pastaj tendosje supë me lëng mishi, këmbët "çmontimit". Një pulë është futur pas dhe zier tej. Xhelatinë është shtuar në fazën e fundit të përgatitjes, tretur në ujë të ngrohtë. Pjatë është i kalitur me hudhër. Dekoruar vezë dhe zarzavate. Gëzojnë të gjitha vakt të!