Si të gatuaj fileto ton: receta. Tuna biftek. Si të gatuaj ton të freskëta të ngrira

Tuna - një peshk që nuk është vetëm i madh shije, por edhe e lehtë për t'u përgatitur. Ka disa mënyra se si të përgatisë fileto ton në të cilën ushqimi të gatshme mund të blejnë shije të ndryshme.

prona të dobishme

Për shkak të shijen e tonit është quajtur shpesh "viçi Detare." Ajo përmban një sasi të vogël të yndyrës, në mënyrë që peshku është quajtur shpesh dietetike. Enët në të cilin përbërësit e listuara ton, shpesh përfshihen në dietën e përditshme të atyre që janë dieting.

Studimet shkencore kanë treguar se njerëzit të cilët rregullisht hanë ushqime me fileto ton, rrallë kanë probleme me sistemin kardiovaskular dhe aktivitetin e trurit. Me përdorimin e shpeshtë të këtij shumëllojshmëri të peshkut vizion normale dhe ul rrezikun e kancerit.

Çfarë substancat e dobishme përmban në përbërjen e saj të fileto ton? Para së gjithash, kjo është Omega-3 - një prej acideve më minerale. E minerale dhe amino acidet e saj janë fosfor, hekur, kalcium dhe magnez, dhe selen.

Kalori Tuna vogël - 100 gram llogarive të produktit të përfunduar për vetëm 140 kalori.

Çfarë duhet të përgatisë ton

Ka shumë enët që mund të jetë i gatuar fileto e peshkut. Për shkak të përmasave të mëdha e ky trup i ngordhur bërë steaks shkëlqyera. ju mund të gatuaj një supë të shijshme dhe të ulët-yndyrë është jashtë këtij lloji të peshkut. Nuk kthehet më pak i suksesshëm i pjekur në skarë ton.

Ky peshk është më e mirë për të blerë në formë të freskët të ngrirë - kështu që ajo kursen një sasi maksimale të ushqyesve.

Tuna biftek me herbs provansal

Kjo pjatë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Të gjithë përbërësit janë të shënuara në recetë, i projektuar për katër servings.

Në fillim të përgatitjes duhet të jenë të përgatitur erëza dhe bimëve, të cilat kanë të rrokulliset fileto ton përpara procesin tiganisje. Për ta bërë këtë, të marrë një grimë e piper i zi (një lugë çaji të katërtën), një majë e kripë, një çift i teaspoons e përzierje e bimëve provansal. Këto përbërësit duhet të jenë të përziera tërësisht. Çdo biftek ton është e nevojshme të shpifjeve një vaj ulliri dhe bukë të vogël në të përgatitur herbs dhe erëza.

Në ndërkohë, ajo duhet të jetë pan nxehtë, pastaj të skuqura fileto peshku në të (3-4 minuta në secilën anë) deri në kohën kur feta lehtë thekur - ajo do të jetë një tregues i pjatave gatishmërisë.

Tuna biftek do të duken më mbresëlënëse, në qoftë se në kohën e dorëzimit të dekoroj gjethet sallatë dhe wedges limon.

Tuna, i pjekur në skarë marinuar "pesto"

Recetë origjinale për të përgatitur ton pjekur në skarë, para-marinuar në pesto.

Së pari, ne duhet të bëjmë një marinadë, e cila është përgatitur në një blender. Për këtë qëllim, kupa penguar mesme rreze copëtuar borzilok dhe shtypur 3-4 karafil të hudhër - ata kanë nevojë për të rrahur deri sa të qetë, në procesin e duke shtuar një lugë gjelle vaj ulliri. Një e treta e salcë duhet të ndajë dhe të shtoni peeled dhe i copëtuar mesatare kastravec. Në këtë pjesë të masës që do të vënë në frigorifer.

Ne tani duhet të përgatisë fileto tuaja ton. Për këtë gjellë është e mirë për të marrë fillimisht një pjesë të fileto peshku. Ajo duhet të lubrifikuar mirë me salcë soje dhe derdh në masë të borzilok dhe hudhër (pa kastravec). Tani peshku duhet të marinoj në frigorifer për 6 orë.

Kur fileto është gati, ajo duhet të ngrohtë deri vuaj dhe, larja vuaj e tij me vaj, vë peshkun pa marinadë. Ajo duhet të jetë pjekur në ngrohjes të lartë, duke e kthyer herë pas here dhe basting me marinadë. Gatim fileto ton në këtë mënyrë do të marrë vetëm rreth 15 minuta - i fundit në peshk të vogël kore kafe duhet të formojnë. Tani mishi duhet të jetë prerë në copa të vogla a la carte dhe pour salcë nga frigorifer.

Tuna fileto mbushur me perime

Sasia e përbërësve të specifikuara këtu, llogaritet në 2.5 kg e peshkut.

Trupave të pajetë duhet të lahen mirë dhe të ndarë nga lëkurat në mënyrë që ajo ka ruajtur integritetin e saj. Pasi ajo duhet të jetë prerë në copa të mesme.

Tani ajo është e nevojshme për të gatuaj perime. Është e nevojshme që në një tigan karrota skuqur 300 g dhe 400 g domate peeled, veshur në rende, dhe nga ana tjetër - unaza qepë copëtuar. Një e treta e qepëve duhet të shtohet në perime të tjera, shtoni një nuancë të vogël për të (në shije) dhe të sjellë një çiban. Veçmas është e nevojshme për të bërë lëng mishi nga një domate të vetme.

fileto përgatitura ton duhet të grimcuar në një mulli mishit dhe shtoni onions mbetura. Kjo masë është gjithashtu e nevojshme për të shtoni kripë dhe piper dhe sende me ta zhvillim të sipër, e marrë me një peshk.

Përgatitja këtë gjellë në furrë, në një tigan të thellë. Enë duhet të pour salcë domate, vënë në ton. Në krye të saj të gjithë derdhur salcë e karrota, domate dhe qepë. Si e tillë, peshku duhet të pjekur në një temperaturë prej 180 gradë. Përfundoi pjatë duhet të jetë prerë në pjesë.

pjekur tuna

Shumë të shijshme fituara fileto pjekur ton. Për të përgatitur këtë gjellë është e nevojshme për të larë dhe të thatë një peshqir kilogram fileto dhe prerë atë në pjesë të vogla. Ata duhet piper dhe kripë dhe pallto me hudhër grimcuar (3-4 karafil) dhe vendin në një pjatë të mirë-i shkrirë pjekje. Myk duhet të mbulojë dhe për të dërguar në një furrë preheated në 180 gradë për 10 minuta. Pas kësaj, fileto duhet të jetë kthyer, mbuluar tas me një kapak dhe piqem përsëri njëjtë. Tuna është gati.

Tuna i pjekur në skarë

Shumë e shijshme përftuara skuqur në një pan fileto ton. Kështu, 0.5 kg e peshkut është e nevojshme për të larë dhe të thatë me peshqir letre. Një pjesë e madhe duhet të ndahet në pjesë, madhësia e 3 x 3 cm. Më vete të përgatitur marinadë, për të cilën përzier 4 lugë salcë soje, një gjysmë lugë çaji kripë dhe spec i kuq dhe një lugë çaji piper. Kjo marinadë duhet të zhytem copat e peshkut dhe të lënë të marinoj, të mbuluara për 30 minuta.

Tjetra, peshku është skuqur në një tigan me vaj të nxehtë perimesh për 3-4 minuta në secilën anë. Pas kësaj, ajo është e nevojshme për të mbuluar pan dhe për të hequr nga ngrohjes për një kohë - ajo do të arrijë.

ton i pjekur në skarë mund të shërbehet me marule dhe perime të freskëta.

Si të gatuaj ton të freskëta të ngrira

Mirë për të blerë ton të freskëta-ngrirë, pasi kjo formë e magazinimit peshku ruan sasinë më të madhe të mineraleve të dobishme. E peshkut të tilla mund të jetë i gatuar kebabs aromatik. Për ta bërë këtë, të marrë fileto ngrirë ton dhe do ta mbajë atë për një kohë në ujë. 250 gram fileto, prerë në kube të vogla, është e nevojshme për të marrë një pak kripë, piper dhe vetëm një nuancë pak. Peshku duhet të fshij këto erëza, rigon me pak vaj ulliri dhe përfundoi në gjethe të mëdha e borzilok çdo pjesë. Tani, peshku duhet të jetë i lidhur në një para-ngjyhet skewers në ujë. Kebabs pjekur ose i pjekur në skarë në ngrohjes për 7 minuta.

Tuna carpaccio

Shumë shpesh në menutë e restoranteve të shtrenjta nuk është një pjatë Italian - Tuna carpaccio fileto. Recetë e thjeshtë, por prodhimi është një punë shumë origjinale të artit kuzhinës.

Për ushqim të tillë duhet të jetë prerë në feta thinnest 100 gram fileto peshku. Veçmas është e nevojshme për të përgatitur salcë. Për atë, është e nevojshme për përzierje 100 g vaj ulliri, 10 ml lëng limoni, dhe 15 ml salcë soje. Kjo salcë është derdhur pjatë, e cila do të furnizohen në gjellë përfunduar. Pas kësaj, salcë është e përhapur fileto copëtuar ton. Carpaccio recetë përfshin duke shtuar një pjatë e fara e zezë dhe e bardhë e susamit, por ky përbërës mund të eliminohet.

Gjatë fileto duhet të vënë një lloj djathi integruar të vogël dhe të vënë sallatë perimesh, e cila është bërë nga domate copëtuar qershi (15 g), marule (10 g) dhe avokado copëtuar (20 g), veshur me pak vaj ulliri.

pjekur tuna

Nëse pyetja është "se si të gatuaj ton të freskëta të ngrira", atëherë ai ka një përgjigje të thjeshtë: ju mund të piqem peshk me limon. Për përgatitjen e ngrënies duhet të marrë një shumëllojshmëri të ton, zhvishem atë nga kockat, larë mirë dhe të thatë me një peshqir letre. Pastaj, peshku duhet të jetë tërësisht fshihen me një përzierje e speca me kripë, vaj vegjetal dhe lëng të gjysmë limoni.

Si të gatuaj një fileto ton në furrë në mënyrë që peshku në dalje nuk ka marrë thatë? Përgjigja është në petë. peshk smeared marinadë duhet të vënë në petë (anën matte) të përfundojë dhe piqem në furrë për 40 minuta në 180 gradë.

Sallatë me ton i konservuar "italian"

Një përgjigje praktike në pyetjen se si të përgatisë fileto Tuna - ruajtjen. fileto konservuar mund të shtohet në sallata të ndryshme - me një përbërës të mirë-zgjedhur, ajo do të kombinohen në mënyrë ideale.

Për të përgatitur sallatë "italian", është e nevojshme për të marrë më të larë dhe tharë me gjethe marule, heq ato dhe të vënë në një pjatë. Nevojshme për të hedhur në krye të një sallatë integruar mocarela djathë (150 gram), dhe e vuri në krye të djathë i copëtuar ullinj unaza të vogla (100 gram). domate ndjekur vogla - Cherry (200 gram), të cilat në mënyrë opsionale mund të jetë prerë në gjysmave. Peshku pastaj shtuar në sallatë, e cila ishte më parë e nevojshme për të shtrydh dhe shtrirje shëllirë nga pirun (200 gram).

Ideali salcë për këtë sallatë do të jetë lëng i një limoni të përzier me pak vaj ulliri. Top duhet të derdh një sasi të vogël të arra pishe (40 gram). Tani gjellë është gati - ajo është e nevojshme për të dërguar në një vend të errët dhe të ftohtë në mënyrë që ajo do të ngop lëng - ajo do të marrë rreth dy orë. Vetëm para se të shërbejnë sallatë duhet të jetë gati për përzierje të butë për të në mënyrë të barabartë të shpërndarë përbërësit.

petë të ftohtë me ton

Ju nuk e dini se si të gatuaj një fileto të tonit? Provoni kombinuar atë me petë. Nuk është një recetë shumë origjinale, në të cilat këto dy përbërësit janë të kombinuara të përkryer.

Për përgatitjen e këtij gjellë origjinal pari duhet të përgatisë salcë. Për ta bërë këtë në një tank të vogël duhet të jetë i lidhur me dy lugë ullirit dhe vaj susam, dhe salcë soje. Nuk duhet të shtohet një lugë çaji paste "Kili", - ajo do të sigurojë mprehtësinë e nevojshme.

Tani është koha për të marrë deri makarona gatim. Për këtë gjellë është petë të përsosur Soba ose makarona italiane gjatë. Pasta është e nevojshme për të valoj deri në gjysmën e gatuar shtetit, dhe pastaj shpëlarje tërësisht me ujë akull.

Pastaj 150 gram fileto tonit të prerë shirita shumë të hollë në mënyrë që trashësia e strips nuk tejkalon trashësinë e makarona. Pas kësaj, peshku duhet të jetë i lidhur me makarona mbetur dhe lotim, tërësisht përzierje salcë, por në mënyrë që përbërësit nuk janë të mbërthyer së bashku. Gjellë është gati. Tani ajo duhet të jetë e ndarë në pjesë dhe të organizojmë në pllaka. Top secila duke shërbyer ju mund të spërkasë farat e susamit thekur.

Supë me ton

Kur pronari mendon në lidhje me çfarë të gatuaj ton, një mundësi e shkëlqyer mund të jetë një supë me këtë peshk. Supave më të shijshme janë marrë me ton i konservuar.

Për të përgatitur tillë një shijshme, kalori, dhe më e rëndësishmja, supë e dobishme duhet të pastrohen dhe të prerë në kube të mesme e tre patate të mesme. Patate duhet të gatuaj rreth ngrohjes të lartë, gradualisht zvogëluar atë në mes (rreth 20 minuta).

Në ndërkohë, ju mund të përgatisë zazharki. Për ta bërë këtë, të prerë në unaza hollë e qepë dhe karrota - Julienne. Perimet duhet të skuqura në një tigan të nxehtë, në gjalpë, derisa të artë me ngjyrë. Pas kësaj, është e nevojshme për të shtuar një integruar në rende domate (pa lëkurë). Në këtë përbërje, perimet duhet ende të largohej pak, pastaj shtoni në supë. Pas kësaj, në të njëjtën bankë duhet të dërgojë ton i konservuar (200 gram) dhe për të sjellë përmbajtjen e pan në vlim. Kur kjo ndodh, në çanak shtoni erëza dhe fletë gji. Pastaj një tenxhere me supë duhet të hiqen nga të nxehtit dhe të lënë të mbush për një kohë.

Tricks në përgatitjen e ton

Siç mund të shihet nga recetat më sipër, tuna - një peshk që është e lehtë për t'u përgatitur. Megjithatë, në këtë proces duhet të përputhet me disa tweaks.

Para së gjithash, ia vlen të kujtohet se enët më të shijshme janë bërë nga ton të freskëta. peshku i freskët është konsideruar gjithashtu, e cila vë në frigorifer për jo më shumë se katër ditë.

Kur gatim ushqim ju duhet të valoj këtë lloj të peshkut, ia vlen të kujtohet se më të mirë cilësitë shije ajo do të fitojnë pas 10-12 minutash e gatimit - pasi ajo fillon të humbasë shkëlqimin e shije, dhe përfunduar gjellë nuk do të ketë mbushje dëshiruar.

Në qoftë se ka një nevojë për të marinating ton, ajo është e mirë për të bërë atë në soje, vaj ulliri, vaj susam, limon ose lëng portokalli, si dhe në erëza tuaj të preferuar. Në rastin e erëza duhet të jenë të vetëdijshëm se ata nuk duhet të jetë një shumë, në mënyrë që shijen e peshkut nuk ishte e humbur.

Nëse ju duhet të skuqura ton, pastaj japin trajtuar cilësitë më mahnitës i shijes, vetëm sa për të fshij trupin e pajetë me kripë. Në rast se para procesit të pjekjes, ajo u përpunuar salcë soje, ajo domosdoshmërisht ndjek kripë për të ruajtur juiciness.