Patëllxhan nën kërpudha: recetave dhe këshilla për gatim

Çfarë dimri, për shembull, Viti i Ri apo Krishtlindjeve tryezë plotë pa një shumëllojshmëri korrur për përdorim në të ardhmen në verë dhe në vjeshtë trajton? Një nga të preferuar dhe të njohura për të gjitha opsionet - patëllxhan në kërpudha. Ky produkt ka fituar popullaritet në mesin e një gamë të gjerë të tifozëve të kuzhinës dhe në vendin tonë, dhe jashtë vendit. Pra, ajo është mjaft e mundur të flitet për konsum masiv. Dhe patëllxhan, kërpudha nën gatuar, i mbështjellë në bankat - një meze, dëshirueshme në ndonjë - festive ose zakonshme - tryezë. Pse duhet të dhe unë nuk gatuaj? Sidomos që formulimi i veçantë sa kompleksiteti nuk është e ndryshme.

Patëllxhan nga kërpudha

Në fund të verës dhe fillim të vjeshtës në patëllxhan - një prej produkteve më të lira dhe më në dispozicion. Pra, me blerjen e tij, si rregull, nuk ka asnjë problem. Por me zgjedhje, ka disa nuanca. Zgjedhin për të përgatitur këtë delikatesë është e nevojshme për të marrë një mjaft i ri, unë nuk kanë kohë për të shtrihem për një kohë të gjatë fruta të vogla. Kushtet kryesore: lëkura nuk është e trashë, mungesa e farës të mëdha brenda një trup homogjen. Pastaj, sipas shijes tuaj dhe pamjen që absolutisht do të kujtoj kërpudha marinuar (jo edhe të gjithë të ftuarit në të njëjtën kohë dhe për të kuptuar se çfarë kjo e shijshme trajtojnë ata këtu).

Përfitimet dhe avantazhet e produktit

Është e njohur se "sinenkie" shumë e pasur me substanca minerale të ndryshme dhe praktikisht të gjitha avantazhet dhe ruhen gjatë canning. Dhe në drejtim të palatability patëllxhan, kërpudha marinuar nën, meritojnë lëvdata të lartë. Dhe përdorimin e tyre si vetë-starters, dhe për të bërë të gjitha llojet e salads dimrit. Recipes, natyrisht, çdo zonjë vetë. Por nuk është, si të thuash, baza mbi të cilën janë bërë variacionet e mundshme. Kjo është ajo që ne e kemi sjellë në vëmendjen tuaj në vendin e parë.

Patëllxhan nën kërpudha. recetë kryesore

Ne duhet përbërësit e mëposhtme për një përgatitje të suksesshme të pjatave: për kilogram e blu - kreu i hudhër, verë ose uthull molle, peppercorns zi dhe e ëmbël (dhe më të mirë për të përdorur një përzierje e speca, ajo tani mund të blihet në çdo supermarket: nuk ka të zezë dhe të bardhë, dhe të kuqe dhe speca e ëmbël), Lavrushka.

preparat

1. Gjëja e parë që nga fruti im nën ujë të rrjedhshëm dhe të prerë nga kërcell. Disa preferojnë të pastruar off zhvishem, por ne nuk jemi duke shkuar për të kallajxhi me tej, si një lëkurë mjaft të ri të vogël blu është e hollë dhe delikate. Ajo nuk ka dëm për të procesit të gatimit.
2. Produkt prerë në kube (dhe disa amvise preferojnë të prerë në mënyrë të figurshme, për shembull, trekëndësha). I preferuar çdo prerë patëllxhan në qarqet, çdo rreth dhe pastaj të prerë gabimisht në katër pjesë të barabarta, dhe të shpejtë, dhe të bukur!
3. copë Schedro pour kripë. Mos kini frikë për të shkuar shumë larg: patëllxhan, turshi nën kërpudha, të marrë një kripë sa duhet - asgjë më shumë! Set aside mënjanë dy orë për ta për lirimin hidhërimin e natyrshme në to. Ju mund të shpëtoj prej hidhërim të panevojshme dhe të veprojë ndryshe. Të bëjë ujë të kripur dhe dip copa në atë plotësisht për një orë. Pastaj kullimin e ujit, dhe me atë hidhërimi jashtë. Mbështetem në një kullesë për të dalë poshtë nga produkti gjysëm-të gatshme, të gjithë të lëngshme tepërt.
4. Në këtë kohë, kemi përgatitur dhe shterp kavanoza (0.5 litër do të jetë mjaft), vlim kapak. Përmbysur enë mbi peshqir në xhami ujit nga anët.
5. Bankat tretem thata hudhër. Në lidhje me sasinë e saj në çdo zonjë ka mendimin e vet. Sipas mendimit tonë, për një kapacitet 0.5 litërsh do të jetë e mjaftueshme për të përdorur 3-5 karafil të hudhër. Vënë në përzierje dhe Pertseva - gradualisht, me 7-10 bizele e ngjyra të ndryshme, lavrushku.
6. Ne bëjmë një marinadë thjeshtë. Për litër të ujit është e nevojshme për të marrë 3/4 filxhan verë apo musht uthull. Dhe një kilogram e blu, të dinë, është në lidhje me një marinadë litër. Prandaj, ajo duhet të bëhet me një diferencë të vogël: të njëjtin numër litra, sa kilogram patëllxhan dhe ju do të jetë i mbuluar.
7. Në një tenxhere të madhe, i hedh pak ujë dhe e shtriu blu. Gatuaj 5 minuta në ngrohje të ulët. Ne kemi marrë me një lugë slotted.
8. Fort nxjerr copa të frutave në kavanoza të përgatitura. Plotësoni marinadë dhe roll up mbuluar duke përdorur makinë. Përmbysur kavanoza mbyllur në një peshqir dhe të lënë për një kohë.
9. Patëllxhan nën kërpudha për dimër gati. Store Produkte shtëpi mund të jetë në pjesën e poshtme të frigoriferit, në bodrum, në një vend të freskët.

Si të aplikoni në tryezë

Në mënyrë tipike, mënyra më e thjeshtë dhe themelore e paraqitjes snacks të tilla në tryezë - me qepë dhe vaj perimesh. Ne zbuluar jar, liruar përmbajtjen në një kullesë. Patëllxhan nën kërpudha përhapur në një tas, sasi e vogël me feta qepë dhe derdh një lugë vaj perimesh. Llokoçis dhe hani!

skuqur

Patëllxhan nën kërpudha skuqura - jo më pak të shijshme dhe delikatesë të njohura në njerëz. Përgatitja ajo është aq e thjeshtë sa ai i mëparshmi. Është e çuditshme se kërpudhat në këtë pjatë nuk është, por ajo ka shijen e saj karakteristike. Pra, nuk e bëjmë edhe gjithmonë e mundur për të identifikuar një mostër e asaj që është në tryezë.

Për të përgatitur patëllxhan për kërpudha skuqur, ne kemi nevojë për: dy kilogramë pak blu, dy qepë të mesme, kokë hudhër, një bandë e vogël e zarzavate të freskëta, speca të ndryshme - të zezë, e kuqe, e bardhë, jeshile (bizele), vaj vegjetal për tiganisje.

1. E gjithë puna përgatitore do të mbetet e njëjtë.
2. Feta patëllxhan të skuqura në gjalpë rreth ngrohjes mesme në një tigan.
3. Qepë të prerë në unaza e gjysmë dhe të shtoni në tiganisje, hiqni nga të nxehtit. Ka gjithashtu është e karafil hudhër dhe piper. Pritini zarzavate, dhe shton në peshë të përgjithshme.
4. Marinadë është përgatitur nga uji, vaj vegjetal, uthull, respektivisht, në proporcion të një prej 2: 1: 2. Vlim atë në një tigan për 5 minuta. Shto dafinë.
5. Në kavanoza sterilizuar tretem patëllxhan me qepë, hudhër, zarzavate dhe pour marinadë. Rolls me kapak të ziera, të përmbysur, përfundon në mënyrë të barabartë të ftohtë. Shitore në një vend të freskët. Delikatesë mund të qëndrojnë të drejtë deri në pranverë, por si rregull, është ngrënë shumë më herët: në vitin e ri të vjetra, rreth, nuk kanë kavanoza audio korrur, pa marrë parasysh sa shumë prej tyre atje!

eksperimente të suksesshme kuzhinës dhe bon apetit!