Si të gatuaj erë për tryezë të përditshme dhe festive?

Një peshk i vogël argjilor, ndjehet, gjendet në ujërat e pastra të Evropës. Është vlerësuar për shijen e saj të shkëlqyer dhe vlerën e lartë ushqyese. Mishi i nuhatjes është ngjyra e lehtë, shumë e butë dhe e moderuar, përmban shumë substanca dhe mikroelemente të dobishme, duke përfshirë kaliumin, fluorin dhe magnezin.

Si të gatuaj erë? Këshilla për gatim

Më shpesh në shitje është e mundur për të përmbushur nuhatje në llojin e thatë, të thata dhe të tymosur, më rrallë - në akullore. Erë e ngrirë ose e ftohur është e përkryer për lloje të ndryshme të enëve të peshkut. Falë melankës së butë dhe të butë, erëza është e përshtatshme për tiganisje në tigan ose tigan, pjekje në furrë, në skarë, në qymyr, supë me zierje dhe gatim. Pjata të ndryshme nga erëza mund të jenë të përshtatshme për tryezë të përditshme dhe festive. Erë e mirë pa pastrim, rrokulliset në bukë dhe thjesht të skuqura në vaj.

Ndjej nuhatje është shumë e thjeshtë, sepse shkallët e saj të pakta hiqen lehtësisht. Nëse aroma e zgjedhur për gatimin ndjehet , atëherë nuk është e pranueshme të pastrohet. Nuk ka nevojë të hiqni kokën ose brendësinë.

Si të gatuaj erë për një darkë të rastësishme?

Më e thjeshtë dhe sipas mendimit të shumë prej tyre, mënyra më e shijshme për të bërë erë është tiganisje në vaj. Për këtë, mund të përdorni peshq të çdo madhësie, madje edhe më të vegjlit. Si zbukurime aplikohen fasule, bollgur, miell. Për gatishmëri të plotë, është e mjaftueshme për të skuqur ndjej nga çdo anë për 3-5 minuta.

Si të gatuaj erë në kinezisht? Një recetë festive për kuzhinën orientale

Në shumë cuisines lindore, xhenxhefil përdoret gjerësisht si një erëza për peshqit. Ai i jep peshkut një aromë të këndshme dhe vret aroma të pakëndshme.
Për ndjesi në kinezisht, keni nevojë për një copë xhenxhefil të madhësisë 1x1x1 cm për gjysmë kilogram peshku. Përveç kësaj, si një erë e nevojshme: piper kajsi, qepë të gjelbër, verë oriz, kripë deti.
Peshku duhet pastruar dhe marinuar në një përzierje verë, xhenxhefil, kripë dhe piper. Lejoni të qëndroni për 30-40 minuta.
Vaj ulliri të ngrohtë mirë, shtoni në të 2-3 karafil të hudhër, një degë e rozmarinë, gëlqere. Fry dhe kap. Në vajin aromatik, të përzier me aromat, nxirrnin erë, e cila u kap në miell. Fry në të dy anët për 4-5 minuta. Shërbyer me qepë të pranverës.

Si të gatuaj derri i tymosur në një piknik? Ndjeu në skewers, pjekur në qymyr druri

Për gatim shish kebab nga nuhatje kërkon një peshk të madh. Përgatitja e peshkut paraprakisht, jo më pak se 4 orë para fillimit të pjekjes. Ndjesi nuk mund të pastrohet nga zorret, por thjesht hiqni shkallët dhe pije në ujë. Lani peshkun në një enë, spërkatni me kripë dhe piper çdo shtresë. Hidhni ujë shumë të gazuar me gaz dhe shtoni lëng në gjysmë limoni ose gëlqere. Ju mund të përdorni çdo erë, të kombinuar me peshk: gjethe gji, kopër të thatë, peppercorns, fara qimnon. Ndjej nuhatje shumë shpejt.
Para se të skuqura, duhet të futni peshkun në skewers. Për ta bërë këtë, shpohet çdo peshk në bazën e kokës me një skaj, dhe i dyti përmes bishtit. Kur përdorni dy skaj, peshku do të jetë më i lehtë për tu kthyer.

havjar

Në gatim, përdoret jo vetëm mishi, por edhe havjar me nuhatje. Është e kripur dhe e thatë, e skuqur me peshk. Por më e përhapura ajo ishte në kuzhinën japoneze, ku përveç rolit kryesor të kuzhinës, përdoret gjithashtu si një zbukurim. Karkaleca havjar përdoret në përgatitjen e llojeve të ndryshme të rrotullimeve, nigiri, gunkan.