Sa e shijshme skuqura peshk? Këshilla dhe truket

Siç është e njohur, peshku duhet të përfshihet në dietë për të paktën dy ose tri herë në javë. Nga ajo që ju mund të gatuaj një shumë të pjatave të ndryshme. Më të popullarizuara të snacks të ftohtë - pelte dhe peshk turshi. Një pjatë klasik i parë është, natyrisht, veshit aromatike. Një shumëllojshmëri e dytë dhe të thonë se nuk ka. Thjeshte e tyre - skuqur peshk. Por jo të gjithë mësuese rishtar di të gjitha rregullat e gatimit feta rozë. Në këtë artikull ne do të flasim rreth asaj se si e shijshme të skuqura peshk. Këshilla Ndoshta dobishme të dobishme dhe me përvojë, kuzhinierë, të cilët e dinë shumë për rastet e "peshqve".

Sekretet kryesore të sa e shijshme të skuqura peshk

Cilësia e produktit

Kur të blesh peshk, i kushtoj vëmendje për freski - është çelësi për gatim të suksesshëm. Marine zakonisht shitet i ngrirë. Por, duke pasur parasysh rregullat e si të skuqura shijshme peshk lumi, të zgjedhë më të mirë për mostra të gjalla.

Pastrimi dhe gutting

peshk detare janë shitur gutted dhe pastruar, ai duhet të hiqni vetëm fins mëdha dhe shpëlarje mirë në brendësi të barkut. Mbi lumë ende duhet të punojnë shumë. Për ta bërë më të lehtë për të pastruar peshore, peshku duhet të fshij me kripë. Jenë veçanërisht të kujdesshëm kur të hiqni zorrët, pasi ekziston rreziku për të dëmtuar fshikëz e tëmthit (në këtë rast, menjëherë shpëlarje tul të shmangur prishje). Nga kreu i peshkut është e nevojshme për të hequr gushë.

Çfarë duhet të jetë trashësia e pjesëve?

Një nga sekretet se si të shijshme të skuqura peshk, në varësi të madhësisë së produktit. lumë i vogël dhe disa varieteteve të detit (p.sh., capelin) për të përgatitur më mirë të gjithë, duke qenë të kujdesshëm për të mos overcook. peshk më të mëdha të prera më parë në copa të nevojshme. pjesë pjesë duhet të jetë rreth tre centimetra në trashësi. Kur madhësi më të madhe pas tiganisje duhet të kryejë një trajtim shtesë (piqem në furrë ose merak në një tigan të thellë pan lëng mishi).

pretreatment

Çdo peshk skuqur do të shijojë më mirë në qoftë se ajo është paraprakisht (një orë e gjysmë para fillimit të gatimit) prisolit. Për kilogram të produktit kërkon për kripë gjelle, dhe para fillimit nyzhno shpëlarje peshk me ujë të ftohtë dhe të hidhni në një kullesë për kullues lëngshme. Të para-marinating mund të përdorin erëza për shije - piper, erëza për peshk, bimëve të thata, dhe të tjerët.

Çfarë më mirë përdorimi - qëlloj apo miell?

Kur të vendoset se si të skuqura shijshme peshku, ju jeni, sigurisht, mendoj në lidhje me metodën breading. Përdorni një nga të mëposhtmet: qëlloj freskët, pluhur e bukës thata ose miell. Metoda e parë është më e përshtatshme për gatim copa të vogla të pa kocka lëng. E dyta - një më tradicionale dhe është konsideruar si universale për të gjitha llojet e peshkut. Në shumë receta gjetur një interpretim interesant të qëlloj - copë paraprake mbështjellë të parë në vezë rrahur dhe pastaj në miell.

Si shijshme skuqura kuqe peshk?

Ndaluar zgjedhjen në këtë situatë të piqem në furrë ose në skarë. Si rezultat i kësaj, ju merrni një vakt pushime me shije të madhe. Ju dëshironi të merrni një vakt i përzemërt dhe vëllimin? peshk veshi, vuri në formën e feta patate dhe djathë spërkasë në krye. vakt të mrekullueshme të plotë është gati! Ju bëftë mirë!