Rrënjët Lotus: pronat, recetat, përfitimet dhe dëmet

Rrënjët Lotus kanë një gamë të gjerë të përfitimeve shëndetësore, në sajë të përbërjes së tyre të pasur ushqyese. Disa nga pronat e tyre të dobishme përfshijnë aftësinë për të përmirësuar tretjen, kolesterolin më të ulët dhe presionin e gjakut, për të rritur sistemin imunitar, për të parandaluar forma të ndryshme të kancerit, për të përmirësuar gjendjen dhe për të lehtësuar depresionin. Përveç kësaj, kjo bimë përmirëson qarkullimin e gjakut dhe mban aktivitetin e duhur enzimatik në trup.

Çfarë është ajo?

Rrënjët e lotusit, siç nënkupton emri, janë pjesë e luleve të lotusit. Është një fabrikë ujore e familjes Nelumbonaceae. Lule zambak uji për mijëvjeçarë ka qenë një element i kulturës së shumë vendeve aziatike. Imazhi i tij përfaqëson pastërtinë, pafajësinë seksuale dhe bukurinë hyjnore. Ky është një element i rëndësishëm në shumë tradita kulturore dhe fetare.

Përveç kësaj, kjo është një fabrikë mahnitëse e bukur që i merr rrënjët e saj në fund të liqenit, rrymës, lumenjve e kështu me radhë, ndërsa rrjedhin dhe lulja e rilindur fluturojnë në sipërfaqen e ujit. Ata janë bimë shumëvjeçare ujore, dhe fara e tyre mund të mbijnë pas një kohe shumë të gjatë. Njihet një farë, e cila numëron më shumë se 1300 vjet, nga të cilat u gjet një fabrikë në laborator.

Rrënjët e Lotus (ose rhizomes) janë fragmente të gjata të ngurta që lidhen me pjesën e poshtme të trungut dhe mund të shtrihen deri në 120 centimetra. Ato mund të hahen.

Lotus shpesh përdor kuzhinë japoneze në supave. Përveç kësaj, ajo mund të skuqet në një tigan të thellë ose në një tigan, stew ose përdorin metoda të tjera interesante gatim. Ajo përdoret gjithashtu në formë natyrale ose pluhuri në mjekësinë tradicionale bimore.

Rrënja e lotus marinuar është gjithashtu e zakonshme si një rostiçeri. Në këtë formë shtohet enët me karkaleca ose përdoren si përbërës në sallata komplekse. Rrënja e lotusit ka një shije të mprehtë dhe pak të ëmbël, sidomos pas pickling. Ajo ka një cilësi të patate dhe pak si coconuts për shije, në qoftë se ju nuk shtoni ndonjë shije shtesë për të.

Vlera ushqyese e rrënjës së lotusit

Përfitimet e shumta për shëndetin e rrënjëve të zambakut mund të shpjegohet me kombinimin unik të vitaminave, mineraleve dhe phytonutrienteve, duke përfshirë kalium, fosfor, bakër, hekur dhe mangan, si dhe tiaminë, acid pantotenik, zink, vitaminë B ₆ , vitaminë C. Është gjithashtu shumë e rëndësishme Burimi i fibrave diete dhe proteina.

Përfitimet shëndetësore

Rrënja e lotusit, pronat e të cilave nuk janë në pyetje, ka aftësinë për të stimuluar qarkullimin e gjakut dhe në këtë mënyrë të rrisë oksigjenimin e organeve të brendshme. Përmbajtja e hekurit dhe bakrit në këtë fabrikë është shumë domethënëse dhe, meqenëse këto substanca janë pjesë përbërëse e prodhimit të qelizave të kuqe të gjakut, rreziku i zhvillimit të simptomave anemike zvogëlohet ndjeshëm.

Siç dihet, një nga elementët e kompleksit të vitaminës B është piridoksina. Ajo drejtpërdrejt ndërvepron me receptorët nervorë në tru që ndikojnë në gjendjen shpirtërore dhe në gjendjen mendore. Mungesa e saj mund të shkaktojë nervozizëm, dhimbje koke dhe stres. Lule Lotus nuk janë aksident në legjendat që lidhen me paqen dhe qetësinë - rrënja e kësaj bime kontribuon në ndryshime të tilla pozitive në nivelin biologjik.

Rrënja e zambakut të mishit përbëhet nga fibra dietike, e cila, siç dihet, grumbullon një stol dhe përshpejton lëvizjet e zorrëve. Kjo fabrikë mund të zvogëlojë simptomat e kapsllëkut, të optimizojë thithjen e ushqyesve përmes sekretimit të lëngjeve të tretjes dhe stomakut dhe të stimulojë lëvizjen peristaltike në muskujt e butë të zorrëve.

Përmbajtja e vitaminës

Nëse flasim për përmbajtjen e vitaminave në rrënjën e lotusit, prania e vitaminës C është sigurisht më e dukshme. 100 gramë bimë përmbajnë 73% të nevojës suaj të përditshme për këtë substancë të fuqishme antioksidante. Vitamina C është një komponent i rëndësishëm i kolagjenit, i cili ruan integritetin dhe forcën e enëve tona të gjakut, organeve dhe lëkurës dhe është gjithashtu nxitës kryesor i sistemit imunitar.

Përveç kësaj, acidi askorbik mund të neutralizojë radikalet e lira në trup, të cilat janë nënprodukte të rrezikshme të metabolizmit qelizor të shoqëruar me sëmundje të tilla si kanceri dhe sëmundjet e zemrës.

Vitamina A është një tjetër substancë e dobishme që gjendet në rrënjët e lotusit, e cila është provuar të përmirësojë shëndetin e lëkurës, flokëve dhe syve. Ajo ka vetitë antioksiduese bazë dhe mund të parandalojë degjenerimin makular dhe sëmundjet e syve të tjerë, të shërojë plagët më shpejt, të përmirësojë gjendjen e lëkurës dhe të lehtësojë inflamacionin.

Efekti në zemër

Përmbajta në lotus kalium rrënjë siguron ekuilibrin e duhur midis lëngjeve në trup dhe kundërvepron efektin negativ të natriumit në gjak. Kaliumi është një vazodilator, që do të thotë se ai relakson enët e gjakut dhe redukton ngushtimin dhe ngurtësinë, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe zvogëlon barrën në sistemin kardiovaskular. Ky mikroelement është gjithashtu një komponent i rëndësishëm i aktivitetit neuronal dhe një dirigjent i lëngjeve dhe gjakut në tru.

Së bashku me potencialin vasodilating të kaliumit dhe fibrave dietike, përmbajtja e piridoksinës në rrënjë lotus gjithashtu kontrollon nivelin e homocisteinës në gjak, që lidhet drejtpërdrejt me sulmet në zemër.

Përveç kësaj, rrënjët e lotusit janë një mundësi e mirë për njerëzit që përpiqen të kontrollojnë peshën e tyre. Ata janë në mesin e ushqimeve me kalori të ulët me një përmbajtje të lartë të ushqyesve dhe fibrave. Kështu, ju mund të merrni të gjitha elementët gjurmë që ju nevojiten, duke zvogëluar gjasat e overeating, dhe, në këtë mënyrë, të zvogëluar peshën.

Rrënjët Lotus: dobi dhe dëm

Ne shqyrtuam substancat kryesore të dobishme që janë të përfshira në këtë produkt. Siç mund ta shihni, rrënjët e zambakut janë një ilaç për gjithë shëndetin tuaj. Por ka rreziqe të natyrshme që lidhen me përdorimin e kësaj bime mrekulli.

Nëse përdorni rrënjë lotus të papërpunuara, mund të çojë në infeksion me parazitë ose infeksione të ndryshme bakteriale. Prandaj, gjithmonë pije bimore para se të hahet ose ta nënshtrosh atë me ndonjë trajtim tjetër.

Si të gatuaj rrënjë lotus?

Së pari, ju duhet të dini se si rrënjët zambak u përshtaten në ushqim. Më shpesh ato gjenden në shitje në pako vakum. Një rrënjë e mirë e freskët është portokalli e lehtë. Më e vjetër e bimëve, aq më e errët dhe më e vështirë.

Rrënja e lotusit të pjekur ka një shije pak të hidhur, kështu që nuk duhet të hahet para. Kjo substancë e pakëndshme është më e koncentruar në lëkurë, prandaj duhet ta pastroni. Brenda, rrënja ka një ngjyrë të dritës së mishit.

Produkti i pastruar do të fillojë të errësohet pothuajse menjëherë (si patate të papërpunuara). Për ta parandaluar këtë, vendosni rrënjët e lotusit në ujë me një shtesë pak të uthullës.

Nëse përdorni feta për sallatë ose për ndonjë pjatë që nuk kërkon gatim, rrënja duhet të zihet për disa minuta në ujë acetik. Kjo e mban cilësi të papërpunuar, por e heq produktin nga tanini.

Rrënja Lotus: receta të enëve

Varësisht se sa kohë është brewed, cilësi e rrënjëve të zambakut varion nga crispy në shumë niseshte dhe pak ngjitës. Të dy opsionet janë të përshtatshme për ushqim, por është mirë që të ndalet në fillim. Rrënjët e lotusit në gatim mund të përdoren për appetizers të ftohtë, si dhe për enët e nxehtë.

Sallatë rrënjë Lotus

përbërësit:

• 1/2 e rrënjëve të lotusit, të prera shumë hollë;
• 1/2 e një kastravec të gjatë, feta thinly;
• 1-2 feta proshute të thata, të prera në feta të holla;
• 1/2 lugë gjelle sallë uthull orizi + pak për përgatitje;
• Deti i kripës;
• 1 lugë çaji sheqeri;
• 1 lugë gjelle dhomë ngrënie majonezë koreane.

Vendosni rrënjët e lotusit të copëtuar në ujë me uthull, vendoseni në një pjatë dhe sillni një çiban. Ngroheni për disa minuta. Drain dhe cool nën ujë të rrjedhshëm.

Mix perimet dhe seasonings, me përjashtim të majonezë. Fetë përbërësit me duart tuaja në mënyrë që aromat të hyjnë brenda. Shto majonezë dhe proshutë dhe përziejeni mirë.

Rrënja e zambakut me lot me susam dhe qepë të gjelbër

Për këtë pjatë, do të nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1/2 e rrënjëve të lotusit, të prera shumë hollë;
• 1 copë xhenxhefil të freskët (rreth 2.5-3 cm), të lyer dhe të feta;
• 2 karafil hudhër, të lëmuar dhe të feta;
• 1.5 gota qepë të gjelbra të copëtuara;
• 2 lugë tavoline me speca të kuqe të kuqe të nxehtë, copëtuar finely;
• Vaj perimesh;
• Uthull për trajtimin e lotusit;
• 1 lugë farë susami;
• Piper i zi;
• 1-1,5 lugë salcë soje;
• 1 lugë çaji vaj susami.

Trajtojeni rrënjët e lotusit në ujin e uthullit, siç përshkruhet në recetën e mëparshme.

Nxehje një tigan të madh, të vajosur. Shto xhenxhefil dhe hudhër dhe skuq ata derisa gjalpë të bëhet shumë aromatik. Vendosni rrënjën e zambakut të përpunuar në një shtresë. Cook derisa të bëhet pak i tejdukshëm. Kthejeni dhe skuqni lotusin për disa minuta.

Shtoni pure dhe qepë të gjelbra, pastaj llokoçis. Vendos farat e susamit, piperin, salcën e sojeve dhe vajin e susamit. Rrënjët e lotusit duhet të jenë pak karamelizuar nga salca e sojeve. Shërbyer kjo gjellë mund të jetë e nxehtë ose e ftohtë.

Meqë kjo është një kuzhinë klasike japoneze, ju mund të shtoni oriz të bardhë si një pjatë anësore.