"Royal" recetë për supë qepë në frëngjisht

croutons Crispy salcë supë me një kontakt të verë të bardhë dhe një qepë delikate ëmbël. French supë qepë konsiderohet kuzhinë gustator frëngjisht, por pak njerëz e dinë se historia e origjinës së tij shkon prapa në epokën e Romës së lashtë. Bow kosto të lirë, ajo nuk kërkon kushte të veçanta për rritje, dhe për këtë arsye u bë baza e kuzhinës së përditshme të segmenteve të varfër të popullsisë. Por në Mesjetë supë recetë qepë fituar popullaritet të veçantë: sipas legjendës, ajo u shpik nga Louis XIV, në Sun Mbreti, kur lënë vetëm në shtëpizë dhe gjendet vetëm nga qepë ushqimor, një shishe shampanjë dhe gjalpë. Legjenda thotë asgjë rreth asaj se si të njëjtën mënyrë është përgatitur supë: nëse harku ishte vlim në shampanjë, apo skuqur së pari, pastaj të mbushet me verë - ne mund të mendoj vetëm. Por francezët recetë supë qepë ishte shumë i njohur në mesin e të varfërve dhe tregtarët e tregut, dhe legjenda u shpik vetëm në mënyrë që të merrni fëmijët për të ngrënë qepë dhe supë.

Një recetë e vërtetë vintage për supë qepë është e thjeshtë, por kuzhina franceze - një improvizim të vazhdueshme dhe eksperimentimi, kështu supë qepë një larmi të madhe të recetave.

Recetë klasike për supë qepë franceze

Ne kemi nevojë për: 100 gram gjalpë të freskët, qepë 4-5 gjëra të ëmbël e bardhë, një çift krerët e hudhër, një gjysmë gotë verë të bardhë, 3-4 gota e ndonjë mishit të ulët-yndyrë supë, 50 gr. djathë integruar, herbs ulliri dhe kripë, një disa feta baguette freskëta.

Qepë të prerë në unaza e gjysmë. Në një tigan ose tigan, ngrohjes gjalpë trashë-mur, hedh onions dhe hudhër grimcuar dhe trazim, zierje, mbuluar rreth ngrohjes ulët për rreth 40 minuta.

Gatim supë qepë është e lehtë, por nuk është një tipar - qepët skuqura për 40-50 minuta në ngrohje të ulët. Në këtë kohë, procesi i caramelization e sheqerit, e cila në numër të madh të përfshira në qepë. Është e rëndësishme që onions nuk duhet të jetë gati skuqur në ngjyrë kafe! Ajo duhet të jetë e artë dhe të butë.

Në përfunduar hark shtoni verën, herbs provansal dhe ziej për 10 minuta. Hidh supë, kripë, piper për shije dhe të nxehtë rreth ngrohjes ulët, në mënyrë që të gjithë komponentët janë të lidhura me njëri-tjetrin.

Feta baguette thatë e tyre ose të skuqura. Kur shërbyer sasi e vogël me djathë integruar supë të nxehtë, një pritë të vogël dhe .... Ne kemi marrë kënaqësi nga shije të madhe!

supë të trashë qepë

Kjo recetë për supë qepë në vullnet mund të "përsosin" një lugë pak krem të rënda.

Ne kemi nevojë për: 100 gram gjalpë i freskët, 3 gota e ndonjë mishit të ulët-yndyrë supë, 4 gjëra qepë e ëmbël e bardhë, një filxhan djathë integruar, filxhan një e treta e miellit, herbs ulliri dhe kripë, disa feta baguette freskëta.

Qepë të prerë në kube. Në një tigan ose tigan, ngrohjes gjalpë trashë-mur, hedh onions dhe hudhër grimcuar dhe trazim, zierje, mbuluar rreth ngrohjes mesme për gjysmë ore. Shtoni miell, përzierje mirë për të shmangur gunga formuar, pour supë, shtoni erëza dhe zierje supë rreth ngrohjes ulët për 20 minuta.

Feta të vësh Baguette djathë integruar, vënë në furrë dhe prisni derisa djathi shkrihet.

supë qepë trashë është gati!