Çfarë të gatuaj mish derri?

Amvise shumë kanë dhënë kohë deri në dorë derri dhe të mendoj se çfarë të gatuaj mish derri diçka të re, të pazakontë, e pamundur. Ndoshta duke u përgatitur për këto receta derri, ata të ndryshojnë mendjen e tyre, dhe derri do të rimarrë titullin e merituar e Mbretëreshës së mishit.

brinjë derri me orizit

Për përgatitjen kërkon bërxolla derri - 600 g, një oriz të pjesshëm qelqi llambë gjysma e mesatares, 45 g gjalpë në gjysmën e rrënjës karrota dhe majdanoz.

Për të përgatitur lëng mishi: 45 g miell, piper e ëmbël, një gotë e gjysmë supë, 115 gram gjalpë.

Pritini copa të mëdha të bërxolla derri janë vendosur në një tigan me ujë të valë, kripë shtuar, qepë, majdanoz, karrota, piper dhe të gatuar deri në gjysmë, është hequr, dhe supë është e filtruar.

Larë oriz i zier dhe u zhvendos në 20 minuta një ujë të kripur të moderuar dhe pa shpëlarje, hedh në një kullesë.

Në një tigan ose tenxhere përhapur disa shtresa të oriz dhe mish derri chops në mënyrë që të lartë ishte oriz, pour supë dhe gjalpë dhe vendin e gjysmë ore në shpirtrat.

Feeding në tryezë, pour salcë pjatë.

Përgatitja e lëng mishi

Miell pak skuqura, shtoni lëngun e mishit, e cila ishte gatuar bërxolla derri dhe kuzhinier për rreth një orë. Atëherë lëng mishi është ndezur për të vluar, i kripur dhe gjalpë i kalitur.

Jo gjithmonë Procesi gatim derri merr një kohë të gjatë. Ka shumë receta që lejojnë të gatuaj mish derri të shpejtë dhe të shijshme.

Derri rosto me salcë kërpudha

Për të përgatitur nevojshëm: 500 g të një të ulët-yndyrë, ose yndyra me një sallo derri cunguar disa lugë, llamba e gjysmë, 235 g kërpudha të bardha ose kërpudha, 300 g salcë salcë kosi, herbs, kripë dhe piper.

Tul e mish derri prerë në kube (për Beth Stroganov). Fshij erëza dhe e vuri në vaj, pastaj shtoni qepë feta hollë passaged, kërpudha skuqur dhe salcë. Të gjitha këto vlim 13-15 minuta.

Të paraqesë një pjatë patate (skuqur ose të zier), hikërror, grurë ose qull oriz.

Në mënyrë që të bindë ata që besojnë se për të gatuaj mish derri të njëjtën gjellë të butë si pule ose mish lepuri, asgjë nuk mbetet se si të gatuaj mish derri në petë.

Derri, pjekur në fletë

Për të përgatitur që ju duhet: një copë të madhe të mishit derri (të paktën 600-700 g), një karrota të mesme, hudhër - 2 karafil, 210 g verë të bardhë (e thatë), erëza për shije.

Tepërt yndyrë duhet të jetë prerë. Pastaj, në një tenxhere, i cili nuk është i oksiduar (smalt), përzierje verë dhe seasonings. Përveç kripë dhe piper mund të shtoni trumzë dhe rigon. Mish vendosur në marinadë dhe të lënë të marinoj për disa orë në temperaturën e dhomës. verë e thatë, nëse është e nevojshme, të zëvendësojë lëng limoni apo verë apo musht uthull.

Jo shumë njerëz e dinë se çfarë të gatuaj mish derri mish marinuar mirë nuk është aq e lehtë. Marinoj në temperaturën e dhomës mund të jetë vetëm disa orë. Nëse ju e dini se procesi mund të vonohet, ajo është më mirë për të lëvizur mishit në marinadë në frigorifer. Pas skadimit të mishit është larguar nga marinadë dhe të thata me kujdes me peshqir letre. Tani mishi është rubbed me kripë, piper i zi dhe i kuq, pjepër, xhenxhefil, dhe erëza që janë përdorur në marinadë. Të mishit më të mirë të zhytur në erëza, është e nevojshme për të bërë disa prerje ndër-formë në pjesën e sipërme të copë.

Në fletë metalike shtresa bërë pirg unaza karrota copëtuar hudhër dhe pjatë hollë. Shtresë e perimeve duhet të përputhen me madhësinë e mishit.

Butësisht përfundojë mishit në petë dhe e vendosi në një furrë të nxehtë në 220-230 gradë. Mish derri në petë përgatitet deri në gjashtë orë, në varësi të peshës. Sinjal për faktin se mishi i derrit është pothuajse gati për nxirje nga skajet petë. Për thekur duhet të heqë petë për 10 minutat e fundit të gatimit.

Këto argumente shpresojmë se do të bindë ndonjë dyshuesit që gatuaj enët derri mund të jetë i shpejtë, e bukur dhe e shijshme.