Recipe mpiksur Tongue - një delikatesë në të gjitha kohët

Xhelatinë - kjo është shumë e shijshme. Dhe shumë të bukur. Pelte më të shijshme bërë nga gjuhë viçi. përdoren edhe pse shpesh dhe derri.

Recetë gjuha filler relativisht e thjeshtë, por në përgatitjen e ngrënies të marrë një kohë të gjatë. Mpiksur yazykavsegda viçi konsiderohet si një delikatesë. Dhe duke pirë epokën sovjetike pas nesh, dhe shumë kënaqësitë e ato kohë kanë kaluar në statusin e enëve të zakonshëm, xhelatinë të rangut të tij të lartë nuk është e humbur. Si më parë, kjo pjatë është shërbyer me rastin festive lind.

Recetë mpiksur gjuhën, natyrisht, nuk paraqet asnjë sekret, por, megjithatë, një amvise disa sidomos si ata për të bërë. Dhe për arsye të mirë. Ndoshta nuk ka ftuar të tillë, të cilët nuk do të vlerësojmë këtë gjellë.

Si për të përgatitur gjuhën mpiksur? Për këtë gjellë ju do të duhet një grup të produkteve: gjuhës 2 viçi (1 kg secila), një kilogram mish pule, 2 qepë, xhelatinë (qese), 4 karrota, 2 selino, kopër dhe majdanoz, speca të zezë - 15 bizele, gji fletë kripe.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisin gjuhë. Për këtë qëllim është e nevojshme të pije edhe nën ujë të rrjedhshëm, të mbushur me ujë në një tigan dhe vihet në një pjatë. Prisni derisa uji vjen në një çiban, pastaj të zëvendësojë atë në net. Pas ri-valë, ju duhet të fillojnë të shtënat me sipërfaqe shkumë. Shtoni të pan qepë, 2 karrota, piper, fletë gji dhe një rrënjë selino. gjuha Boil merr rreth 2,5-3 orë, derisa të bëhet e butë. Salt nevojë për rreth 10 minuta deri tenderit.

Ndërsa zier gjuhë, ju mund të fillojnë të gatuaj pulë. Lahen zog prerë në copa dhe të vënë në supë merak prej saj. pule me ujë mund të jetë ikjen e parë (ju nuk mund të derdh - që të dy të përdorura). Në supë për të vënë në qepë, rrënjë selino dhe karrota 2. Vlim supë merr rreth një orë. 10 minuta deri sa ajo është e gatshme për të vënë në të kripë, kopër dhe majdanoz.

Kur gatuar gjuhën, të marrë atë nga ujë të vluar dhe i hedh ujë të ftohtë në mënyrë që ajo është më mirë për të pastruar atë. Prerë në copa. Bouillon Chicken tendosje. Shpërndarë xhelatinë në 150 ml supë dhe të lejojë që ajo të qëndrojë për rreth 15 minuta derisa të shtohet. Pastaj derdh atë në supë tensionuar (për rreth gjysmë litër), vihet në zjarr dhe ngrohjes, pa valë. Kjo supë është derdhur në myk për mbushjen dhe vendin në frigorifer për të ngrij.

karrota të ziera dhe vezë deri sa ju mund të prerë dekorim. Udhëzime për këtë të veçantë ngjarje nuk është aty: si nuk ju pëlqen dhe dekoroj.

Kur pjesa e parë e filler ndërpreu, vend në majë të gjuhës, dhe pastaj ndahen dekoratat e përgatitur dhe majdanoz.

Përsëri, të përsëritur procedurën me supë dhe xhelatinë, dhe me shumë kujdes në mënyrë që të mos prishin procedura paraqitura dekoratave, pour supë mbi gjuhën. Të mbuluar çdo gjë me kapem film dhe vendin në frigorifer për të përfunduar ngurtësim. Ju mund të sjellë në tryezë!

Ju mund të përgatisë filler në një version të thjeshtë. Provoni këtë recetë për gjuhën mpiksur. Merrni një gjuhë viçi, karrota, selino dhe një pako e xhelatinë.

Gjuha vlim, duke shtuar ujë kripë, erëza fletë gji dhe asnjë nga shijen e tyre. Kur gjuha është gati dhe të ftohur plotësisht, prerë ata në feta mjaft të hollë gjati. Pritini unaza e vezëve dhe feta karrota të ziera. Selino vetëm lot në copa të vogla.

Në supë, e cila ishte gatuar gjuha, shtoni xhelatinë. Kur ajo shtohet, llokoçis mirë, pour supë në myk dhe të lënë mënjanë në frigorifer. Në shtresën e parë të ngrirë Vendos të gjithë përbërësit e mësipërme dhe përsëri pour supë me xhelatinë. Vendos gjellë në frigorifer. Para shërbejnë pjatë të ulët në formën e ujit të ngrohtë (rreth 50 gradë), rrokullisje mbushëse në pllakën e tjera. Done. Ju mund të sjellë në tryezë.

Nga rruga, filler mund të dorëzohet jo një pjatë dhe pour në procesin e gatim atë në tufa në lojë me birila të. Kjo recetë mpiksur gjuha gjithashtu ka të drejtë të ekzistojë. Kjo është e pazakontë. Guests me siguri do të kënaqet me vëmendje të tillë.